Velouté fane de radis thermomix

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La saison des soupes est à nos portes (c’est le cas depuis un moment chez nous !) Cette soupe était l’une des recettes utilisées lors des récents cours de thaïlandais qui ont connu un succès fou. Il se peut que nous en organisions d’autres à Perth… alors tenez bon… vous aurez peut-être la chance de voir le menu complet.

Ce que j’aime dans cette soupe, c’est que vous pouvez ajouter beaucoup de légumes frais à la fin et la rendre extensible pour nourrir toute la famille plus quelques uns. Ajoutez ce que vous voulez, mais les meilleurs ajouts sont les germes de soja, les carottes et radis marinés, les herbes fraîches, les oignons de printemps, le chou, etc. Vous pouvez aussi ajouter des nouilles de riz fraîches, comme celles que nous avons faites en classe, mais c’est un autre sujet !

Crème de légumes avec pomme de terre et panais

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Vidéos de cuisine Thermomix

Si vous ajoutez des légumes verts supplémentaires, sachez qu’ils prendront d’abord de la place dans le bol, mais que leur volume diminuera rapidement en chauffant. Les légumes verts supplémentaires ajoutent également de l’eau à la soupe. Ils changent également la couleur de la soupe !

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n’a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande.Vorwerk Thermomix ® et Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande n’assument aucune responsabilité, notamment en ce qui concerne les quantités d’ingrédients utilisées et la réussite des recettes.Veuillez respecter à tout moment les consignes de sécurité figurant dans le mode d’emploi du Thermomix ®.

Comment faire une soupe aux haricots rouges onctueuse et crémeuse 浓稠绵密的

Daniel a rejoint l’équipe culinaire de Serious Eats en 2014 et rédige des recettes, des critiques de matériel, des articles sur les techniques de cuisine. Avant cela, il était rédacteur culinaire au magazine Food & Wine, et le rédacteur en chef de la section restaurants et bars de Time Out New York.

Je suis au milieu de l’effervescence du marché fermier d’Union Square et j’observe les piles de produits d’une beauté incroyable. Il y a des bottes tendues d’asperges teintées de violet qui reposent dans des casseroles peu profondes remplies d’eau, des pois mange-tout sucrés qui forment de petites collines, et des pintes de baies rouge vif et noir encre. Et puis je vois la laitue. C’est une magnifique laitue, pleine de vigueur et ne montrant aucun signe de fatigue sous la chaleur de la journée. Et pourtant, elle ne m’excite pas de la même manière. J’aime les bonnes salades de laitue, mais je m’en lasse aussi. Et si je ne la mange pas assez tôt ? Au bout de quelques jours, elle risque d’être ratatinée et molle.

C’est peut-être une vente difficile – après tout, la laitue n’a pas vraiment beaucoup de caractère. Pour la plupart d’entre nous, son rôle le plus remarquable est de permettre à la vinaigrette d’atteindre notre bouche. Pourtant, la laitue peut être transformée en un bol de soupe incroyablement bon, avec une saveur végétale fraîche et nette. Le goût sucré est plus intense, tandis que le goût poivré est atténué. Et non seulement la soupe est bien meilleure qu’elle ne devrait l’être étant donné la mollesse de son ingrédient principal, mais elle est aussi bonne froide que chaude. Elle est parfaite servie fraîche par une journée d’été étouffante.