Curry de pois chiches thermomix

Recettes de pois chiches au Thermomix

À l’origine, cette recette figurait dans mon premier petit projet après mon départ de Thermomix en Australie, le désormais célèbre livret Dinner Spinner. Tous les dîners, tous délicieux, et tous préparés en un minimum de temps. J’adore cette recette car vous pouvez littéralement rentrer chez vous en voiture après une longue journée de travail, sans même vous arrêter au magasin pour acheter quoi que ce soit. Si vous avez l’essentiel, vous pouvez manger ceci dans le temps qu’il faut pour arroser le jardin et vérifier les devoirs des enfants. Un mélange heureux, en effet.

Au fil des années, Dinner Spinner (le livre et l’application) a été absorbé par d’autres publications et par l’Insider Club. Cette recette figure également dans The Convenient Vegetarian. Mon troisième grand livre de cuisine… pouvez-vous le croire ? Je suis sur environ livre 18 maintenant … si vous incluez les ebooks. C’est fou… ça doit être les pois chiches !

Curry de pois chiches et de légumes thermomix

Il doit y avoir des milliers de curry de pois chiches différents, je suis sûr qu’ils sont tous délicieux, mais faire celui-ci dans le thermomix le rend super rapide et facile aussi. Il est prêt en 30 minutes environ et lorsqu’il est accompagné de toutes les choses habituelles des currys, comme le riz cuit à la vapeur, le chutney, le yaourt, les papadums et le piment vert finement tranché, il constitue un dîner délicieux.

J’achète mes pois chiches en vrac chez Simply Good et je les fais cuire en une seule fois dans la mijoteuse, puis je les divise en lots de 250 grammes et je les congèle jusqu’à ce que je les utilise. En utilisant cette méthode, je trouve que vous obtenez des pois chiches bien dodus et doux, mais pas trop mous. Les 250 grammes correspondent à une boîte de 400 grammes de pois chiches égouttés.

J’aime que cette recette ne contienne pas trop d’ingrédients, juste des épices de tous les jours et des produits de base du garde-manger, et vous obtenez un curry d’un rouge-jaune doré divin, avec tant de saveur et une texture merveilleuse. Avec un temps de cuisson minimal, vous obtenez une superbe combinaison d’une sauce douce, presque crémeuse, parsemée de petits morceaux de pois chiches. Vous pouvez choisir vous-même la quantité de piment que vous ajoutez ou vous pouvez l’omettre complètement si vous cuisinez pour les plus jeunes de votre famille, il y aura toujours autant de saveur sans la chaleur.

Poudre de mangue verte séchée

C’est une recette super super facile et, comme toujours, la clé est d’utiliser un bon curry. J’utilise de la pâte de curry jaune (et non de la poudre de curry) qui a beaucoup plus d’intensité et la saveur, à mon goût, est beaucoup plus authentique. De plus, elle se conserve mieux, car au final, la poudre perd de sa saveur et de son odeur avec le temps.

Chana masala, curry de pois chichesImprimer la recetteEnregistrer cette recette Veuillez vous connecter pour enregistrerAujourd’hui, il est temps de voyager en Inde : Le curry de pois chiches ou Chana Masala accompagné de riz basmati. Un plat plein de saveurs et de nuances qui vous fait voyager dans cette lointaine cuisine pleine d’épices.

Communauté de recettes

Lorsque le riz est cuit, l’égoutter et le réserver (le couvrir pour le garder au chaud).Étape 3Dans le saladier, faire revenir l’ail et l’oignon avec les épices (curry, cumin, gingembre) et un filet d’huile d’olive pendant 4 minutes à 250°F en mode inversé à la vitesse 1.Étape 4Ajouter les tomates coupées en morceaux, 1/2 tasse d’eau par personne, le lait de coco et les pois chiches. Assaisonnez de sel et mélangez. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires.Étape 5Si le riz doit être réchauffé, mettez-le sur la plaque Varoma pendant les 5 dernières minutes de cuisson du curry.