Velouté lentilles corail carottes lait de coco thermomix

Soupe Thermomix

Cette recette a fait l’objet d’un changement radical, tant au niveau des mots que des images. J’avais l’habitude de faire cette soupe dans la mijoteuse, mais pour être honnête, elle est si rapide et si facile que j’ai trouvé plus simple de la faire dans une seule casserole, soit sur la cuisinière, soit dans le Thermomix.

Ces derniers temps, je suis une cuisinière très distraite. L’autre jour, j’ai fait cuire des légumes à la vapeur dans le Thermomix mais j’ai oublié de mettre la température et aujourd’hui, je suis allée faire cette soupe pour découvrir que j’avais oublié d’ajouter les lentilles ! Ah ! Et comme si tout cela ne suffisait pas, j’ai emprunté à la bibliothèque un livre que j’avais déjà lu, mais dont je ne me suis rendu compte qu’à la moitié. Je me console en me disant que mon médecin m’a dit un jour que si l’on peut se souvenir que l’on oublie, il n’y a pas de quoi s’inquiéter !

J’espère que l’apport en fer de cette soupe donnera à mon cerveau le coup de fouet dont il a besoin ! En parlant de coup de fouet, si vous voulez rendre cette soupe plus riche, plus crémeuse et que vous préférez les soupes plus épaisses que fines, essayez d’ajouter un peu de lait de coco à la fin. Nom nom !

Soupe de brocoli thermomix

Cette soupe aux lentilles rouges est l’une de mes recettes de soupe préférées ! Il y a tellement de saveurs dans cette soupe, et elle est vraiment saine. Les lentilles sont riches en protéines, ce qui en fait un excellent substitut de viande dans un régime à base de plantes. Elles sont également une bonne source de fibres, de fer et de calcium. Les lentilles rouges cuisent le plus rapidement, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles je préfère les utiliser dans les recettes. Ce que j’aime aussi des lentilles, c’est qu’elles vous rassasient longtemps et vous donnent une énergie durable.

Les saveurs de cette soupe réconfortante sont l’ail, la coriandre, le curry et la coriandre. Les carottes et les tomates lui donnent également une saveur et une variation délicieuses. J’aime la garnir de coriandre fraîche hachée et d’un filet de lait de coco juste avant de servir.

Recette de la soupe aux lentilles

Anna Theoktisto est une testeuse et développeuse de recettes qui travaille dans les cuisines de test de Dotdash Meredith depuis 2017. Ses recettes et ses écrits sont parus dans plus de 10 publications imprimées distribuées à l’échelle nationale, ainsi que sur diverses plateformes numériques. Les recettes d’Anna ont été mises en avant sur les couvertures de magazines tels que Food & Wine et Southern Living. Anna a obtenu une licence en enseignement et communication agricoles à l’université de Floride et un diplôme d’art culinaire au Culinary Institute of America de Hyde Park, dans l’État de New York. Elle est membre du chapitre de Birmingham des Dames d’Escoffier. Elle a 10 ans d’expérience dans l’élaboration de recettes. Lorsqu’elle n’est pas en cuisine, Anna aime faire des randonnées avec son fils, son mari et ses deux chiens. Elle aime également accueillir des chiots pour un groupe local de sauvetage d’animaux.

Les bonnes soupes n’ont pas besoin d’être compliquées pour être délicieuses et consistantes. C’est le cas de cette soupe aux lentilles toute simple, parfumée aux épices et juste assez épicée grâce au gingembre frais. Pour concentrer la saveur des légumes, il faut laisser aux carottes et aux échalotes le temps de libérer leur eau avant d’ajouter le cumin, le curcuma et le gingembre. Le lait de coco apporte à la fois de l’onctuosité et un corps soyeux, ce qui donne une soupe aux couleurs chatoyantes, aussi délicieuse qu’elle en a l’air.

Lentilles Thermomix

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Mettez la moitié des graines de cumin, la moitié des flocons de piment, l’huile, les carottes, les lentilles et 700 ml de bouillon dans la casserole de votre mijoteuse. Couvrez et faites cuire à température élevée pendant 3 heures jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Faites frire à sec le reste des graines de cumin et les flocons de piment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Lorsque les lentilles sont cuites, ajoutez le lait et mixez la soupe en fonction de la consistance que vous souhaitez lui donner.MAKE IT MOROCCAN