Bouchées aux fruits de mer thermomix

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Notes de cuissonLes températures de four sont pour un four conventionnel ; si vous utilisez un four à chaleur tournante (convection), réduisez la température de 20˚C.Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml ; 1 tasse équivaut à 250 ml.Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées.Tous les légumes sont de taille moyenne et épluchés, sauf indication contraire.Tous les œufs font 55-60 g, sauf indication contraire.

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n’a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou The Mix Australia Pty Ltd et The Mix New Zealand Ltd.Vorwerk Thermomix ® et The Mix Australia Pty Ltd et The Mix New Zealand Ltd n’assument aucune responsabilité, notamment en ce qui concerne les quantités d’ingrédients utilisées et la réussite des recettes.Veuillez respecter à tout moment les consignes de sécurité figurant dans le mode d’emploi du Thermomix ®.

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Lavez et séchez. Utilisez un déshydrateur ou un four et déshydratez-les à 40-50 degrés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Cela prend normalement 8 à 10 heures. Testez-le en en mangeant un : il doit être croustillant et se casser facilement à la morsure. Si le poisson n’est pas assez sec, il ne produira pas une poudre fine.

Mettez-le dans un bol et réduisez-le en poudre. Le sel est facultatif. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 30 grammes de sel au moulin. Cependant je préfère sans aucun arôme et je pourrais utiliser avec plus d’options.

Pour la poudre de fruits de mer, c’est la même logique mais cela demande beaucoup de patience et de temps. Utilisez tous les fruits de mer séchés que vous aimez comme les coquilles Saint-Jacques, les crevettes, les poissons plats, les ikan billis, les algues. Vous pouvez utiliser une portion égale de chacun et une demi-portion d’algues séchées. Utilisez la même méthode pour sécher, traiter et mixer. Le temps de déshydratation sera plus long, il peut prendre jusqu’à 24 heures ou plus. Si vous n’avez pas de patience, je vous suggère de ne pas le faire. Je ne recommande pas d’utiliser une température plus élevée pour déshydrater. Cela ne donne pas le même goût, surtout si vous le faites trop cuire jusqu’à ce qu’il soit brûlé. S’il n’est pas complètement séché, vous n’obtiendrez pas la texture poudreuse.

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Avant d’avoir Spencer, je n’aurais jamais pensé à faire la pâte pour les petits pains à la vapeur. Mais c’était facile et j’ai adoré ce que ça a donné ! Doux et moelleux, et ils sont parfaits si vous êtes végétarien ! J’ai pu ou non m’arrêter à un seul. haha

Comme ils sont mignons ? hehe Vous ne croiriez pas quel est l’ingrédient dans lequel les brioches sont plongées avant d’être cuites à la vapeur. Une idée ? DE LA POUDRE DE COCA ! J’hésitais un peu à le faire, car je n’étais pas sûre que cela rendrait les brioches sucrées. Mais ce n’est pas le cas ! Je ne sentais pas du tout le goût du chocolat. Magique ! J’ai été totalement stupéfaite !

J’ai toujours été quelqu’un qui aimait grignoter. Le thé de l’après-midi est un moment de la journée que j’attends avec impatience car je peux m’asseoir, prendre un thé chaud et quelque chose de salé ou de sucré pour remplir mon estomac avant le dîner. À Singapour, il y a beaucoup de petits en-cas que l’on peut facilement se procurer. Cependant, il est un peu plus difficile d’en trouver ici.

Alors quand je suis tombée par hasard sur une recette de Muah Chee, il fallait que je la fasse ! C’était l’en-cas parfait pour un dimanche après-midi. Le Muah Chee est un en-cas que l’on trouve généralement sur les marchés de nuit ou les étals des marchands ambulants. Il s’agit de petits morceaux de riz gluant enroulés dans un mélange de sucre, de cacahuètes et/ou de sésame noir et blanc ! Chaque bouchée satisfait à la fois l’envie de sucré et de salé pour être honnête ! C’est pourquoi je les adore !

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Nous avons décidé d’acheter un Thermomix TM5 pour notre cuisine ! C’est aussi la première fois que je poste depuis plus d’un an, et avec un bébé en route et qui arrivera en juin (yay !), j’ai pensé … Continue reading →

Une autre recette de mon dossier de découpage de magazines – celle-ci est tirée du numéro français de Saveur, et a attiré mon attention car j’aime juste tout gâteau avec des fruits dedans. D’une certaine manière, j’arrive à me faire croire qu’il s’agit d’une ” option saine “. C’est aussi une recette simple avec peu d’ingrédients et vraiment facile à mettre en place, autant de bonnes raisons pour l’essayer par soi-même. C’est une recette gagnante lors des dîners !

Les recettes des magazines sont un peu un pari, car je trouve que parfois, il manque quelque chose, ou les temps de cuisson ne sont pas tout à fait corrects. Mais celle-ci est parfaite : un beau gâteau à l’extérieur, un intérieur moelleux, la douceur de l’ananas juxtaposée à l’amertume du chocolat (plus il est foncé, mieux c’est).

Mon dernier jouet de cuisine est un vide-ananas, qui est plutôt indispensable si vous voulez que votre gâteau ait de beaux cercles d’ananas ronds. Il permet également d’éviter de manger ce fruit plutôt épineux, car il suffit de quelques secondes pour l’éplucher et l’épépiner.