Velouté de pois cassés thermomix

Recettes Cookidoo

C’est effrayant – juste au moment où vous commencez à recevoir la pluie, nous recevons les premiers signes du printemps.    Nous avons eu une magnifique journée ensoleillée aujourd’hui, même s’il faisait très froid.      Je ne pense pas que nous soyons encore prêts pour les recettes de crème glacée.

Quote from : Katya on March 07, 2010, 06:53:22 pmC’est effrayant – juste au moment où vous commencez à recevoir la pluie, nous recevons les premiers signes du printemps.    Nous avons eu une magnifique journée ensoleillée aujourd’hui, même s’il faisait très froid.      Je ne pense pas que nous soyons encore prêts pour les recettes de glaces Bientôt vous serez dans les sorbets et les glaces ! C’est difficile de se rappeler de garder les lames aiguisées avec la glace en hiver mais il faut s’en souvenir.    Quote from : judydawn on March 07, 2010, 02:10:19 pmNay-nay nous avons eu 10mm ici aujourd’hui et j’étais très heureux avec cela – ne pouvait pas imaginer 230mm.    J’espère que vous restez tous au sec là-haut, nous sommes assez saturés ! Et nous avons une mer d’herbe verte. Les enfants ont eu un jour d’absence de l’école parce que notre piste était marécageuse et tous les ruisseaux autour de nous sont à pleine capacité, mais je suis heureux que nous vivions sur une montagne et non sur un terrain plat qui est sous l’eau. Il y a un consultant à Roma – nos pensées vont à ces gars de l’ouest.

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Préparez un dal végétarien facile à base de pois cassés jaunes pour le dîner. Le dal (parfois orthographié dahl ou dhal) est un élément de base de la cuisine végétarienne indienne et les listes d’épices peuvent être longues. Cette recette est très simple et ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients courants pour créer un dal savoureux à base de pois cassés jaunes.

Le plat est simple. Vous commencerez par faire mijoter les pois cassés jaunes avec du curcuma, du cayenne et du sel. Ensuite, vous préparerez un tadka (mélange tempéré d’oignon, de cumin et de clou de girofle) que vous ajouterez au dal de pois cassés pour lui donner une grande saveur. Le tadka est un peu fort, mais vous pouvez éliminer ou réduire la quantité de cayenne pour une version plus douce. Pour les régimes végétaliens, assurez-vous que la margarine que vous utilisez ne contient pas d’ingrédients d’origine animale. Utilisez de l’eau ou un bouillon de légumes sans additif, et cette recette est également sans gluten.

Servez le dal avec du riz pour un repas indien végétarien simple, ou ajoutez du liquide et faites-le cuire un peu plus longtemps pour que le dal ressemble davantage à une soupe. Ajoutez des pakoras au paneer ou des samosas cuits au four, et vous aurez un repas indien complet, léger et savoureux.

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Une de mes charmantes clientes m’a envoyé cette recette l’année dernière.    Elle est fan de la soupe aux pois et au jambon et avait essayé plusieurs recettes, mais n’était pas satisfaite à 100% des résultats.    Elle a donc décidé de créer sa propre recette, en mélangeant plusieurs recettes pour obtenir le résultat qu’elle recherchait.    J’ai fait cette soupe pour la première fois à la fin de l’année dernière, et j’étais tellement excitée de pouvoir la partager avec tout le monde cet hiver.    Le temps de cuisson est considérable pour une soupe, ce n’est donc pas une soupe à faire si vous cherchez un repas rapide et facile.    Cependant, si vous êtes un fan de cette soupe classique, vous allez adorer cette recette !

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Vous avez été nombreux à être enthousiasmés par la recette de soupe aux lentilles que j’ai publiée il y a quelques semaines. La recette de soupe aux pois cassés d’aujourd’hui est dans le même esprit. Il s’agit d’une soupe délicieuse, saine et texturée, préparée avec une liste d’ingrédients incroyablement courte. Sérieusement, seulement cinq ! Pas de jarrets de porc dans cette version, simplement des pois cassés verts et des oignons cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres, partiellement réduits en purée, assaisonnés et agrémentés de garnitures.

Comme beaucoup de soupes de lentilles, celle-ci présente les mêmes avantages nutritionnels : une bonne quantité de protéines végétales et une bonne résistance. Elle est copieuse et rassasiante, et encore meilleure réchauffée plus tard dans la journée. Vous pouvez trouver des pois verts cassés séchés dans de nombreux magasins d’aliments naturels. Je les ai trouvés dans le rayon des bacs de Whole Foods Market.

J’aime finir chaque bol avec un généreux filet d’huile d’olive dorée, quelques zestes de citron et un soupçon de paprika fumé pour donner à la soupe une profondeur fumée. Si vous avez des oignons verts ou des noix grillées sous la main (voir photo), c’est parfait ! Ajoutez-en également.

Jesper a noté : “Une soupe qui a l’air excellente. Au lieu d’utiliser des cubes de bouillon, j’utilise l’eau qui reste de la cuisson des pois chiches. Je les fais généralement cuire avec un oignon, une ou deux gousses d’ail, des grains de poivre noir et une feuille de laurier. Le résultat est un bouillon de légumes légèrement parfumé, et il se congèle bien aussi.”