Confiture de cassis au thermomix

Confiture de groseilles à maquereau au Thermomix

Avez-vous déjà fait de la confiture maison ? J’adore faire ma propre confiture en été avec des baies et des fruits frais que je ramasse dans les stands de bord de route et les marchés de producteurs. La semaine dernière, une amie m’a fait cadeau de cassis fraîchement cueillis dans son jardin et je savais qu’il fallait que je fasse cette meilleure confiture de cassis !

Le seul problème est que je n’avais pas de pectine à la maison et, pour être honnête, je déteste le processus de mise en conserve. Ne vous méprenez pas, certains de mes souvenirs les plus chers sont ceux où je faisais des tas de confitures avec ma mère et ma grand-mère pendant l’été quand j’étais enfant, mais à moins que je ne veuille faire assez de pots de confiture pour nous durer toute une année, je renonce toujours à la mise en conserve et je fais de la bonne vieille confiture de congélation à la place. C’est vraiment aussi bon et c’est TELLEMENT rapide à faire, surtout en petites quantités – même sans pectine !

Vous cherchez d’autres recettes de confiture ? Avant de prendre la recette de la meilleure confiture de cassis ci-dessous, jetez un coup d’œil à ma confiture de fraises aux graines de chia en 3 ingrédients, sans sucre raffiné ! Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment je la prépare ou CLIQUEZ ICI pour la recette complète !

Recettes de cassis

OK, je l’admets. J’avais envie de confiture. Plus précisément de confiture de framboises. Mais les framboises sont très chères en ce moment et bien que j’aie un magnifique sac de framboises congelées, je ne pouvais pas supporter de les utiliser pour la confiture car elles étaient trop jolies, alors j’ai creusé dans les profondeurs du congélateur et j’ai trouvé un autre demi-sac de baies congelées et voici le résultat. Délicieux. Bien sûr, une chose en entraînant une autre, je me suis retrouvée à préparer une fournée de scones à la crème de Soda de Keeping it Simple, qui sont vraiment les meilleurs scones et qui se font en un rien de temps. Alors allez chercher le livre, si vous ne l’avez pas déjà, et faites les scones ET la confiture. Préparez la crème fraîche. (Retenez cette pensée, je suis en train de faire ma propre crème caillée… le lien apparaîtra ici une fois que j’aurai tout réglé).

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et cuire 40-50 min/105°C/Reverse/vitesse 1/MC off. Utiliser le panier à mijoter pour couvrir le tout dans le couvercle afin d’éviter les éclaboussures. Si la température n’atteint pas 105°C ou plus, continuez à cuire jusqu’à ce qu’elle le fasse. C’est essentiel car 105°C est le point de réglage de la confiture de baies.

Recette de la confiture de cassis

Vintagepaint, les cassis font une confiture particulièrement bonne et le TMX est idéal.      Quand je la fais, j’ajoute généralement un peu de pomme pour l’allonger car elle a un goût très fort.      Je fais aussi une gelée qui est très bonne.

J’aimerais que vous postiez votre recette de “gelée” qui est si bonne, car je cherche une recette de gelée de pommes à faire dans le TMX, et j’aimerais y ajouter de la sauge séchée, car j’en achète souvent pour les viandes, et j’aime aussi en mettre sur des biscuits avec du fromage.    Je ne sais pas si votre recette de gelée est de ce type ou non.

Recette de confiture de mûres

Cuisiner de la confiture maison avec votre Thermomix® n’est pas seulement un plaisir pour vous, mais aussi un élément de base du garde-manger. Un pot de votre propre confiture de fruits sera toujours plus efficace que les confitures du commerce et constituera un condiment sucré savoureux.

Pour faire sa propre confiture, il suffit d’avoir des fruits, du jus de citron et du sucre. C’est à vous de choisir comment vous allez aromatiser votre confiture. Tirez le meilleur parti des belles baies de saison avec un pot de notre confiture de framboises classique, délicieuse sur des scones fraîchement cuits. Ou bien, soyez un peu plus aventureux en mélangeant vos fruits, comme nous l’avons fait pour notre confiture de pommes et de kiwis, un accompagnement parfait pour des toasts beurrés chauds.

La pectine est présente naturellement dans certains fruits, comme le cassis, les pommes, les cerises et les canneberges. En ajoutant du sucre au moment de chauffer les fruits, vous aiderez votre confiture à s’épaissir. Si vous utilisez des fruits à faible teneur en pectine, comme les poires, vous devrez peut-être ajouter de la pectine supplémentaire à votre mélange.

Les avis divergent quant au meilleur sucre à utiliser pour la confiture maison. Cela dépend en grande partie du fruit que vous avez choisi d’utiliser. Certains sucres contiennent de la pectine, d’autres non. Essayez d’obtenir un équilibre de pectine avec vos fruits et votre sucre pour vous assurer que votre confiture a une texture parfaitement tartinable.