Comment faire une confiture de cerises non liquide

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Tirez le meilleur parti d’une surabondance de cerises avec cette recette simple de confiture de cerises, la conserve parfaite à garder dans votre garde-manger pour les mois plus froids afin de préserver les saveurs de l’été. Consultez notre guide pour stériliser les pots de confiture avant de les préparer.

Une fois que vous aurez maîtrisé cette simple confiture de cerises, essayez d’ajouter différentes saveurs au mélange. L’ajout d’un bâton de cannelle pendant la cuisson apportera une belle chaleur – n’oubliez pas de le retirer lorsque la confiture est prête. Pour une confiture décadente et alcoolisée, ajoutez quelques cuillères à soupe de kirsch après l’ébullition. Cette recette permet de remplir 1 à 2 pots de confiture de 250 ml.

Pour vérifier que la confiture a la bonne consistance, sortez l’assiette du congélateur et versez-y un peu de confiture. Placez-la au réfrigérateur pour qu’elle prenne pendant quelques minutes. Si la confiture forme une peau et prend, elle est prête à être mise en pot. Sinon, remettez sur le feu et continuez la cuisson, en répétant le test toutes les 5 minutes.

GBC Kitchen est l’endroit où vous trouverez des recettes accessibles, inspirantes et originales, créées par notre équipe interne de développeurs de recettes. Parfaites pour les repas de milieu de semaine, les soirées entre amis ou les occasions spéciales, les recettes de GBC Kitchen vous aideront à devenir un cuisinier plus sûr de lui et à impressionner votre entourage ! N’oubliez pas de jeter un coup d’œil à notre rubrique “Comment cuisiner” du mois, qui contient des guides détaillés sur les ingrédients et les techniques, ainsi que trois nouvelles recettes.

Recette de confiture de cerises avec des cerises surgelées

Linda est la conservatrice domestique la plus décorée et la plus récompensée de la planète, avec plus de 900 prix dans des concours alimentaires à travers le pays. Ses livres “Blue Ribbon Preserves : Secrets to Award-Winning Jams, Jellies, Marmalades and More” et “175 Best Jams, Jellies, Marmalades and Other Soft Spreads” sont des guides pratiques, instructifs et faisant autorité, qui vous permettront de créer des bocaux bientôt légendaires dans votre propre cuisine.

Aussi, lorsqu’elle m’a accueilli à l’Orange County Fair le mois dernier avec un pot de confiture de cerises Bing, j’ai été ravi. Oh joie, oh ravissement ! Nous étions tous deux là pour juger des concours culinaires, mais je ne pensais qu’à ouvrir le couvercle de cette confiture.

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Confiture de cerises onctueuse

Transformez votre récolte de cerises fraîches et sucrées du marché fermier en un lot de luxueuses confitures de cerises faites maison ! Fabriquées sans pectine commerciale, ces conserves sucrées pour réfrigérateur ou congélateur sont faciles à faire et irrésistibles à manger.

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Chaque année, sans faute, je ramène à la maison une abondance de cerises du marché agricole. Que je prépare une tarte aux cerises classique, un clafoutis, une sauce pour des côtelettes de porc ou des confitures, les cerises sont l’un de mes fruits d’été préférés dans ma cuisine.

Cette recette de conserves pour réfrigérateur ou congélateur est un excellent moyen d’utiliser plusieurs kilos de cerises. Si vous faites les conserves vers la fin de la saison, vous pourrez continuer à savourer les meilleurs fruits de l’été jusqu’à l’automne.

Lorsque vous préparez des confitures ou des conserves de cerises sans pectine commerciale, vous constaterez une légère différence de texture. Bien qu’elles se figent bien, les conserves sans pectine seront un peu plus molles et plus faciles à ramasser.

Recette de la confiture de cerises de Ball

Pourquoi la conservation des aliments nous ramène-t-elle à nos racines ? Elle me ramène à des temps plus simples, où la vie était simple et tranquille. Je ne fais des conserves que depuis une quinzaine d’années, mais chaque fois que j’en fais, je trouve cela si apaisant et si gratifiant. La confiture de cerises en conserve n’est que l’une des nombreuses recettes de mise en conserve auxquelles je reviens année après année.

La mise en conserve des confitures est l’une des formes les plus faciles de mise en conserve. Les confitures n’ont pas une longue liste d’ingrédients, ni d’instructions compliquées. Si vous êtes nouveau dans le monde de la mise en conserve, faire des confitures pour les conserver pendant l’hiver est un excellent point de départ.

Chaque fois que je fais de la confiture, j’ai tendance à utiliser la même recette encore et encore. Il n’est pas nécessaire d’utiliser des additifs tels que les pectines du commerce ou d’autres agents épaississants. J’utilise du jus de citron, car l’acide citrique qu’il contient contribue non seulement à rehausser le goût de la confiture, mais aussi à la conserver naturellement.

Et du sucre aussi, mais pas trop ! J’utilise juste assez de sucre pour sucrer la confiture et l’épaissir. L’ajout de sucre aide également à la conservation. Il ajoute également une touche de douceur à vos baies ou fruits et fait ressortir les arômes naturels et améliore le goût général.