Velouté petit pois menthe thermomix

Soupe au thermomix

Lorsque les courgettes abondent dans le jardin et sur les marchés de producteurs, cette soupe de courgettes et de petits pois d’un vert éclatant est une excellente façon d’utiliser une partie de cette abondance. J’aime aussi congeler plusieurs de mes courgettes cultivées chez moi (l’Italie, le Canada, les États-Unis et l’Australie les appellent courgettes) coupées en morceaux pratiques de 3 cm, car servir cette délicieuse soupe chaude au milieu de l’hiver est un vrai succès, apportant un goût vif et frais d’été. En fait, j’ai créé cette recette de soupe comme cadeau d’anniversaire en décembre pour une amie qui m’a demandé d’utiliser ses deux ingrédients préférés, et elle a été ravie du résultat !

J’aime utiliser un bouillon de poulet maison qui ajoute une belle profondeur de goût et contribue à rendre cette soupe merveilleusement nourrissante.  Si vous cuisinez pour un végétarien ou un végétalien, ou pour des besoins diététiques particuliers, consultez mes conseils sous la recette pour des adaptations simples.

Lorsque les courgettes sont en abondance dans le jardin et sur les marchés de producteurs, cette soupe aux pois et courgettes d’un vert éclatant est un excellent moyen d’utiliser une partie de cette abondance. J’aime aussi congeler plusieurs de mes courgettes cultivées chez moi (l’Italie, le Canada, les États-Unis et l’Australie les appellent courgettes) coupées en morceaux de 3 cm, car servir cette soupe chaude au milieu de l’hiver est un vrai succès, apportant un goût frais et vif d’été. En fait, j’ai créé cette recette de soupe comme cadeau d’anniversaire en décembre pour une amie qui m’a demandé d’utiliser ses deux ingrédients préférés, et elle était ravie du résultat !

Cookidoo

Nom de la recette : Soupe aux pois, poires et menthe J’ai trouvé cette recette dans “A Celebration of Soup” de Lindsey Bareham.     Elle a l’air bizarre mais elle est très bonne et, comme elle utilise des ingrédients du placard, elle est très facile et rapide à faireNombre de personnes : 6Ingrédients:450 g de petits pois surgelés2 x 400 boîtes de poires non sucrées5 g de feuilles de menthe ou 2 cuillères à soupe de gelée de menthe1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (voir note)Préparation:Si vous utilisez des feuilles de menthe, hachez-les finement en utilisant le turbo plusieurs foisCuire les petits pois dans de l’eau salée pendant quelques minutes et les égoutter.    (Cela peut être fait dans le Thermomix mais je ne l’ai pas fait)Egouttez le liquide des poires dans un pichet gradué et complétez le liquide avec de l’eau jusqu’à 900 ml.Ajoutez les petits pois, le liquide et les poires dans le bol du Thermomix et liquidez à la vitesse 8 pendant 30 secondes.Ajoutez la menthe et faites cuire à 100/vitesse 2/10 minutes.Goûtez et ajoutez le vinaigre si vous voulez couper un peu le goût sucré.Photos:Trucs et astuces:La recette originale n’utilisait pas le vinaigre mais j’ai trouvé que cela améliorait le goût.Il peut être servi chaud ou froid.     Je pense aussi qu’il pourrait faire un bon sorbet s’il était transformé en sorbetière mais je n’ai pas encore essayé !

Soupe aux pois cassés végétarienne

Je viens de recevoir mon tout nouveau “Thermomix”. Mon sous-chef préféré de tous les temps, un peu plus intelligent que moi. J’ai cuisiné cette délicieuse soupe entièrement dans mon nouvel appareil, mais vous pouvez bien sûr la préparer sur la cuisinière. J’ai toujours aimé la combinaison des petits pois et de la menthe. Je me suis dit que j’allais y ajouter des dés de fromage halloumi pour rendre la chose plus intéressante. C’était vraiment délicieux. Le goût salé du fromage, la douceur des petits pois et le parfum frais de la menthe ont fait de cette soupe l’un de mes repas d’hiver préférés. Si vous avez un “Thermomix”, j’ai posté les instructions à la fin. Il pleut dehors. Sortez les bols, faisons une soupe.

Ajoutez les petits pois et faites cuire en remuant pendant une minute de plus. Assaisonnez de sel et de poivre (soyez généreux avec le poivre) et versez le bouillon de légumes. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendres et cuits.

Soupe de pois cassés avec du bacon

L’Europe est en proie à une vague de chaleur, comme je viens de le lire sur BBC News. En regardant la carte, je me demande si ce n’est pas un signe avant-coureur des choses à venir. Le Royaume-Uni a-t-il jamais fait partie de l’Europe ? Pour beaucoup de gens, des températures avoisinant les 20°C ne constituent pas une vague de chaleur.

Les herbes sont devenues un peu indisciplinées avec les récentes averses et nous avons un excès de persil et de menthe. Plusieurs pots de pesto de persil sont dans le congélateur, et nous avons utilisé la menthe pour des tisanes tardives et dans différentes salades.

Aujourd’hui, la menthe sera utilisée dans une soupe aux pois rafraîchissante, pour le déjeuner avec la sœur de HK, la nièce numéro 2 et Junior 2. Je me suis fait la réflexion qu’en tant que famille, nous ne partageons plus le téléphone ni même la télévision. Un repas en commun permet d’avoir une unité domestique grâce à de bonnes conversations, des idées partagées et une appréciation mutuelle de la bonté de la nature à notre égard.

Comme nous avons trois anniversaires et la fête des pères en juin mais que nous ne pouvions pas tous nous réunir en même temps, nous avons décidé de faire un gâteau commun avant la fin du mois. Le toujours populaire gâteau au chocolat Malteser et Minstrels a été servi une fois de plus, même si j’ai suggéré que nous pourrions essayer le meilleur gâteau au chocolat du monde à la place.