Confiture de kiwi au thermomix

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Mon amie, Maria, a goûté sa première Saskatoon la semaine dernière. “Elles sont bien meilleures que les myrtilles !” De la crainte et de l’émerveillement dans ses yeux. Pourquoi les gens comparent-ils les amélanches aux bleuets ? C’est comme comparer une framboise à une fraise. Pourtant, ils se ressemblent beaucoup :

Maman et moi avons cherché la bonne recette. La plus ancienne que nous pouvions trouver, avec le moins de sucre possible et sans pectine. Nous avons trouvé la recette de grand-mère et avons appris que c’était la recette traditionnelle utilisée par tous dans les Prairies : 4 tasses de baies pour 3 tasses de sucre avec environ 1/4 de tasse d’eau et le jus et le zeste d’un 1/2 citron. Nous avons fait notre première confiture d’amélanches ensemble et c’était si facile et si amusant. Comme je cultive mes propres baies d’amélanchier. J’en aurai assez pour faire des tartes et de la confiture chaque année. J’espère que mes nouveaux amis canadiens de Slow Food apprécieront ce petit travail d’amour.

Quand je goûte cette belle baie, je pense toujours à ma grand-mère, Maude. Oh, comme elle aimait ses baies. Elle savait où se trouvaient les meilleurs endroits autour de sa maison dans la région de Clive-Lacombe dans notre province. Elle connaissait les meilleurs jours pour aller cueillir des baies. Nous y allions tous : ma mère, ma grand-mère, ma sœur et moi. Le pique-nique était prêt. Des seaux de crème glacée attachés autour de nos tailles et des instructions strictes pour “cueillir et ne pas manger !”. Bien sûr, ce n’est pas ce que nous avons fait. Et, à la fin de la journée, une épaisse crème fraîche provenant de la ferme de Bell recouvrait ces baies et il n’y avait pas de meilleur endroit sur terre à ce moment-là que la table de la cuisine de ma grand-mère dans les derniers rayons du soleil du soir.

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En hiver, je fais souvent des réserves d’oranges. Les oranges sont très riches en vitamine C et, par conséquent, nous en faisons toujours venir plusieurs kilos de Sicile ou de Calabre pour préparer les jus. Quand j’en ai beaucoup, beaucoup, alors je prépare aussi la marmelade.

En général, les enfants n’aiment pas beaucoup la marmelade d’orange. Elle est trop dure pour eux. Ils préfèrent nettement la confiture de fraises. Enfant, je le pensais aussi, mais en grandissant, j’ai aussi appris à apprécier d’autres confitures, comme la confiture de kiwi (que vous pouvez préparer en cette période hivernale).

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Il se trouve que j’ai une surabondance de kiwis en ce moment, et que j’ai acheté 20 de ces bébés poilus pour seulement 3 $. J’avais une chose en tête en les achetant, et c’était bien sûr la confiture de kiwis. Je ne suis pas un grand fan des kiwis en eux-mêmes. Il n’est pas mauvais mais il y a une douzaine d’autres fruits que je choisirais avant lui. Mais transformés en confiture, ils deviennent soudainement délicieux.

Comme vous pouvez le voir, ce n’est pas la méthode habituelle pour faire de la confiture, car elle est faite au micro-ondes. Je voulais voir comment cela fonctionnerait et je n’ai pas pris la peine de le traduire en une méthode plus traditionnelle. Bien que cela puisse sembler étrange de conserver la peau et le cœur, c’est là que se trouve la pectine naturelle des fruits (l’agent qui permet à la confiture de prendre). Je ne peux pas non plus ignorer à quel point il est amusant de faire un mini sac de hobo. Bien sûr, comme pour toutes les confitures, n’utilisez pas de fruits trop mûrs, mais plutôt des fruits qui viennent de mûrir pour obtenir les meilleurs résultats.

meilleurs résultats. La pectine de pomme est censée être très bonne pour la digestion et est disponible dans les magasins d’aliments naturels et de musculation. Je peux affirmer avec certitude que cette façon de consommer de la pectine de pomme est beaucoup plus agréable qu’une gélule ou un comprimé, bien qu’il puisse être difficile de convaincre les gens que manger cette confiture est une tentative de santé.

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Confiture de kiwi et de pommeJe n’ai pas trouvé de recette de confiture de kiwi ici, en fait je n’ai pas trouvé de recette rapide et facile nulle part, alors je me suis dit que j’allais improviser et en créer une. À ma grande surprise, la confiture s’est avérée très bonne. Je pensais qu’elle serait trop grasse, mais non, elle est délicieuse et facile à faire… Si facile que je ne suis pas sûre qu’il s’agisse d’une recette. Ingrédients-approx 600 grammes de kiwis (environ une douzaine) – une pomme verte, épépinée et coupée en gros morceaux – jus d’un citron – 200 grammes de sucre*Méthode1. couper les kiwis en deux, retirer la chair à l’aide d’une cuillère à dessert et mettre dans un bol tmx. 2. ajouter les autres ingrédients dans le bol tmx.3. cuire 30 minutes à 100C/vitesse 1. 4.      Cuire 10 minutes à Varoma/vitesse 1. 5.      Verser dans des bocaux stérilisés et sceller. (Cela donne deux petits pots Mason). 6.      Refroidir, puis réfrigérer.Notes*Mes kiwis étaient sucrés, j’ai donc diminué le ratio sucre/fruit. Vous pouvez augmenter le sucre selon votre goût. Parce que j’ai réduit le sucre de beaucoup, j’ai raccourci la durée de conservation de la confiture. Je la garde dans le réfrigérateur et je l’utilise dans un mois environ. Vous pourriez réduire les fruits en purée à la vitesse 9 pendant quelques secondes avant la cuisson. J’aime la texture donc je ne l’ai pas fait.