Crème de marron avec châtaignes fraîches thermomix

Sauce crème de marrons

J’ai acheté de la purée ou de la pâte de châtaigne une fois GF, c’était très cher et je ne l’ai utilisé que pour une seule recette donc c’était un gaspillage complet d’argent.    Je ne me souviens même pas de la recette mais je ne savais pas combien de temps elle pouvait se conserver dans le réfrigérateur une fois ouverte.    Votre recette semble si facile et vous pouvez en faire autant ou aussi peu que vous en avez besoin.    Quelque chose de différent pour notre forum, merci pour cela.

GF, ça a l’air délicieux. Les châtaignes grillées ont un léger goût fumé.    J’achète des châtaignes sucrées et non sucrées en bocaux à l’épicerie italienne. Vous pouvez acheter des châtaignes épluchées et séchées à l’épicerie italienne, mais je n’aime pas le goût.    On les utilise dans la soupe.      GF J’admire votre fille dans son effort pour éplucher les châtaignes car c’est très difficile.    Une bonne astuce de régime consiste à rôtir, éplucher et manger des châtaignes.    Cela prend tellement de temps que vous abandonnez. ,,, !!!

Châtaignes

Je serai la première à admettre que j’ai un faible pour les châtaignes. Malheureusement, ce n’est pas la chose la plus populaire à manger en Australie (du moins pas tellement ici dans l’Ouest), mais ayant grandi au Japon où il y a une vénération nationale pour tout ce qui concerne les châtaignes (voir mon blog sur le Mont Blanc), je les adore !

J’ai récemment essayé de faire ma propre glace au marron selon la recette testée par Not Quite Nigella. Malheureusement, je me suis vite rendu compte que ce genre de choses devrait être laissé aux artisans. Les châtaignes entières, parfaitement épluchées et glacées avec succès étaient l’exception plutôt que la règle dans ma cuisine. Je me suis retrouvée avec de nombreux morceaux de châtaignes friables (bien que très délicieux) qui ont fini par être dégustés bien avant la fin du processus de glaçage. Ah bon…

Renonçant aux châtaignes fraîches pour le moment, j’ai acheté une boîte de purée de châtaignes dans une curieuse petite épicerie italienne à East Fremantle (Lopresti & Son). Je suis ravie d’y être allée, car ils proposent des produits étonnants à des prix très abordables. La charmante dame italienne (qui s’est avérée être Mme Lopresti) au comptoir m’a demandé ce que je comptais faire avec la purée et j’ai annoncé avec confiance que j’allais préparer un gâteau au chocolat et aux châtaignes. “Elle a hoché la tête en signe d’approbation : “Ahh. Joli ! Je n’étais pas sûr que ce soit le plan, mais j’ai souri en retour, comme un candidat de Masterchef, plein d’un optimisme aveugle.

Recette de la crème de marrons

Les châtaignes grillées au feu ont un merveilleux arôme boisé et une saveur de noix. Les marrons confits sont leurs luxueux cousins d’origine française, servis lors d’occasions spéciales en guise de friandise. Célèbre pour sa fabrication au Glacier de Berthillon à Paris, cette concoction de rêve est généralement épuisée en quelques heures.

Notre merveilleuse recette de marrons confits apporte leur saveur unique et chaudement sucrée dans votre cuisine. La préparation de ces marrons demande un certain temps, trois à quatre jours d’engagement, mais le temps de cuisson actif est, en fait, de moins de 30 minutes au total. Vous serez heureux d’avoir essayé. Emballez-les dans des boîtes spéciales et offrez-les comme friandises pour les fêtes de fin d’année ou comme cadeaux pour les fêtes de bébé ou de mariage, ou apportez-les aux fêtes de fin d’année ou aux repas de Noël.

Comment rôtir les châtaignes

Ce gâteau au chocolat et aux châtaignes est l’alternative idéale, sans culpabilité, sans gluten et super savoureuse à un gâteau bourratif et sucré.  Nous sommes entrés dans la nouvelle année et, avec tous les ventres pleins de Noël, il est temps de prendre du recul et de se mettre à des choses saines (du moins, c’est ce que j’ai entendu quelque part). Je ne suis pas du tout une adepte des régimes et je crois qu’il faut manger un peu de tout, du moment que c’est avec modération. Mais comme je veux vraiment commencer à réduire ma consommation de sucres et que je commence à expérimenter des farines alternatives pour les gâteaux, etc., j’ai mis au point un dessert sans gluten super savoureux pour tous les fous de chocolat qui veulent être un peu plus sains. Ce gâteau au chocolat et aux châtaignes a une texture très fondante. Il est assez dense mais aussi moelleux et me rappelle un peu un gâteau à la mousse au chocolat.  Une combinaison si savoureuse de châtaignes, de chocolat et de noisettes dans un seul gâteau. Je vous conseille d’utiliser un moule à gâteau très petit afin d’obtenir un beau gâteau bien levé.  Il est important de noter que ce gâteau est complètement dépourvu de farine et que les blancs d’œufs sont les seuls à faire lever le gâteau. Ainsi, lorsque vous incorporez les blancs d’oeufs à la pâte chocolatée aux marrons, assurez-vous d’en utiliser la moitié d’abord, puis l’autre moitié pour obtenir un mélange encore plus mousseux.  Si vous avez des difficultés, laissez-moi un commentaire et j’essaierai de vous aider, comme toujours ! Je vous souhaite une nouvelle année heureuse et saine !