Aubergines à la parmesane thermomix

C’est la recette d’aubergines au four qui a choqué tout le monde avec

Mais de temps en temps, cela vaut la peine et puis, si vous n’avez pas de ligne ou de problèmes de santé, comme le dit mon amie Elena, “une friture de temps en temps réveille le métabolisme”. Vrai ou pas, j’ai décidé d’y croire 😉 Et toute la famille va adorer.

Cette recette typiquement italienne est souvent cuisinée en été, lorsque les aubergines sont de saison. Mon mari est toujours heureux quand il rentre à la maison et qu’il sent l’aubergine parmigiana, et ma fille cadette l’adore aussi.

Comme les aubergines ont souvent une peau dure, je l’enlève. Ainsi, je peux aussi en donner à ma fille qui n’aime pas voir “des choses noires dans son assiette”. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi laisser la peau.

Sans friture ! AUBERGINES roulées dans une poêle DÉLICIEUSE

La meilleure parmigiana d’aubergine que vous ayez jamais mangée se trouve ici. Des tranches d’aubergines moelleuses et veloutées sont recouvertes d’une riche sauce tomate cuite au four et d’une couche surprise de béchamel crémeuse avec de la chapelure croustillante et du parmesan sur le dessus ! Le meilleur de tous, c’est que l’aubergine ne consomme pas beaucoup d’huile grâce à une astuce pour la cuisson de vos aubergines ! Si vous cherchez une recette végétarienne réconfortante et délicieuse, voici une recette qui fait mouche !

Comment faire des morceaux d’aubergine moelleux et veloutés sans huile : Les aubergines sont aussi des éponges et absorbent beaucoup d’huile. Habituellement, la parmigiana d’aubergines implique de faire frire à la poêle des tranches d’aubergines et c’est un processus qui prend du temps car l’aubergine absorbe l’huile et se ramollit progressivement. Mais saviez-vous que vous pouvez contourner ce problème en faisant mijoter les tranches d’aubergines dans de l’eau bouillante salée ? Vous obtiendrez toujours cette aubergine moelleuse et veloutée sans l’huile supplémentaire.

Comment choisir et conserver les aubergines : Je me souviens de la première fois où je suis allée aux marchés de Flemington et que j’ai senti une aubergine super fraîche et cela a changé ma façon d’acheter des aubergines. L’aubergine était si ferme (si ferme qu’on aurait dit que quelqu’un avait serré les muscles de ses fesses !) et n’avait aucune souplesse. Elle avait également une tige verte brillante et ferme. Si vous achetez une aubergine ferme avec une tige vert vif, elle se conservera pendant plus d’une semaine dans votre réfrigérateur ou à température ambiante (loin des bananes). Et oui, il est possible d’en trouver au supermarché, j’ai acheté celles-ci chez Woolworths. Ceux de la photo ci-dessus avaient une semaine et étaient stockés dans mon bac à légumes.

Voici la recette rapide et facile des aubergines croustillantes cuites au four.

L’aubergine parmesan ou aubergine parmigiana Thermomix est un plat qui sent bon le soleil. Comme son nom l’indique, c’est une recette traditionnelle du sud de l’Italie et c’est vraiment une excellente façon de cuisiner les aubergines. L’alternance de couches d’aubergines, de mozzarella, de sauce tomate et de parmesan en fait un plat végétarien vraiment succulent. J’adore la texture crémeuse des aubergines lorsqu’elles sont cuites au four au lieu d’être frites dans l’huile qui les rend un peu grasses.Ce plat se marie très bien avec une viande grillée ou un rôti de poisson.GoûtPour les tomates concassées, si vous voulez faire ces melanzane alla parmigiana avec des produits italiens que l’on trouve assez facilement en France, je vous recommande la purée de tomates de la marque Mutti.Voir la recette comme sur mon Thermomix

Arrêtez de faire frire les aubergines mais cuisez-les dans ce simple

Elle a failli être incluse dans le NOUVEAU livre (par opposition à l’ANCIEN livre), mais je ne l’ai pas fait à temps… alors vous avez de la chance. C’est là-dessus… j’espère que vous êtes à fond dedans ! Tout apparaît d’abord sur Insta ces jours-ci. Mon flux Instagram est littéralement ça. Mon flux culinaire à tout ce que nous mangeons dans notre maison, ou que je travaille sur en format image. Maintenant que nous avons trié les médias sociaux (ai-je mentionné Pinterest ?), nous pouvons nous concentrer sur la gestion de l’information. Et bien sûr, ma lettre d’information par e-mail, pleine de recettes étonnantes chaque semaine, que vous recevez en vous inscrivant sur ce site) MAIS passons à la recette. On y va ?

Coupez les aubergines en deux et retirez la chair du centre, formant ainsi un “bateau” creux d’un périmètre d’environ 2 cm. Bien saler les aubergines, ainsi que l’aubergine retirée du centre, et les laisser s’égoutter dans une passoire pendant environ 10-20 minutes.

Remplir les aubergines du mélange de viande. Recouvrir de béchamel et finir avec le fromage râpé, réparti équitablement entre chaque aubergine. Remettre au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient bien cuites et que la sauce au fromage soit dorée et bouillonnante.