Creme au beurre au chocolat thermomix

Glaçage au chocolat et au fromage frais thermomix

Ce glaçage recouvre facilement un gâteau de 30 cm, et il est également délicieux sur les gâteaux de fée, les cupcakes, etc. Vous pouvez aussi l’utiliser pour faire un sandwich avec un gâteau – il devrait faire deux couches si vous ne l’étalez pas trop épais. Le gâteau n’a pas besoin d’être réfrigéré, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez, et le glaçage deviendra ferme si vous le faites.

Faites fondre le chocolat (soit au micro-ondes, par courtes impulsions, soit dans un bol en verre au-dessus d’une casserole d’eau chaude) et mettez-le de côté pour le laisser refroidir. Tamiser le sucre glace, ou le mélanger au robot pour éliminer les grumeaux, puis l’incorporer au beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter l’extrait de vanille et le chocolat fondu, et pulser à nouveau (si vous utilisez un robot, ou remuer à la main) jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étalez sur votre gâteau ou vos cupcakes comme vous le souhaitez une fois qu’ils sont complètement refroidis, puis conservez-les dans un endroit frais.

Si vous moudrez votre propre sucre glace, faites-le d’abord et mettez-le de côté. Pesez les 85 g de chocolat noir dans le bol, puis mixez-les à la vitesse 8/10 secondes (avec MC). Faites-le fondre 30 secondes / 50C / Vitesse 2.5. Raclez et ajoutez le beurre, le sucre glace et l’extrait de vanille, et mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 4, raclez le tout et mélangez pendant encore 5 secondes, vitesse 4. Étalez sur votre gâteau ou vos cupcakes comme vous le souhaitez une fois qu’ils sont complètement refroidis, puis conservez-les dans un endroit frais.

Ganache au chocolat thermomix

Ces savoureux muffins au chocolat sont si rapides et si simples que j’aime les préparer lorsque des amis m’appellent pour me dire qu’ils vont passer – le merveilleux parfum de la cuisson les accueillera à leur arrivée une demi-heure plus tard ! Cette recette est celle de l’expert chocolatier Mark Tilling et est publiée dans mon (si je puis dire) magnifique livre de recettes I Love Chocolate I Love Thermomix. Vous pouvez également voir Mark et moi en train de réaliser la recette sur ma chaîne YouTube.

Pour cette recette, et pour toutes les pâtisseries, il est très important que votre poudre de cacao non sucrée contienne au moins 20 % de beurre de cacao. C’est la teneur en beurre de cacao de la poudre de cacao qui donne la véritable saveur du chocolat aux muffins. Voir mon deuxième conseil sous la recette pour apprendre comment choisir une poudre de cacao de bonne qualité et les marques que j’utilise.

Ces savoureux muffins au chocolat sont si rapides et si simples que j’aime les préparer lorsque des amis m’appellent pour me dire qu’ils vont passer – le merveilleux parfum de la cuisson les accueillera à leur arrivée une demi-heure plus tard ! Cette recette est celle de l’expert chocolatier Mark Tilling et est publiée dans mon (si je puis dire) magnifique livre de recettes I Love Chocolate I Love Thermomix. Vous pouvez également voir Mark et moi en train de réaliser la recette sur ma chaîne YouTube.

Crème au beurre Thermomix pour le gâteau

Je ne gagnerai jamais de prix pour ma décoration de gâteaux, mais ce qui me manque en compétences, je le compense par mon enthousiasme. C’est ma recette de crème au beurre au chocolat préférée et elle ne déçoit jamais. D’ailleurs, si vous cherchez une recette de petits gâteaux au chocolat qui corresponde à cette crème, je vous propose ces petits gâteaux au chocolat en un seul bol, ces petits gâteaux au chocolat super moelleux sans œufs et ces petits gâteaux sans œufs ni produits laitiers.  Si vous voulez que cette crème au beurre ne contienne pas de produits laitiers, remplacez le beurre par de la margarine sans produits laitiers et le lait par votre substitut de produits laitiers préféré, et le tour est joué !

C’est super facile avec ou sans Thermomix et c’est tellement délicieux que tout le monde voudra lécher les batteurs (ou racler le bol du Thermomix, ne léchez pas les lames !) Ou est-ce juste moi ?  Je travaille sur la théorie selon laquelle les calories consommées en léchant les batteurs ne comptent pas du tout et le léchage des batteurs est une chose pour laquelle je pourrais vraiment obtenir un prix !

Gâteau au chocolat Thermomix

Pour assembler le rouleau suisse, tourner l’éponge refroidie sur un plan de travail propre. Retirer le papier sulfurisé, étaler une couche uniforme de crème fouettée sur le dessus de l’éponge. Ensuite, étalez une couche de garniture aux myrtilles.

Ajouter l’extrait de vanille, le sel et le lait/crème à fouetter2 min / vitesse 4.Si votre glaçage a besoin d’une consistance plus ferme, ajoutez un peu plus de sucre. Si votre glaçage a besoin d’être fluidifié, ajoutez du lait supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois.

Pour assembler le rouleau suisse, retournez l’éponge refroidie sur un plan de travail propre. Retirez le papier sulfurisé et étalez une couche uniforme de crème fouettée sur le dessus de l’éponge. Ensuite, étaler une couche de garniture aux myrtilles.

Ajouter l’extrait de vanille, le sel et le lait/crème à fouetter2 min / vitesse 4.Si votre glaçage a besoin d’une consistance plus ferme, ajoutez un peu plus de sucre. Si votre glaçage a besoin d’être fluidifié, ajoutez du lait supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois.