Oeuf à la florentine thermomix

Muffins anglais pour oeufs bénédictine

J’ai fait ma toute première sauce hollandaise hier dans le TM en utilisant le livre de cuisine allemand TM et j’ai été surprise de la rapidité avec laquelle elle a été faite et de son bon goût. Je ne sais pas si c’est la même version que dans les livres anglais de TM mais voici la recette au cas où : 4 jaunes d’oeufs100g de beurre80g de crème1/4 de cuillère à café de poivre blanc1/4 – 1/2 de cuillère à café de sel10-15 ml de jus de citronMettez tous les ingrédients dans le bol et faites cuire pendant 6 minutes/80C/vitesse 4. Versez la sauce dans une cruche/bol froid après la cuisson pour éviter qu’elle ne devienne des oeufs brouillés. Je pensais que la sauce ne s’épaissirait pas pendant les premières minutes, mais à la fin de la cuisson, la sauce avait une consistance merveilleuse et oui, j’étais presque déçue de la facilité avec laquelle elle a été faite. Bizarre, mais vrai.

Cela semble bien meilleur ! Je l’ai fait à partir des livres espagnols et il y avait un demi-citron, trop puissant à mon goût ! Je l’ai refait avec moins de citron et c’était bon, mais je parie que la crème le rend excellent ! Merci pour cela, je vais écrire la crème dans mon livre de recettes. Merci !

Pocheuse One° Precision™ de Breville – Œufs Bénédicte

* Offre valable pour la première commande uniquement pour le service de ramassage et de livraison Walmart, dans les magasins participants aux États-Unis. Commande minimale de 50 $. Offre non transférable, et nulle là où la loi l’interdit. Ne s’applique pas aux achats d’alcool. Le client doit payer toutes les taxes applicables. L’offre peut être modifiée ou expirer sans préavis.

Économisez 30 $ sur votre épicerie Utilisez le code TRIPLE10 pour débloquer 10 $ sur vos trois premières commandes pour les nouveaux clients de ramassage et de livraison. Valable uniquement pour les 3 premières commandes d’un client avec les services de cueillette et de livraison de Walmart. Commande minimale de 50 $. Ne s’applique pas aux achats d’alcool. Le client est responsable de toutes les taxes applicables. L’offre peut être modifiée ou expirer sans préavis.

Nougat au fromage – Bruno Albouze

Ingrédients500g d’eau300g de patate douce, épluchée et coupée en morceaux (environ 3 cm)300g de pomme de terre, épluchée et coupée en morceaux (environ 3 cm)30g de beurre, j’ai utilisé mon beurre Café de Paris30g de crème épaisse1 cuillère à café de selune pincée de poivreMéthodePlacer l’eau dans un bol. Insérer le panier à mijoter, y peser la patate douce et la pomme de terre, puis cuire pendant 17 min/Varoma/vitesse 2, jusqu’à ce qu’elles soient complètement molles.Retirer délicatement le panier à mijoter à l’aide d’une spatule et réserver pour égoutter. Jeter le liquide de cuisson.Mettre le beurre et la pomme de terre cuite dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec/vitesse 5.Insérer le fouet papillon. Ajouter la crème, le sel et le poivre, puis fouetter pendant 30 sec/vitesse 4 ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et soyeux. Retirer le fouet papillon.

Ingrédients1 cuillère à café de câpres2 cuillères à café de persil1 cuillère à café d’aneth1 gousse d’ail2 cuillères à café de jus de citron130g de beurre salé, ramolli1 cuillère à café de sauce tomate1 cuillère à café de moutarde de Dijon2 cuillères à café de vin de Madère ½ cuillère à café de sauce Worcestershire¼ cuillère à café de paprika¼ cuillère à café de curry en poudre½ cuillère à café de poivre noir mouluMéthodePlacez les câpres, le persil, l’aneth et l’ail dans un bol mélangeur et hachez 3 sec/vitesse 7. Ajouter le beurre, la sauce tomate, la moutarde, le vin de Madère, la sauce Worcestershire, le paprika, la poudre de curry, le poivre et le jus de citron dans le bol et mélanger 15 secondes/vitesse 3.Racler les parois du bol avec la spatule et mélanger 25 secondes/vitesse 3 ou jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Façonner le beurre en une bûche. Enveloppez-la dans du papier sulfurisé et mettez-la au congélateur pour la raffermir ou jusqu’à ce qu’elle soit prête à être utilisée.

Œufs brouillés sous vide

Cette recette en est deux en une, une double. Un double. Un double délicieux. Si vous n’avez jamais fait de hollandaise auparavant, cette recette va devenir votre incontournable. Super facile, super rapide, et juste un robot ménager en jeu. Rien d’extravagant !

La pomme de terre n’a jamais été aussi sublime. L’amidon dans toute sa gloire. Allez-y, ne regardez pas en arrière, abandonnez le paléo, embrassez les glucides. C’est tout ce que je peux dire, et tout ça avant le petit-déjeuner ! Sérieusement. Faites-vous une saveur de petit-déjeuner.

Épluchez et râpez les pommes de terre et les oignons avec une râpe à gros grains, ou utilisez l’accessoire d’un robot ménager. Déposez-les sur un grand torchon propre. Essorez le plus de liquide possible du mélange, au-dessus d’un évier.

Pour préparer la sauce hollandaise simple, mettez tous les ingrédients, sauf le beurre fondu, dans un robot culinaire et mixez au moins 60 secondes pour émulsionner. Racler les parois du bol et ajouter lentement le beurre fondu à travers le couvercle, tout en continuant à mixer jusqu’à obtenir une consistance épaisse.