Brioche aux fruits confits au thermomix

Laitue coupée par le Thermomix TM5

Des petits pains au lait très tendres que vous pouvez réaliser avec votre Thermomix. Elles auront une saveur très particulière et une garniture de crème pâtissière qui les rendra beaucoup plus appétissantes. En les décorant avec de la noix de coco râpée et un glaçage, vous aurez encore plus envie de les manger avec les yeux.

Si vous pensez que le mélange avec notre Thermomix peut s’avérer, je peux vous assurer que chaque jour je peux utiliser davantage une grande variété de techniques dans la cuisine, et ceci, comme beaucoup d’autres, peut être réalisé très facilement.

Brioches à la crème pâtissièreImprimer la recetteEnregistrer la recette Connectez-vous pour enregistrerApprenez à faire des brioches super moelleuses avec un cœur de crème pâtissière. Elles sont délicieuses et tendres et seront très appréciées pour les petits déjeuners et les goûters.

Recette de Panettone Thermomix TM5

Lundi, c’est l’Épiphanie, l’arrivée des Rois et la dernière des festivités de Noël.    Pour l’occasion, la tradition en France est de choisir un roi en mangeant un gâteau en forme de couronne où un petit personnage (autrefois une fève) a été caché. Celui qui a le symbole est le roi du jour !

La moitié de la France mange un gâteau à base de frangipane et l’autre moitié un gâteau à base de brioche. Étant originaire du Sud, j’ai choisi cette année d’opter pour la version briochée. Il s’agit d’une brioche moelleuse, fourrée de zestes de citron, de fruits confits et parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Vous pouvez l’agrémenter de fruits confits ou de sucre en poudre.

Ces traditions alimentaires sont merveilleuses et je les adore toutes : Je dois avouer que j’apprécie chacune d’entre elles, de Noël à l’Épiphanie ! J’aime particulièrement partager tout cela avec les enfants à cette époque, surtout avec les jeunes neveux et nièces pour qui Noël est encore un moment nouveau, frais et magique…

Comment faire des pains croisés au chocolat | Jamie Oliver

J’ai choisi d’utiliser un batteur sur socle pour cette recette (j’utilise en fait un Thermomix). Cette recette peut être faite à la main, mais je choisis d’utiliser un batteur car il me permet de pétrir la pâte plus rapidement et j’obtiens une pâte plus lisse et plus élastique).

Vous obtiendrez ainsi des brioches qui se rejoignent à la sortie du four. Vous voyez souvent des brioches croisées vendues comme ça dans le commerce. Ils sont de type “à déchirer et à partager”, comme ces petits pains hawaïens mous.

Si vous préférez les brioches individuelles, vous pouvez les façonner et les disposer de manière plus espacée sur une plaque de cuisson plate. Elles auront ainsi une forme plus arrondie et seront séparées, plutôt que jointes, une fois cuites.

La levure commerciale permettra à ces brioches de Pâques de lever beaucoup plus rapidement que la levure au levain traditionnelle. Vous obtiendrez toujours une certaine saveur de levain, mais pas la profondeur de saveur que vous obtiendriez en les laissant lever lentement.

Pour faire des petits pains au chocolat au levain, ajoutez 20 g de cacao en poudre et remplacez le mélange de fruits secs par des pépites de chocolat de votre choix (blanc, noir, lait ou même une combinaison des trois). Au lieu d’appliquer les croix à l’aide d’un pinceau avant de faire cuire les brioches, badigeonnez-les d’un bain d’œuf puis, une fois refroidies, appliquez un glaçage au chocolat blanc sur les croix.

Tanghulu

Il y a quelques mois, je vous proposais de réaliser une pâte à tresses similaire avec des fruits confits dont la saveur nous rappelait pas mal le roscón de reyes. Comme il en reste encore un peu pour Noël, nous allons façonner cette Brioche en pain pour pouvoir la tartiner avec ce que l’on veut dans nos petits déjeuners et goûters.

La base de la Brioche est le beurre. D’où cette saveur caractéristique. Nous pouvons vous accompagner aussi bien avec du sucré qu’avec du salé. Je vous propose donc la confiture, le pâté ou le fromage à tartiner pour que vous puissiez le goûter. C’est si vous voulez l’accompagner de quelque chose, car il est seulement délicieux aussi.

Pain briochéImprimer la recetteEnregistrer cette recette Veuillez vous connecter pour enregistrerPain brioché. Un morceau de pâtisserie maison que l’on peut accompagner de sucré et de salé et qui égayera nos petits-déjeuners et nos goûters.