Dos de cabillaud chorizo thermomix

Morue lentilles chorizo

Cette recette de tacos de morue noircie est inspirée d’un incroyable séjour à Key Largo et Miami que nous avons passé avec des amis fabuleux en 2019.     J’ai mangé une salade de poisson noirci dans un restaurant et des tacos de poisson (plusieurs fois !) dans deux autres restaurants – ils étaient tous délicieux !!!     Les ingrédients de cette recette proviennent de deux sources différentes.     Nous avons trouvé l’assaisonnement pour le noircissement sur un blog appelé Chili Pepper Madness, et nous avons fait l’insanity burger de notre livre de recettes Jamie’s Comfort Food de nombreuses fois, les oignons rouges marinés sont de cette recette.

Nous pensons que ces tacos au cabillaud noirci sont délicieux.     La combinaison de la morue noircie et de la crème aigre sriracha avec les éléments rafraîchissants de la salade et de l’avocat, ainsi que la fraîcheur de la coriandre hachée et du jus de citron vert, tout cela fonctionne très bien ensemble.

Plateau de morue et chorizo au four

Cette recette est une vieille recette mais une bonne recette et maintenant un peu une nouvelle recette, du moins en termes de photos ! Cette recette est ridiculement simple et ne nécessite qu’un minimum de préparation et une simple liste d’ingrédients. Et le meilleur, c’est qu’elle est cuite dans la mijoteuse, ce qui la rend plus saine et sans souci. De plus, il y a du chorizo et tout est meilleur avec du chorizo, n’est-ce pas ?

Ne vous laissez pas décourager par le fait qu’il s’agit d’une recette à la mijoteuse, ce n’est pas une de ces recettes qui durent toute la journée, vous pouvez passer de la mijoteuse à la table en 3-4 heures, ce qui en fait un bon candidat pour un repas de milieu de semaine, bien qu’il soit assez chic pour être servi lors d’une réception car les saveurs sont délicieuses !

Recette de morue et chorizo james martin

J’adore la brandade, une sorte de purée de morue salée du sud de la France. J’en ai toujours dans mon placard et je m’en sers pour tout : pour farcir des poivrons, pour garnir des tartelettes, pour farcir des raviolis, comme dip pour l’apéritif, et aussi pour mes pizzas ! Dans cette recette, j’ai ajouté du chorizo, qui donne un swing espagnol. Super match !

[Je m’appelle Marion Barral et je suis passionnée par la nourriture, le vin, le sport et la photographie. Issue d’une famille de vignerons du Languedoc (Sud de la France), j’ai fait des études de sciences agronomiques à Paris (AgroParisTech). Après avoir travaillé dans le commerce du vin au Royaume-Uni, je parcours maintenant le monde pour vendre des vins du Sud de la France. Cela me permet de revenir à mes racines tout en me donnant l’occasion de découvrir d’autres pays, cultures et langues. C’est ce que j’essaie de partager avec vous sur mon blog 🙂

Morue et chorizo au four

Le cabillaud est un poisson souvent sous-estimé, qui peut être servi avec une variété d’ingrédients brillants. La recette colorée de Luke Holder associe le poisson à des petits pois, des tomates anciennes et une sauce aux herbes, dans une concoction aussi fraîche que savoureuse.

Faites chauffer le four à 90°C. Blanchissez le kilo de tomates dans de l’eau bouillante pendant 15 secondes, puis pelez-les en laissant les pédoncules sur 8 d’entre elles. Coupez les autres en tranches et disposez-les en une seule couche sur des plaques de cuisson. Ajoutez les tomates entières. Faire rôtir dans le four préchauffé pendant 2 heures.

Roulez la pâte dans une machine à pâtes, en commençant par sept passages dans le réglage le plus gros. Baissez le réglage et repassez les pâtes. Continuez à baisser le réglage jusqu’à ce que les pâtes aient une épaisseur d’environ 3 mm.

Réchauffez la purée de pois et versez-en un peu dans chaque bol. Ajoutez quelques tomates, un morceau de poisson et 4 farfalle. Assaisonnez chaque assiette avec la sauce aux herbes et terminez avec des petits pois entiers, une cosse de pois et 2 tomates entières.