Blanc de poulet friteuse sans huile

Comment préparer une poitrine de poulet juteuse et frite, rapidement et simplement.

Le poulet frit est souvent l’un des plats préférés de la famille, mais comme de nombreuses recettes nécessitent beaucoup d’ingrédients et d’étapes, il peut être intimidant d’essayer de le préparer soi-même. Cette recette n’utilise que quelques ingrédients (qui se trouvent probablement dans votre garde-manger) et un mode de cuisson facile. Ce plat sans œuf, sans lait et sans chapelure utilise une pâte sèche composée de farine, de sel, de poivre et de levure chimique. Bien que le poulet cuise rapidement, il est indispensable de le réfrigérer pour que la panure reste en place pendant que le poulet est frit dans l’huile.

Les poitrines de poulet désossées ou non peuvent être utilisées pour cette recette de poulet frit, mais gardez à l’esprit que les poitrines de poulet non désossées cuisent plus lentement que les poitrines désossées. Si les poitrines désossées sont très épaisses, il est préférable de les couper en papillons ou de les placer dans un sac en plastique et de les amincir avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également utiliser des escalopes de poulet finement tranchées, un excellent choix lorsque vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.

“Lorsque vous avez envie d’un bon dîner de poulet frit, cette recette est excellente. La préparation est rapide et produit moins de plats que les recettes de poulet frit pané à trempage multiple. La viande est moelleuse et l’extérieur est bien croustillant et très savoureux.” -Colleen Graham

La meilleure poitrine de poulet à la friteuse en 8 MINUTES

Si vous aimez le goût du poulet frit mais que vous cherchez une façon plus saine de le déguster, il est temps d’essayer de préparer du poulet frit à la friteuse. C’est un moyen plus rapide et plus simple de cuire le poulet frit que la friture à l’ancienne, avec la même peau croustillante et la même viande juteuse et tendre. Le poulet frit à la friteuse n’est pas aussi huileux que le poulet frit, ce qui signifie un poulet plus croustillant et moins de dégâts. L’un des avantages de cette recette facile (outre son goût sensationnel) est qu’elle ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients. Le poulet frit à la friteuse cuit assez rapidement, ce qui en fait une excellente recette pour les soirs de semaine où le temps vous manque et où vous voulez préparer quelque chose de délicieux.

Les cuisses de poulet frites à l’air libre cuisent en 24 minutes environ, soit 12 minutes de chaque côté, plus un peu plus pour les rendre croustillantes. Le temps de cuisson est également d’environ 24 minutes pour les poitrines de poulet. Les ailes nécessitent moins de temps, environ 8 minutes de chaque côté pour un total de 16 minutes. Si vous aimez le poulet frit croustillant, vous pouvez faire frire à l’air libre n’importe quel morceau de poulet pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Veillez simplement à vérifier la température interne à l’aide d’un thermomètre à lecture instantanée. Le poulet est cuit lorsqu’il atteint 165°F.

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Le poulet désossé et sans peau est un choix polyvalent et sain pour le déjeuner ou le dîner, à condition que vous le fassiez cuire sans huile. Si vous optez pour des poitrines de poulet, une portion de 4 onces contient seulement 160 calories et 2,5 grammes de matières grasses, mais vous fournit 27 grammes de protéines, selon l’USDA.

Baissez légèrement le feu du brûleur, mais gardez l’eau bouillante. Gardez un œil sur l’eau. Si elle est sur le point de s’épuiser, ajoutez-en davantage, sinon votre poulet brûlera et collera au fond de la casserole.

Faites cuire pendant environ trois minutes supplémentaires, puis faites une petite entaille dans le poulet et vérifiez s’il est bien cuit. Toute la viande doit être blanche. Lorsqu’il est cuit, retirez-le de l’eau à l’aide d’une fourchette et servez-le chaud.

Couvrez le plat avec du papier d’aluminium pour garder l’humidité. Faites cuire le poulet sur la grille centrale du four pendant 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson total dépendra du nombre de poitrines dans le moule et de leur épaisseur.

Si vous vous êtes donné la peine de trouver des recettes de blancs de poulet sans huile, ne gâchez pas l’effet bénéfique pour la santé en les recouvrant d’une sauce à base de crème, de fromage ou d’huile. Si vous préférez les sauces aux assaisonnements – ou si vous aimez les deux à la fois – essayez de le garnir de salsa, d’une vinaigrette à faible teneur en matières grasses ou d’une soupe hypocalorique.

Comment préparer une poitrine de poulet friteuse parfaite – sans panure !

Ok, l’équipe. Définissons les attentes ici, avant tout. Je ne vais pas vous faire marcher et vous dire que le poulet frit à la friteuse est exactement le même que le poulet en fonte ou frit en profondeur. La croûte n’est pas aussi croustillante, et le poulet n’est pas aussi juteux.

Mais vous savez quoi ? C’est très proche ! Je dirais même que c’est à 90 %, voire 95 %. La croûte est craquante et savoureuse, et tant que vous ne l’oubliez pas dans votre friteuse, le poulet sera toujours juteux.

Comme pour beaucoup de choses dans la cuisine, tout est question de compromis, mais je pense que vous seriez idiot de ne pas essayer cette recette si vous avez accès à une friteuse. J’ai adoré la recette et j’ai été surprise de voir à quel point elle se rapprochait de ma version traditionnelle en friture.

Pour mon argent et mes papilles, rien ne vaut d’acheter un poulet entier et de le découper soi-même. De cette façon, vous obtenez de la viande brune et de la viande blanche. Je crois aussi qu’il faut utiliser du poulet avec peau et avec os, ce qui donne un poulet plus savoureux et plus juteux.

Les lanières de poulet cuisent plus rapidement que les morceaux avec os, vous risquez donc de les faire trop cuire et de les dessécher. Assurez-vous de vérifier fréquemment les lanières jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites (165° à 170 ̊F dans la partie la plus épaisse).