Velouté de radis noir thermomix

Pointe de poitrine de bœuf braisée au Daikon – 萝卜牛腩

Daniel a rejoint l’équipe culinaire de Serious Eats en 2014 et rédige des recettes, des critiques de matériel, des articles sur les techniques de cuisine. Auparavant, il était rédacteur culinaire au magazine Food & Wine, et le rédacteur en chef de la section restaurants et bars de Time Out New York.

Je suis au milieu de l’effervescence du marché de producteurs d’Union Square et j’observe les piles de produits d’une beauté incroyable. Il y a des bottes tendues d’asperges teintées de violet qui reposent dans des casseroles peu profondes remplies d’eau, des pois mange-tout sucrés qui forment de petites collines, et des pintes de baies rouge vif et noir d’encre. Et puis je vois la laitue. C’est une magnifique laitue, pleine de vigueur et ne montrant aucun signe de fatigue sous la chaleur de la journée. Et pourtant, elle ne m’excite pas de la même manière. J’aime les bonnes salades de laitue, mais je m’en lasse aussi. Et si je ne la mange pas assez tôt ? Au bout de quelques jours, elle risque d’être ratatinée et molle.

C’est peut-être une vente difficile – après tout, la laitue n’a pas vraiment beaucoup de caractère. Pour la plupart d’entre nous, son rôle le plus remarquable est de permettre à la vinaigrette d’atteindre notre bouche. Pourtant, la laitue peut être transformée en un bol de soupe incroyablement bon, avec une saveur végétale fraîche et nette. Le goût sucré est plus intense, tandis que le goût poivré est atténué. Et non seulement la soupe est bien meilleure qu’elle ne devrait l’être étant donné la mollesse de son ingrédient principal, mais elle est aussi bonne froide que chaude. Elle est parfaite servie fraîche par une journée d’été étouffante.

Recette rapide et facile de la soupe au chou chinoise

Lorsque j’étais enceinte de mes enfants et également après l’accouchement, je prenais régulièrement de la soupe aux haricots noirs (黑豆汤) car les haricots noirs sont réputés nourrir le sang et sont également bons pour maintenir la santé globale. Cette soupe chinoise aux haricots noirs est une soupe populaire pour les dames chinoises en confinement et elle convient également aux hommes et aux enfants.

Les haricots noirs (également connus sous le nom de haricots tortue noirs) ont un goût dense, charnu et champignoneux. Certaines personnes se concentrent uniquement sur la soupe, mais je trouve que les haricots me rassasient vraiment et j’aime les manger avec du riz.

Les haricots noirs ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi appréciés pour leur richesse en protéines, en fibres et en antioxydants. Ces haricots abordables regorgent de vitamines et de minéraux essentiels comme le folate, le cuivre, le magnésium, le phosphore et les vitamines B, entre autres.

Ces haricots sont également un excellent choix d’aliments pour les végétariens et les plats végétaliens car ils constituent un bon substitut à la viande. Manger des haricots noirs est un excellent moyen d’ajouter des protéines à faible teneur en matières grasses et riches en fibres à votre alimentation. Ils vous aident à vous sentir rassasié, à garder votre énergie et plus encore.

Moutarde marinée 酸菜鱼Réception de la soupe de poisson aigre-douce chinoise

Il est temps de se désintoxiquer pour apaiser la culpabilité des excès alimentaires du week-end. Et l’une des meilleures choses à prendre serait une soupe chaude au poulet et au radis qui n’est pas seulement savoureuse, mais aussi nutritive et ” rafraîchissante ” pour le corps.

Le radis est un légume-racine abordable qui présente de nombreux avantages pour la santé que la plupart d’entre nous ignorent probablement. Il est bon pour le foie et l’estomac et agit comme un détoxifiant efficace en purifiant le sang et en éliminant les toxines et les déchets. Il aide à la digestion et résout le problème de la constipation. Il aide à prévenir les infections des reins et des voies urinaires. Il a un IG bas, ce qui lui permet de satisfaire votre faim sans vous apporter de calories. Il réduit le risque de maladies cardiovasculaires et possède des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Il réduit la pression sanguine. Il contient de la vitamine C, du phosphore, du zinc et du complexe de vitamine B qui sont bons pour la peau. Le radis apaise également les maux de gorge et élimine les mucosités. Incroyable, n’est-ce pas ?

J’aime garder au congélateur des os de poulet (crus ou cuits) que j’ajoute aux soupes pour en doubler la douceur, en particulier celles des poulets rôtis qui regorgent de saveurs. Les os de porc peuvent également faire l’affaire.

Soupe froide de radis

Le posole est le cousin plus léger et plus bouillonant du chili, une version mexicaine de la soupe au poulet. Le posole est également un autre nom pour l’hominy, ou maïs séché réhydraté, qui entre dans la composition du plat. L’hominy, amidonné et légèrement moelleux, tiendra bon pendant le long mijotage, tandis que l’oignon et le piment poblano libèrent leur saveur dans le bouillon et deviennent tendres. Plutôt que d’ajouter la tomatille au début, nous l’incorporons juste avant de servir pour donner un contraste vif et vivifiant au ragoût. Les tomatilles ont une texture ferme semblable à celle des tomates vertes ou non mûres qui est également la bienvenue ici. Si vous ne trouvez pas de bandes de tortilla, vous pouvez utiliser des chips de tortilla de maïs légèrement écrasées.