Confiture de prunes thermomix avec agar agar

Recette de la confiture de prunes

Cette confiture est une tradition chez nous. En effet, à la campagne, nous avons plusieurs pruniers également de différentes qualités. Les enfants s’amusent à cueillir les prunes. Un peu, je l’avoue, pas mal, nous aimons les manger fraîches. Mais certains étés, les arbres sont tellement chargés que faire de la confiture de prunes s’impose !

Comme pour la confiture de cerises, je stérilise les pots et leurs bouchons en les plaçant sur la grille du four à 120° pendant 20 Min. Ou en les passant avec de la grappa ou du rhum à forte teneur en alcool. Je stérilise également en faisant bouillir les bocaux dans de l’eau bouillante pendant 30 Min. Les bouchons, par contre, pendant 10 Min.

Confiture de prunes – cookidoo

Cueillir des mirabelles sauvages mûres directement sur l’arbre, c’était tellement amusant ! J’avais plein de projets pour elles : confiture de prunes sauvages sans sucre, sauce tkemali géorgienne, galette de prunes aux myrtilles (à venir !) et bien sûr les manger crues au petit-déjeuner sur mes flocons d’avoine. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de confiture de prunes sauvages, sans sucre et épicée avec des clous de girofle et de l’anis. Elle sent et goûte tellement bon que c’est actuellement ma confiture préférée.

Les épices lui donnent un arôme de Noël unique, qui me fait attendre Noël maintenant, en plein mois d’août. Je ne suis pas sûre d’avoir fait assez de confiture pour survivre jusque là, car nous avons déjà vidé 4 des 6 pots que j’ai faits ! Si vous prévoyez de la conserver plus longtemps, assurez-vous de doubler ou tripler la recette. C’est vraiment très bon !

La meilleure chose à propos de cette confiture (en plus de son goût merveilleux) est qu’elle est absolument sans culpabilité ! Pas de sucre, juste un peu de miel et de la poudre d’agar-agar pour l’épaissir. La consistance de la confiture est parfaite, vous pouvez donc la tartiner sur un toast (ou une brioche française faite maison), en garnir vos flocons d’avoine ou votre yaourt ou même l’ajouter à des sauces de salade (comme je l’ai fait). Cette confiture de prunes sauvages est saine et délicieuse, alors je ne vois pas pourquoi je ne retournerais pas voir ce mirabellier pour faire encore plus de confiture de prunes sauvages !

Recettes de prunes

Dans l’Adelaide Advertiser d’aujourd’hui, intitulé “What’s your problem”, quelqu’un voulait faire de la confiture pour un diabétique et a demandé conseil.    La réponse a été la suivante : pour 900 g de prunes, il faut 1 boîte de 226 g de jus de pomme concentré congelé. Dénoyautez et coupez les prunes en morceaux, mélangez-les avec le jus.    Faites cuire à feu moyen pendant 1 heure dans une casserole ou un faitout, sans couvercle.    Remuez de temps en temps. J’ai trouvé cela intéressant et je suis sûr que ce serait assez facile à faire dans le TMX.    Ils n’ont pas dit que cela s’appliquait à tous les fruits, ils l’ont seulement mentionné pour la confiture de prunes.    Mais ça vaut la peine d’essayer.

On dirait presque des Américains… ils ont des boîtes de conserve congelées de concentré de tout, lol. Je me demande si vous pouvez utiliser de la compote de pommes faite dans le TMX. Je suis sûr que comme la pomme n’est là que pour le goût sucré, un peu de consistance de la pomme dans la confiture serait presque indétectable. Cela vaut la peine d’essayer… c’est mieux que d’avoir cet horrible arrière-goût d’édulcorant artificiel !

Je n’en ai aucune idée Sundari, mais j’imagine que la petite quantité de confiture que vous utiliseriez ne vous ferait pas de mal. Je ne vois pas pourquoi le concentré doit être congelé pour la recette, donc si vous pouvez l’acheter frais, cela fera l’affaire. Kathryn – Je suis d’accord avec vous sur le fait que les Américains ont tout congelé/concentré.    Je vois même des recettes de limonade concentrée congelée ?    Quand j’étais en Amérique, j’adorais faire le tour des supermarchés pour voir des choses que nous n’avons jamais vues ici.    Il y avait un magasin à Las Vegas où l’on pouvait goûter un grand nombre d’articles et je leur ai même suggéré d’ouvrir un magasin ici, car les articles étaient beaucoup trop lourds pour être ramenés avec moi.    C’est un autre monde là-bas. Entre les magasins de vêtements et de nourriture, j’étais au paradis.

Poudre de pectine

Cela fait un moment que je n’ai pas fait de gelée. En fait, c’est l’agar agar préféré de Diana, mais comme elle ne peut pas venir me voir tous les mois, je n’en fais presque plus. Quoi qu’il en soit, nous avons un temps assez chaud et dans ces moments-là, j’aime faire quelque chose de frais pour me rafraîchir.

Alors, qu’est-ce que le gula melaka ? Le gula melaka, également connu en anglais sous le nom de Palm Sugar ou Malacca Sugar, est originaire de Melaka (Malacca), un État historique de Malaisie. Le sucre de palme est fabriqué à partir de la sève du bourgeon de la fleur du cocotier, qui est ensuite bouillie jusqu’à épaississement et emballée dans des tubes de bambou qui lui donnent sa forme cylindrique. Sa couleur varie du brun foncé à une couleur dorée claire. Elle est largement utilisée en Asie du Sud-Est pour parfumer les desserts. Lorsqu’il est cuit dans l’eau, il donne une riche saveur de caramel foncé et de butterscotch.

3. Versez la gelée dans un plat en verre ou un moule à gelée et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle prenne. Une fois refroidie, mettez la gelée au réfrigérateur. La gelée doit se séparer joliment en 2 couches : une couche transparente de sucre de palme et une couche de noix de coco. Démoulez, coupez et servez froid.