Soupe à l oignon thermomix sans vin blanc

Soupe à l’oignon Thermomix

Cet article contient des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation ici. Sauter à la recetteCette soupe à l’oignon française végétalienne vous fera verser des larmes de joie ! Elle est chargée de saveurs savoureuses provenant d’oignons caramélisés, de pain infusé au bouillon et de ” fromage ” gluant et pétillant.

La soupe à l’oignon était l’une de mes préférées d’enfance et j’étais un peu déçue, après être devenue végétalienne, de ne plus pouvoir en manger. Cependant, j’ai vite appris combien il était facile de la rendre végétalienne. J’aime vraiment transformer mes souvenirs alimentaires du passé en réalité aujourd’hui. Cette soupe à l’oignon française végétalienne me permet de me remémorer le passé tout en nourrissant mon corps, mon esprit et mon âme.

ÉTAPE 1 : Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons et le sucre. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient très tendres et caramélisés, environ 40 à 50 minutes. Remuez souvent pour éviter qu’ils ne collent ou ne brûlent.

ÉTAPE 5 : Ajoutez le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Augmentez le feu pour faire bouger les choses et baissez-le pour laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.  Lorsque la soupe est prête, retirez les feuilles de laurier et goûtez l’assaisonnement. Ajoutez-en si nécessaire.

Soupe Thermomix

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Cette soupe à l’oignon française vegan sans gluten réalisée avec seulement quelques ingrédients simples !    Cette soupe à base de plantes est parfaite pour un dîner végétalien ou une occasion spéciale. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous serez étonné par les saveurs que vous pouvez construire dans cette soupe fantastique.

J’ai fait beaucoup de recettes sur ce blog, et je ne pense pas que quoi que ce soit ait encore mérité le titre d’EPIC… jusqu’à cette incroyable soupe à l’oignon française végétalienne sans gluten. Mon mari et moi adorons la cuisine française – nous avons fait un voyage à Lyon il y a quelques années et c’était vraiment des vacances basées sur la nourriture.    La nourriture à Lyon a vraiment ruiné toute autre expérience gastronomique pour moi, rien n’a été comparé aux petits bistrots, aux repas de 3 plats et aux bouteilles de vin français.

Heureusement, nous avons trouvé quelques grands restaurants français dans notre région qui sont parfaits lorsque nous avons envie de nous faire plaisir.    Le Pot Au Feu à Providence, RI, est exceptionnel (c’est sans aucun doute notre restaurant préféré pour faire des folies… et il a aussi un menu végétalien !), et La Voile à Boston est aussi un favori.

Soupe à l’oignon traditionnelle

La clé pour faire une bonne soupe à l’oignon est la caramélisation. Pour ce faire, une fois que les oignons ont libéré la plupart de leur humidité, faites-les cuire lentement jusqu’à ce que les sucres naturels prennent une couleur brune riche et profonde. Pour une saveur plus prononcée, il est préférable d’utiliser un mélange d’oignons jaunes, blancs et rouges.

Réduire le feu à moyen et ajouter l’ail, le sucre et la noix de muscade. Faites cuire le mélange d’oignons jusqu’à ce qu’il soit caramélisé, en remuant fréquemment, pendant 1 à 1¼ heure (ajoutez de l’eau, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois, au besoin, si la casserole devient trop foncée, en grattant les morceaux bruns).

Ajouter le bouillon, le sherry, 4 brins de thym et les feuilles de laurier. Porter la soupe à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux ; laisser mijoter la soupe, partiellement couverte, pendant 30 minutes. Jeter les branches de thym et les feuilles de laurier et assaisonner la soupe de sel et de poivre.

Cookidoo

Avant, j’adorais l’idée de la soupe à l’oignon française, mais tous ces oignons me donnaient des frissons. Le bouillon est si savoureux et délicieux, la baguette grillée sur le dessus est juste… eh bien, c’est du pain. Je suis DOWN pour le pain. Mettez du fromage sur n’importe quoi et je ferai de mon mieux pour l’aimer. Mais les oignons ? Il m’a fallu du temps pour vraiment apprécier la texture des oignons cuits.

La soupe à l’oignon traditionnelle est préparée avec du bouillon de bœuf et garnie de fromage (gruyère, fontina ou mozzarella, en particulier). Cette version végétalienne conserve ces saveurs profondes sans faire de mal aux animaux.

La première étape est la plus longue mais elle en vaut vraiment la peine : préparer et caraméliser les oignons. Pelez et coupez les oignons en tranches d’environ ¼ de pouce d’épaisseur. Faites fondre le beurre végétalien dans une grande casserole, puis ajoutez les oignons.

Oui, absolument. Même si la saveur sera différente, la soupe sera toujours très savoureuse sans le vin. Il suffit de le remplacer par une quantité égale de bouillon de légumes. Pour plus de piquant, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à café de jus de citron.