Cuire des pâtes au thermomix

Comment cuire des pâtes au micro-ondes

Il y a de la magie dans la simplicité de belles pâtes soyeuses faites maison. Elles ne nécessitent rien d’autre que des herbes fraîches, du beurre ou de l’huile d’olive extra vierge et du bon sel. Le paradis dans un grand bol de glucides. Vraiment.

Servez immédiatement avec la garniture et la sauce de votre choix, en arrosant simplement d’huile d’olive extra vierge, d’une pincée de sel et peut-être de parmesan fraîchement râpé… ou avec du beurre, du persil haché et du jus de citron… ou avec un peu d’ail, beaucoup d’huile d’olive extra vierge et de parmesan… et du piment… la liste est infinie… pas besoin d’une grande production.

Thermomix tm6 spaghetti bolognaise

Rien ne vaut la saveur des pâtes fraîches faites maison, d’une richesse soyeuse, et elles sont si faciles à faire dans le Thermomix, sans pétrissage manuel. Le secret des pâtes soyeuses se trouve à l’étape 3 de cette recette – ne soyez pas tenté de ne pas passer la pâte au réglage le plus large deux fois. La richesse vient de l’utilisation d’œufs dans la pâte, plutôt que d’eau.  Une fois que vous vous sentez à l’aise avec la recette de base, expérimentez en ajoutant des herbes fraîches au mélange avant de pétrir la pâte. Si vous n’avez pas de machine à pâtes, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte finement sur une surface farinée. Utilisez ensuite un couteau aiguisé pour couper la pâte en pappardelles épaisses, ou laissez-les en grandes feuilles.

POUR 4 personnes+ sans produits laitiers+ végétarien + sans soja+ sans noixIngrédients400g de farine ordinaire4 œufs fermiers1,5 cuillère à café de sel finMéthode Au moment de servir, faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante. Les pâtes fraîches ne prendront que quelques minutes à cuire.

Les pâtes Cookidoo

Les pâtes sont l’un des plats préférés de mon mari. Je me souviens que peu de temps après avoir eu le Thermomix®, chaque fois que je le préparais, je faisais les sauces avec le robot mais je n’osais pas cuisiner les pâtes. J’imaginais qu’elles s’emmêleraient dans les lames et que ce serait un vrai désastre.

Comme beaucoup d’entre vous le savent déjà, ma mère est présentatrice et c’est elle qui, en plus de m’offrir ce merveilleux cadeau, m’a donné envie de découvrir tout ce que je pouvais faire avec ce fantastique appareil. C’est donc elle qui m’a dit ce qui était confortable qui s’est avéré de cuire les pâtes dans le Thermomix®. Quand il a vu la tête que je faisais, il a réalisé qu’il ne les avait jamais cuisinées et m’a dit : “demain tu dois essayer…”

Et “c’est dit et fait”. Le lendemain, j’ai commencé à faire cuire mes pâtes sans être convaincu qu’elles allaient bien se passer. Quand j’ai ouvert le verre et vu mes spaghettis parfaits, totalement al dente, sans déborder, je me suis sentie la femme la plus heureuse du monde. Maintenant si les spaghettis allaient sortir bolognaise de mon garçon parfait.

Spaghetti thermomix tm6

Nous aimons nos pâtes, que ce soit un simple Peperoncino ou Arrabiata ou avec du pesto, nous les aimons toutes. Je fais différents types de sauces pour pâtes, la plupart à base de tomates mais je suis la plus grande fan du Peperoncino et de mes pâtes au pesto de chou frisé. Récemment, j’ai organisé un événement pour mon ami, et il nous restait une tonne de légumes. Je n’apprécie pas particulièrement le gaspillage de nourriture, alors j’ai proposé d’en faire quelque chose.

Dans ce bouquet de légumes, j’avais des carottes, des poivrons rouges/capsicum, du céleri et quelques tomates. Je n’avais pas envie de faire une soupe, et je n’avais jamais fait de sauce pour pâtes avec ces légumes, surtout les carottes. Alors, après m’être creusé la tête, j’ai décidé de faire cette sauce pour pâtes saine !

Cette sauce pour pâtes a été préparée en 35 minutes dans le Thermomix, et qu’est-ce qui la rend saine ? Je suis contente que vous me le demandiez, tous les légumes sont cuits à 120C/ 250F, ce qui permet de conserver tous les nutriments intacts.

La clé d’une bonne sauce pour pâtes est l’équilibre entre les herbes, les épices et le goût acidulé. Les carottes et les poivrons rouges dans ces pâtes saines ont très bien fonctionné ; ils équilibrent l’acidité des tomates en conserve.