Pain au beurre antillais thermomix

Recette du pain à pâte dure Grace jamaican

Voici quelque chose de différent que vous pouvez faire avec les restes de pommes de terre et qui est très facile à faire ! L’Aloo Paratha est un pain plat farci de pommes de terre qui est un plat populaire en Inde. Cette recette est très flexible et j’ai prévu des tas de substitutions et d’alternatives, alors ne vous inquiétez pas de devoir utiliser des épices indiennes spéciales. Je suis accro à ce plat !

J’ai eu l’idée de faire ce plat parce que je voulais faire quelque chose d’un peu unique en utilisant les restes de purée de pommes de terre que j’avais après avoir fait des skins de pommes de terre au pâté chinois (encore une fois…. je les adore !).  Cette recette provient de mon blogue de cuisine indienne préféré, Priya’s Kitchenette. Outre le fait que Priya est une personne incroyablement généreuse et gentille, elle est phénoménale en cuisine et son blog m’a ouvert le monde de la cuisine indienne.  Elle partage des plats que je commande dans les restaurants indiens et montre à quel point ils sont faciles à réaliser à la maison. Et beaucoup plus sain aussi, car la nourriture indienne dans les restaurants et les plats à emporter ici à Sydney est vraiment, vraiment grasse. Mais la cuisine indienne à la maison ne l’est pas. Toute la saveur avec beaucoup moins d’huile. Gagnant, gagnant !

Recette de pain jamaïcain authentique à pâte dure

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Pain hardo jamaïcain

Ce sont les meilleurs pains frits de style Trinidad que vous ne ferez jamais… Ils sont si moelleux et aérés, ils n’attendent que d’être remplis de votre poisson salé ou de votre requin frit bien assaisonné.    Le Fry Bake était souvent consommé dans notre foyer le samedi matin avec du poisson salé, des œufs frits, du bœuf au maïs ou même des saucisses de Vienne. Quel bon temps ! Souvenirs d’enfance.

Le Fried Bake ou Fry bake est un aliment très populaire pour le petit déjeuner du week-end à Trinidad quand j’étais jeune, mais aujourd’hui il est vendu comme un aliment de rue, rendu très populaire par Rickard’s Shark and Bake Of Maracas Bay Village, Saint George, Trinidad And Tobago.

Quoi qu’il en soit, peu importe la quantité que l’on préparait dans notre foyer, il n’y en avait jamais assez. Il peut être associé à du poisson salé frit, de la saucisse viennoise, des œufs brouillés et bien d’autres choses encore, en fait tout ce qui vous fait envie.

Parfois, lorsque j’ai envie de me laisser tenter par quelque chose de sucré pendant que je fais mes frites, je prends une friture de la fournée alors qu’elle est encore chaude et je la saupoudre de sucre à la cannelle. A TOMBER PAR TERRE !

Pain Hardo

Une recette typique de naan comprend de la farine, de la levure et du yaourt pour obtenir une pâte élastique. Celle-ci est ensuite pétrie pendant quelques minutes et cuite après quelques heures de levage. Une fois cuit, il est généralement aromatisé avec des essences parfumées comme la rose ou le vétiver, puis servi avec du beurre ou du ghee fondu dessus. En fait, en Grande-Bretagne, les restaurants indiens le vendent généralement parfumé à l’ail et à la coriandre fraîche.

Cependant, comme je l’ai déjà dit, c’est un pain très polyvalent, vous pouvez l’aromatiser et l’assaisonner avec de nombreuses épices différentes. Quant à son utilisation, il peut accompagner les légumes, le fromage et aussi la viande. Et pourquoi ne pas le tremper dans des soupes ? Mmmh si tentant !

Il existe de nombreuses recettes que je vous suggère d’essayer avec ce pain spécial. Tout d’abord les dips : Houmous, mousse de thon, fromage Philadelphia, sauce au thon, à la crème épaisse et aux anchois, trempette au thon, sauce pimentée et la délicieuse trempette aux tomates séchées au soleil incluse dans la salade de poulet chaude au potiron et au couscous.