Recette avec reste de canard

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Vous est-il déjà arrivé de vous laisser tenter par une offre à prix réduit ou de faire une commande trop importante et de vous retrouver avec plus de nourriture que vous ne pouviez en manger ? La bonne nouvelle, c’est que les restes peuvent très facilement être utilisés pour créer des repas entièrement nouveaux.

Voici deux superbes plats à base de restes de canard rôti, l’un des mets préférés des amateurs de viande. Associée à ses sauces, la saveur sucrée-salée et le goût de gibier du canard rôti sont distinctifs et à tomber par terre.

Essayant d’influencer vos envies depuis 2005, Kar Yeong a été juge invité de Versus 1001 Rasa Baba’s 2018, juge de R.AGE Food Fight 2015 et blogueur gastronomique de NTV7 2014. Pour en savoir plus sur les voyages alimentaires de Kar Yeong, visitez son blog à KYspeaks.com.

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Recettes de restes de magret de canard

Les cuisses de canard mijotées donnent un ragoût indulgent, et la recette de Matthew Tomkinson garantit que vous obtiendrez une sauce pour pâtes riche, parfaite avec un vin rouge puissant, comme le Merlot. Les restes de canard rôti effiloché conviennent aussi bien que les cuisses de canard.

Assaisonnez les cuisses de canard et frottez-les légèrement avec de l’huile d’olive. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 180˚C/gas mark 4 pendant 40 minutes. L’idée est d’avoir un canard moelleux à cuisson lente et si la viande n’est pas encore tout à fait tendre, remettez-la au four pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez les cuisses du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes.

La cuisine élégante et très aboutie de Matthew Tomkinson lui a valu une bourse d’études Roux en 2005, ainsi que des étoiles Michelin au Goose et au Montagu Arms. Il cuisine aujourd’hui des plats réconfortants d’influence classique au Betony du Kings Head, dans le Wiltshire.

Soupe aux restes de canard

Le canard sauté épicé à la sauce à l’orange est ma recette du jour pour ce jour de Noël. La recette utilise du canard rôti précuit. Qui a généralement juste besoin d’être réchauffé. Mais elle peut également être réalisée avec les restes de canard rôti d’un dîner de fête si vous ne pouvez pas obtenir le canard emballé sur votre marché.

En guise de suggestion de service, ce plat se marie très bien avec un sauté de légumes aux saveurs différentes. Vous pouvez ainsi composer une sorte de buffet chinois à la maison. J’apprécie moi-même les contrastes de saveurs.

Ragoût de canard restant

Les pâtes au canard sont un plat riche, savoureux et exquis qui plaira à tous les palais ! La viande de canard juteuse est cuite dans une sauce crémeuse et savoureuse, puis mélangée à des pâtes tendres. Chaque bouchée de ce repas élégant est à savourer, et mieux encore, il est prêt à être dégusté en 30 minutes !

Les pâtes crémeuses au canard sont un régal à tous points de vue. Elles sont aussi élégantes que nos pâtes au homard avec sauce crémeuse à l’ail et constituent un magnifique (et facile !) dîner de soirée. Nous utilisons des cuisses de canard sous vide (ou tout autre reste de repas de canard) pour préparer ce plat délicieux, ce qui est l’une des caractéristiques qui font de cette recette un jeu d’enfant.

Cette recette est également parfaite si vous cherchez à faire des pâtes avec des restes de canard. Les cuisses de canard rôties ou le magret de canard rôti sont superbes, avec une viande riche et foncée qui a une saveur délicieuse. La viande de canard est grasse, ce qui signifie que toute cette saveur est infusée dans cette sauce pour pâtes.

Avec 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, les pâtes au canard sont un plat réalisable tous les soirs ! Commencez avec du canard cuit, qu’il s’agisse d’un reste du dîner de la veille ou d’un canard cuit juste avant de préparer ce plat de pâtes.