Panna cotta foie gras thermomix

Queen – Innuendo (Vidéo officielle)

“La vie est aussi une question d’équilibre, tout comme les recettes sont une question d’équilibre. Lorsque votre recette n’est pas équilibrée, elle n’a pas bon goût. Trop de sel ou trop peu peut faire toute la différence. Un manque d’acide, trop d’amertume ou de douceur, si vous ne trouvez pas l’équilibre, votre nourriture ne sera jamais au top. Il en va de même pour votre vie. Vous avez besoin de tout. Un travail qui vous rend heureux et épanoui et qui vous soutient financièrement. Une famille et des amis sur lesquels vous pouvez vous appuyer et avec lesquels vous pouvez faire la fête. Avec un peu de chance, quelqu’un de spécial avec qui partager votre vie, et une famille à vous si vous le souhaitez. Une façon de rendre la pareille, en l’honneur de vos propres bénédictions. Un sens de la spiritualité ou quelque chose qui vous permet de garder les pieds sur terre. Du temps pour faire ce dont vous avez besoin pour être en bonne santé, manger sainement, faire de l’exercice et gérer votre stress. Si vous avez trop de l’un et pas assez de l’autre, alors votre vie n’est pas équilibrée, et sans cet équilibre, rien d’autre ne comptera.”

“Maria me fait un clin d’œil, prend une bouchée de farce et roule les yeux en extase. Les quarante minutes suivantes sont un festival de consommation d’âme. Je sais que de nombreuses familles d’immigrés incorporent leurs plats traditionnels au festin de Thanksgiving, mais pas les miens. Notre menu est du Norman Rockwell sous crack. Dinde avec sauce. De la relish aux canneberges faite maison et la gelée en boîte. Purée de pommes de terre, patates douces aux marshmallows, ragoût de haricots verts. Farce au pain de maïs et petits pains au beurre. Les seuls clins d’œil à notre héritage sont les carottes marinées à la moutarde et la salade de concombre à l’aneth, pour avoir quelque chose de frais et de propre dans l’assiette. Jeff et les filles arrivent juste à temps pour les desserts… tarte aux pommes, tarte au potiron, barres aux noix de pécan, brownies au fromage, et le flan de Maria.”

The Rolling Stones – Angie – OFFICIAL PROMO (Version 2)

L’atmosphère qui entoure cet événement est électrique et vous êtes en quelque sorte hypnotisé par le talent et la créativité qui se cachent derrière chaque événement. Vous vivez et ressentez la passion de ces chefs et cela ne ressemble à aucune autre expérience gastronomique à laquelle j’ai pu assister.

Chaque matin, deux chefs organisent des cours de cuisine interactifs pour partager leurs techniques et leurs secrets, suivis d’un déjeuner exclusif en leur compagnie. Pendant les quatre jours, une série de soirées organisées captive les invités avec des démonstrations artistiques, des défilés de mode, des spectacles de musique en direct et une cuisine spectaculaire.

Nous avons accueilli un artiste local très talentueux, Issam Rezgui, également connu sous le nom de Jasm_1, qui, tout au long du dîner, a peint sur les fenêtres du restaurant. C’était vraiment magnifique de le voir à l’œuvre et le résultat final était vraiment merveilleux.

Le dîner en lui-même était vraiment fantastique. Je ne parle pas seulement de la qualité de la nourriture, je parle de l’événement dans son ensemble. Les personnes présentes, le service, l’interaction des chefs avec nous, la présentation des plats et des vins. Tout, jusqu’à la dernière goutte, a vraiment rendu la soirée magique.

Michael Kiwanuka – Love & Hate (Session live)

La recette de la caille dans les bois de Colin McGurran ne devrait pas être tentée à la maison, à moins que vous ne disposiez d’une équipe de sous-chefs et d’un équipement de cuisine professionnel, auquel cas – allez-y ! Le plat s’est hissé jusqu’au banquet final du Great British Menu 2012, séduisant par sa finesse et son approche ludique. Le résultat de cette magie culinaire est une ode fantaisiste à la caille. Pour une version réduite, essayez les cuisses de caille confites, purée d’ail noir et brochettes d’œufs de caille, car elles sont relativement faciles à réaliser à la maison.

Commencez par le parfait de foie gras. Ajoutez les échalotes, l’ail et le thym dans une casserole moyenne avec le madère, le porto rubis, le porto blanc et le brandy. Enrobez et immergez le foie gras dans la casserole, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préchauffer un bain-marie à 50°C. Couper le foie gras en morceaux de la taille des foies de volaille et placer les foies, le foie gras, le sel de table et le sel nitrité dans un sac sous-vide. Mettre les œufs et la réduction d’alcool dans une deuxième poche sous-vide, et le beurre dans une troisième. Scellez les 3 poches à pleine pression, puis placez-les au bain-marie pendant 20 minutes.

Oasis – Champagne Supernova (Vidéo officielle)

Je vais dans tellement de restaurants, je prends tellement de photos, et je ne peux pas toutes les partager parce que l’idée d’écrire un article de blog tous les jours de la semaine est un peu trop intimidante. Donc, au lieu d’écrire sur chaque plat que nous avons mangé, je vous invite à regarder les photos que j’ai prises de l’expérience, afin que vous puissiez créer votre propre impression du restaurant (j’espère qu’elle est incroyable !), puis à les appeler pour faire la première réservation disponible que vous pouvez. Invitez quelques amis, allez à Macao, et allez-y avec la Faim.

Mon amie AB est végétarienne, et nous n’avions aucun doute sur le fait qu’un tel établissement pourrait très bien répondre à ses goûts. Nous étions impatients de voir ce qu’ils allaient nous proposer, et l’amuse-bouche était un bon début !

Bien que les couleurs soient magnifiques, cela manquait totalement de flair et d’ingéniosité si vous voulez mon avis ! Le chef est sûrement confronté au défi d’un repas végétarien assez régulièrement, et c’était très ennuyeux.

Le service à Robuchon est bien sûr exceptionnel ! Ils ont été particulièrement gentils et généreux en ce qui concerne les sélections de fromages et de desserts. Notre serveur était EXCELLENT, mais cela fait si longtemps et je suis contrarié d’avoir oublié son nom.