Tarte à la crème thermomix

Rahmsoße thermomix

J’ai dû le tester plus d’une fois, juste pour être sûre… les choses que j’ai sacrifiées au nom du contrôle de la qualité ! J’adore les desserts à la noix de coco, et celui-ci est de toute beauté. J’espère que vous apprécierez le combo magique chocolat-coco que j’ai déjà exploré et que j’explorerai sans doute à nouveau ! Cette recette n’est qu’une des délicieuses recettes qui figurent dans Keeping it Simple, mon livre de cuisine que vous devriez tous avoir maintenant. (Je dis juste qu’il y en a eu tellement depuis !) Alors, jetez-y un coup d’œil, essayez-la, puis allez-y et investissez ! STAT.

Pudding im thermomix

Cette tarte Banoffee Thermomix est la combinaison parfaite de pâte, de caramel, de fruits, de crème et de chocolat. La recette idéale pour tous les gourmands. Il n’y a pas grand-chose de mieux qu’un dessert super indulgent après un repas réussi. Heureusement, cette tarte banoffee Thermomix combine tous les meilleurs éléments de la préparation d’un dessert pour en faire un chef-d’œuvre. La pâte brisée super savoureuse est recouverte de caramel fondant, suivi de tranches de banane, de crème fouettée et de quelques copeaux de chocolat. C’est tellement coquin que je ne suis même pas sûre d’avoir le droit d’utiliser tous ces mots dans une seule phrase. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser du caramel acheté en magasin, mais ce n’est pas pareil. Ce caramel qui ressemble à du caramel durcit parfaitement et en fait une expérience dont tout le monde parlera encore des mois après l’avoir mangé chez vous.

Je crois fermement que tout le monde peut avoir un garde-manger vraiment magnifique, digne de Pinterest. Oui, même vous ! Peu importe l’espace dont vous disposez, vous pouvez faire en sorte que votre garde-manger soit organisé, efficace et sans déchets ! Je vous présente mes astuces de garde-manger préférées pour tirer le meilleur parti de votre espace, pour garder votre…

Gemüsereis thermomix

Quelle est la longueur d’un morceau de ficelle ? Ou, dans le cas du Sweet Adventures Blog Hop de ce mois-ci (organisé par la dynamique Kitchen Crusader), combien de types de tartes pouvez-vous préparer ? Les possibilités sont vraiment infinies !

Au départ, j’avais envie de faire une tarte aux cerises classique (si vous n’êtes pas rebutés par les importations étrangères, les cerises américaines sont abondantes en ce moment), mais un autre classique américain m’est venu à l’esprit : La tarte à la crème de coco.

J’ai souvent entendu parler de la quasi mythique tarte à la crème de noix de coco. Les fans des rediffusions de Gilligan’s Island se souviendront de Mary Ann produisant sans effort des tartes à la crème de noix de coco sans électricité… Elle semble être un dessert régulier aux États-Unis avec la Key Lime Pie, la Pumpkin Pie et la Shoofly Pie (j’ai failli la faire aussi car il me restait beaucoup de mélasse des Molasses & Walnut Brownies).

J’ai préparé une pâte à tarte sucrée en me basant sur une recette de Gordon Ramsay, bien que le livre Thermomix “Everyday Cooking” propose également une bonne recette. La recette de Gordon est facile à adapter au Thermomix. Cependant, avec le recul, j’aurais préféré une croûte de biscuits Graham. La prochaine fois !

Rezepte thermomix tm6

Mais si vous voulez faire ce classique rétro comme il se doit et découvrir tout ce qu’est le bœuf stroganoff lorsque le bœuf est tendre et juteux à la perfection, vous devez absolument disposer d’un steak de bonne qualité, joliment persillé de graisse.

Je vous comprends. Je dois moi-même lutter contre cette envie. Mais ensuite, je me souviens de la sauce aux champignons à la crème aigre, et je me rappelle que la seule façon d’obtenir un excellent stroganoff est d’utiliser un bon steak, et tout va bien. Nous procédons sans regret.

Certaines recettes recommandent le steak de ronde de bœuf (aka topside) que je ne recommande pas. Le goût du bœuf est correct mais ce n’est pas un bon morceau pour une cuisson rapide comme dans le stroganoff, c’est sec avec une texture désagréable. Il est préférable de le cuire lentement.

Par conséquent, il n’y a qu’un seul moyen de contourner ce problème. Une saisie super rapide dans une poêle fumante. Et quand je dis super rapide, je le pense vraiment. 30 secondes de chaque côté, si vous manquez des morceaux roses, tant pis ! SORTEZ-LE DE LA POÊLE !!!

VIDÉO DE LA RECETTE CI-DESSUS. Des lanières de bœuf juteuses nappées d’une sauce à la crème aigre et aux champignons – un dîner rapide que tout le monde va adorer ! ÉTAPES CLÉS : Saisir le bœuf très rapidement pour qu’il soit le plus juteux possible et utiliser une grande poêle (pour une saisie rapide et une réduction rapide de la sauce).  Le stroganoff nécessite une bonne viande de bœuf, mais si vous n’avez qu’une coupe économique, utilisez cette méthode chinoise facile pour attendrir le bœuf (c’est le “veloutage”). Cela change la vie – et c’est parfait pour le Stroganoff.