Gelée de coing avec agar agar

Recette de confiture de coings roses – à la grenade

Cette recette de gelée de coings sans sucre avec agar-agar était déjà un classique sur ma liste de choses à faire. Et ce n’est pas parce que je n’y ai pas prêté attention, en fait j’ai effectué différents tests jusqu’à obtenir la saveur, la couleur et la texture souhaitées.

La vérité est que, bien que la recette ne comprenne pas de sucre, elle a toute la saveur du coing, ainsi qu’une couleur sombre et brillante comme l’original. Sans parler de sa texture ferme qui peut être coupée facilement.

Mais le protagoniste de cette recette est sans aucun doute l’agar-agar. Vous avez sûrement déjà préparé nos bonbons à la gelée et vous connaissez le pouvoir gélifiant que possède cette algue. Il n’est donc pas étonnant qu’il l’ait utilisé pour le coing est parfait.

Rappelez-vous que, comme il ne contient pas de sucre, il ne se conserve pas aussi longtemps. Ma recommandation est que vous le gardiez dans le réfrigérateur, de cette façon, vous prolongez sa conservation et vous aurez jusqu’à un mois pour profiter de sa saveur.

Gelée sans gélatine/ recette de gelée de pastèque maison

Bocal – LargeInformations sur l’emballagePET durable, entièrement recyclablePourquoi utilisez-vous des emballages en PET ? Un grand nombre de nos produits sont présentés dans des bocaux en PET solides.  Nous avons opté pour cette solution car des recherches ont montré que le coût environnemental le plus important n’était pas l’emballage, mais les emballages endommagés.  En conséquence, des aliments sont perdus et nous devons réexpédier les produits perdus.  En rendant nos emballages plus robustes, nous avons réussi à réduire considérablement le nombre de dommages pendant le transport.  Le PET est-il meilleur que les emballages en verre ? Le PET se recycle très bien.  Si l’on considère les différents emballages possibles pour les denrées alimentaires, le PET a la deuxième plus petite empreinte écologique (juste après le verre consigné, mais bien avant le verre non consigné ou les emballages en aluminium).  Pour une boutique en ligne, cependant, le verre consigné est préjudiciable à l’environnement car le verre est plus lourd que le PET et l’expédition et la récupération créent une empreinte écologique plus élevée.  Le PET est-il un emballage sûr pour les aliments ? Le PET que nous utilisons est un emballage très sûr pour les aliments, sans substances nocives comme le BPA.  Puis-je retourner les pots en PET ? Malheureusement, nous ne pouvons pas reprendre les pots car nous ne sommes pas autorisés à les réutiliser pour des raisons d’hygiène.  Mais peut-être que vous ou des personnes de votre région peuvent les utiliser pour ranger des jouets, des vis ou d’autres choses… Partagez avec nous comment vous les utilisez !

Recette de pâte/fromage/confiture/marmalade de coings. Comment

Videz les coings et utilisez-les pour faire de la gelée de coings – voir la recette ci-dessous. Mettez les coings et l’eau dans une grande casserole (au moins deux fois plus grande que le volume, sinon elle débordera) et mettez-la sur feu vif. Faites bouillir rapidement jusqu’à ce que les coings prennent une couleur rose très pâle.

Passez les fruits au Thermomix, au robot, au blender ou utilisez un couteau pour les réduire en purée. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez le jus de citron et incorporez l’agar-agar en fouettant. Faites bouillir pendant deux minutes, puis versez dans le moule préparé.

astuce – à condition qu’ils soient adaptés au micro-ondes, les plastiques peuvent être stérilisés au micro-ondes. Mettez environ 5 cm d’eau chaude au fond du récipient et mettez le couvercle dans le récipient. Passez au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que l’eau bout. C’est un excellent moyen de recycler les récipients à emporter et de les garder en sécurité pour emballer les conserves. Cinq kilogrammes de fruits permettent d’obtenir ce qui suit :

Prenez 5 kg de coings mûrs et mettez-les dans de l’eau froide. Frottez-les avec une brosse à légumes et rincez-les. À l’aide d’un couteau de cuisine très aiguisé, coupez les extrémités des coings, coupez-les en quatre, enlevez le cœur, puis pelez-les à l’aide d’un couteau d’office ou d’un couteau à bec très aiguisé.

Dessert à la gelée d’armoise et de rhubarbe

Préparer un coulis de mûres sans sucre : mixer 1 kg 300 g de mûres, puis passer cette purée à travers une passoire très fine en ne gardant que le jus.A partir de 1300 g de mûres, il doit rester environ 1 kg de jus.

Verser le jus obtenu dans une casserole à bords hauts et ajouter 800 g de sucre en poudre et le jus d’un citron.Mettre sur feu vif et mélanger avec un fouet.Porter à ébullition en fouettant fréquemment et en veillant à ce que le jus ne s’accroche pas au fond.

Dès que le jus commence à bouillir, une mousse se forme sur le dessus. Baissez le feu, puis écumez cette mousse et jetez-la, à l’aide d’une écumoire ou, si vous n’en avez pas, d’une grande cuillère. Voir ci-dessous pour plus d’informations à ce sujet.

Ajoutez le mélange d’agar-agar et de sucre au jus de mûres en fouettant énergiquement, puis remontez le feu et portez à ébullition en fouettant continuellement pour bien mélanger. Vous pouvez utiliser brièvement un batteur à main pour cela.

Dès que les pots sont remplis et scellés, retournez-les à l’envers, car cette astuce fait remonter l’air dans le pot à travers la gelée brûlante, la stérilisant ainsi, ce qui permet à la gelée de se conserver plus longtemps sans moisir.