Barbes de st jacques thermomix

Comment préparer des coquilles Saint-Jacques de l’île de Mull cuites à la vapeur et saisies, avec des fruits et légumes.

J’avais envie de crevettes et j’ai décidé d’essayer la recette de crevettes à l’ail de Tenina. J’ai pris cette décision pendant que je faisais les courses, mais je ne savais pas exactement quels ingrédients j’avais à la maison. J’ai fini par avoir la plupart de ce dont j’avais besoin mais j’ai dû improviser un peu quand je n’avais pas tout.    De plus, Rory et moi adorons les coquilles Saint-Jacques, alors je les ai ajoutées !    Voici ma version modifiée.    PS … ceci est fait entièrement dans le Thermomix.

Ajoutez les coquilles Saint-Jacques, le sherry, le poivre et la crème et faites cuire 2 min/Varoma/Reverse/vitesse 1 avec MC éteint.    Pendant ce temps, ciselez votre persil.    Remuer à la fin de la cuisson.    J’ai servi ce plat sur un lit de riz, avec un filet de citron.

Recette Thermomix® Singapour Century Congee aux œufs et au porc

“C’est ma recette préférée de coquilles Saint-Jacques au curry. Elle est crémeuse et riche, avec une belle saveur acidulée dans la sauce. C’est le mélange que j’utilise pour mes tartes de Saint-Jacques au curry, ou vous pouvez simplement le servir sur du riz.”

Un grand merci à tous ceux qui ont noté et évalué mes produits, et un énorme merci pour les magnifiques photos. Les choses ont été mouvementées ici, mais j’ai mis de côté un livre de recettes, et je vous promets de vous rendre la pareille en évaluant l’une de vos recettes dès que les choses se seront un peu calmées ! 🙂

Mes livres de cuisine préférés sont The Essential Pasta Cookbook, The Central Cookery Book, Flo Bjielkie-Peterson’s Country Cookbook, et Greek Cooking (j’ai acheté celui-là en Grèce, et il est FANTASTIQUE). En ce moment, nous nous préparons à déménager, ce qui m’oblige à faire le tri dans mon armoire à recettes. J’ai essayé toutes ces recettes griffonnées sur des bouts de papier ou arrachées à des magazines, afin de décider si elles sont à conserver ou non. Jusqu’à présent, j’ai trouvé beaucoup de recettes à conserver, et je vais m’efforcer de les publier ici.

Thermomix® Singapour Huître séchée, pétoncle et viande maigre

Pour la salsa de poivrons rouges : Placez tous les ingrédients dans le bol et hachez-les 3 secondes/vitesse 6. Raclez les parois du bol avec une spatule et hachez-les à nouveau 3 secondes/vitesse 6. Transférer dans un petit bol et laisser de côté.Ajouter la polenta et le bouillon bouillant dans le bol et cuire 10 minutes/110c/vitesse 3.Ajouter le parmesan râpé, le beurre et l’assaisonnement à la polenta et mélanger 2 minutes/100c/vitesse 3Pendant ce temps, cuire les épinards et les coquilles Saint-Jacques.Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajouter les épinards jusqu’à ce qu’ils soient flétris, assaisonner et ajouter la noix de muscade. Transférer dans une assiette et garder au chaud. Augmenter un peu le feu et ajouter les coquilles Saint-Jacques, les faire frire pendant 1 minute puis les retourner et les faire frire pendant une minute supplémentaire.  Pour servir : Répartir la polenta dans des assiettes chaudes ou des bols à soupe plats, répartir les épinards dans chaque assiette, placer 3 pétoncles sur le dessus, puis arroser de salsa de poivrons rouges et finir avec un filet de citron.

Mini panier d’ignames au tofu et aux pétoncles – 豆腐扇贝芋窝

Je viens de rentrer de Broome, que j’ai trouvé vibrant comme Singapour et Bali tout à la fois et donc maintenant que j’écris ces lignes, j’en ai à nouveau envie. C’est tellement bon. Nous avons fini par utiliser toutes les coquilles Saint-Jacques que nous avions achetées, et nous les avons mélangées à tout comme si c’était une salade, et je le recommande vivement si vous ne voulez pas avoir à les préparer. Je vous le recommande vivement si vous ne voulez pas vous embêter à les dresser, mais comme nous l’avons montré, ils sont très appréciés lors des fêtes. Préparez-vous simplement à en faire plus que vous ne pensez en avoir besoin.

Pour préparer la sauce, mettez la cannelle et l’anis étoilé dans le bol du Thermomix et mixez 20 secondes/vitesse 10. Ajouter l’ail, le gingembre, la racine et les tiges de coriandre, l’huile d’olive et le poivre blanc. Hacher 6 sec/vitesse 6. Faire sauter 5 min/Varoma/vitesse 1.

Pour préparer le porc croustillant, placez tous les ingrédients dans un sac stasher. Placez le couvercle de la lame dans le bol du Thermomix. Placez le sac sur le dessus. Remplissez d’eau jusqu’à ce que le sac soit submergé. Faites cuire 25 min/60°C/vitesse douce.