Soupe froide de concombre thermomix

Soupe froide de concombres – Supe e ftohte me kastraveca

Je fais toujours cette soupe en été parce qu’elle se mange froide et parce que l’été est le moment où je prends le plus soin de moi, d’où l’opération bikini. C’est une recette parfaite pour prendre un peu soin de soi et très saine !

En 2011, une nouvelle erronée en Allemagne, qui affirmait que le concombre d’origine espagnole était porteur de la souche bactérienne intestinale E-Coli, a provoqué des pertes de plusieurs millions de dollars dans l’agriculture, et même des pertes d’emplois.

Quelques jours plus tard, il a été confirmé que le concombre espagnol n’était pas à l’origine de cette épidémie, mais le mal était déjà fait. A partir d’ici et comme beaucoup de blogs gastronomiques, nous nous joignons au soutien de nos produits nationaux, en particulier le concombre, en publiant des recettes aussi bonnes que cette soupe froide.

Soupe froide au concombre – Chef David Silverman !

Dans mon dernier article, j’ai annoncé que mes bons amis Hristo et Emiliya de Sofia en Bulgarie étaient venus me rendre visite. Il y a des années, Hristo est resté avec nous pendant quelques mois lorsque nous vivions à Victoria et nous sommes restés proches depuis.  Un soir, Hristo m’a fait découvrir quelques recettes bulgares.

Il s’avère que c’est exactement ce dont il s’agit et que c’est un plat traditionnel bulgare que tous les Bulgares mangent. Pensez-y de la même manière qu’un Espagnol penserait au gazpacho.    C’est ce qu’on m’a dit en tout cas.

Plus il est froid, meilleur est son goût. Quand j’en ai mangé le lendemain, Hristo avait raison. Les saveurs avaient eu le temps de se mélanger et c’était encore plus délicieux le deuxième jour. Il est souvent servi en portions pour l’apéritif.

Comment préparer la soupe froide au concombre

Ces derniers temps, j’ai essayé de donner une seconde chance aux soupes froides. Pour une raison quelconque, jusqu’à présent, je n’étais pas une grande fan des soupes froides. Même les jours où il fait si chaud que l’on transpire à grosses gouttes, j’ai (tendance à) choisir des soupes chaudes. Mais un très savoureux bol de gazpacho espagnol, que j’ai récemment mangé dans un restaurant de tapas, m’a fait voir les soupes froides sous un nouveau jour. Cette soupe ultra rafraîchissante était un mélange de légumes, mais le concombre en était la saveur principale. Le goût était complexe, les couleurs vibrantes et, mieux encore, je ne me suis pas transformée en une flaque de sueur à chaque cuillerée. C’était exactement ce dont mon corps avait besoin par cette journée de chaleur torride.

J’essaie toujours de reproduire cette recette particulière de gaspacho, mais en attendant, j’ai une autre soupe rafraîchissante à partager avec vous. Celle-ci a été inspirée par l’envie de vider mon réfrigérateur de quelques petits restes d’ingrédients. Cette recette a été inspirée par l’une des Martha Stewarts, mais avec quelques modifications mineures basées sur les ingrédients que j’avais sous la main. Le résultat était assez savoureux, sans parler de l’excellente utilisation de ce concombre supplémentaire, du yaourt grec fait maison et des brins de menthe fraîche de mon jardin. Mais aussi bonne qu’elle ait été, je pense que je vais me pencher davantage sur les soupes froides à base de produits non laitiers – Hé, on ne sait jamais avant de commencer à expérimenter, n’est-ce pas ?

Recette de soupe froide au concombre | Shake It Up | Kitchen Daily

Chaque année, je plante des concombres dans mon jardin. Et chaque année, mon unique plant s’empare de la plate-bande (en grimpant sur les treillis mis en place pour d’autres légumes) et me couvre d’un approvisionnement quotidien de beaux concombres.

Tout cela est très bien, à condition que je n’oublie pas de les cueillir tous les jours. Aussi prudente que je puisse être, à la recherche de concombres dans l’enchevêtrement de feuilles et de vignes, il m’arrive de les manquer, pour découvrir un concombre monstrueux parfaitement camouflé sous une feuille !

Cette soupe froide de concombre est incroyablement facile à faire, elle ne prend pas plus de 10 minutes. Il suffit d’éplucher les concombres, de les épépiner et de les passer au mixeur avec un peu d’oignon haché, du babeurre, de la crème fraîche, de l’huile d’olive, de l’aneth, du sel et du poivre.

Si vous n’avez pas de mixeur, un mixeur à immersion convient pour cette soupe. Au lieu de mettre les ingrédients dans un mixeur traditionnel à l’étape 2, mettez-les tous dans un grand bol et utilisez le mixeur à immersion pour mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance lisse. Cela peut prendre un peu plus de temps, mais vous obtiendrez le même résultat.