Cochon pate d amande recette

Recette du massepain

Jouer avec la pâte d’amande, c’est comme jouer avec de la pâte à modeler… sauf qu’on peut la manger ! En Norvège, elle est utilisée pour recouvrir les gâteaux, souvent des gâteaux fourrés à la crème. Miam ! C’est aussi une friandise traditionnelle de Noël en Norvège.

Le massepain est une pâte faite d’amandes, de lait et de sucre. Elle est très populaire dans de nombreux endroits en Europe. En Allemagne, Schwein gehabt ou “avoir un cochon” signifie avoir de la chance. Cette expression remonte à l’époque médiévale, lorsqu’un agriculteur qui avait beaucoup de porcs cette année-là était vraiment chanceux.

Lorsque vous offrez un cochon en pâte d’amande à quelqu’un, vous lui souhaitez bonne chance pour l’année suivante. Si vous trouvez une amande dans votre porridge traditionnel de Noël, vous pouvez recevoir un cochon en pâte d’amande comme prix. Dans le passé, une femme célibataire voulait trouver l’amande car cela signifiait qu’elle se marierait l’année suivante !

Les cochons d’Inde de Norvège sont fabriqués par la chocolaterie Nidar de Trondheim depuis 1915. Chaque année, les Norvégiens mangent 45 millions de bonbons à la pâte d’amande. En fait, plus de la moitié des Norvégiens aiment la pâte d’amande de Noël, et il existe même des recherches qui le prouvent ! La pâte d’amande est arrivée en Norvège dans les années 1800 et sa production s’est généralisée dans les années 1900. Les bonbons et les cochons en massepain sont encore pour la plupart fabriqués à la main. Les Norvégiens mangent tellement de bonbons à la pâte d’amande à Noël que Nidar doit embaucher 50 travailleurs supplémentaires !

Cochon d’Inde norvégien en pâte d’amande

La pâte d’amandes est souvent utilisée pour la confection de sucreries ; les utilisations courantes sont la pâte d’amandes recouverte de chocolat et les petites imitations de fruits et de légumes en pâte d’amandes. Elle peut également être utilisée dans les biscuits ou roulée en fines feuilles et glacée pour le glaçage des gâteaux, principalement les gâteaux d’anniversaire, les gâteaux de mariage et les gâteaux de Noël. La pâte de massepain peut également être utilisée comme ingrédient de cuisson, comme dans les stollen ou les banket. Dans certains pays, elle est façonnée en petites figurines d’animaux comme friandise traditionnelle pour le Nouvel An ou Noël. La pâte d’amande est également utilisée dans le Tortell et dans certaines versions du gâteau de roi consommé pendant la saison du carnaval. Le gâteau de princesse suédois traditionnel est généralement recouvert d’une couche de massepain teintée de vert pâle ou de rose[1].

Au Royaume-Uni, les gâteaux aux fruits de fête sont décorés d’une couche de massepain – en particulier le gâteau de Noël qui est recouvert d’un glaçage au sucre blanc, et à Pâques le Simnel cake contient une couche de massepain, une autre couche décore le dessus et 12 sphères symbolisent les apôtres du Christ – la massepain est légèrement grillée ou toastée pour la colorer. Le gâteau Battenberg, originaire d’Angleterre, est recouvert d’une couche de massepain[4].

Bonbons à la pâte d’amande

Jouer avec de la pâte d’amande, c’est comme jouer avec de la pâte à modeler… sauf que vous pouvez la manger ! En Norvège, elle est utilisée pour recouvrir des gâteaux, souvent des gâteaux fourrés à la crème. Miam ! C’est également une friandise traditionnelle de Noël en Norvège.

Le massepain est une pâte faite d’amandes, de lait et de sucre. Elle est très populaire dans de nombreux endroits en Europe. En Allemagne, Schwein gehabt ou “avoir un cochon” signifie avoir de la chance. Cette expression remonte à l’époque médiévale, lorsqu’un agriculteur qui avait beaucoup de porcs cette année-là était vraiment chanceux.

Lorsque vous offrez un cochon en pâte d’amande à quelqu’un, vous lui souhaitez bonne chance pour l’année suivante. Si vous trouvez une amande dans votre porridge traditionnel de Noël, vous pouvez recevoir un cochon en pâte d’amande comme prix. Dans le passé, une femme célibataire voulait trouver l’amande car cela signifiait qu’elle se marierait l’année suivante !

Les cochons d’Inde de Norvège sont fabriqués par la chocolaterie Nidar de Trondheim depuis 1915. Chaque année, les Norvégiens mangent 45 millions de bonbons à la pâte d’amande. En fait, plus de la moitié des Norvégiens aiment la pâte d’amande de Noël, et il existe même des recherches qui le prouvent ! La pâte d’amande est arrivée en Norvège dans les années 1800 et sa production s’est généralisée dans les années 1900. Les bonbons et les cochons en massepain sont encore pour la plupart fabriqués à la main. Les Norvégiens mangent tellement de bonbons à la pâte d’amande à Noël que Nidar doit embaucher 50 travailleurs supplémentaires !

Le cochon en pâte d’amande

Comment ou pourquoi les petits cochons roses en massepain, pâte d’amande, sont devenus un symbole de bonne chance en Autriche et en Allemagne est un mystère pour moi, mais l’idée et les cochons sont séduisants.    J’ai déjà passé le réveillon du Nouvel An à Munich où les vitrines des magasins étaient remplies de ces joyeux cochons porte-bonheur.    Il y avait aussi des petits pots de plomb prêts à être fondus et utilisés pour prédire l’avenir ; si le plomb versé prenait la forme d’un cochon, cela signifiait qu’il y aurait beaucoup de nourriture dans l’année à venir.    D’autres personnes servent des côtelettes de porc porte-bonheur le jour du Nouvel An.    Bien que ce ne soit pas très chanceux pour le cochon, on peut supposer que cela lui assure de la chance.      Je cherchais une idée de plat au Christkindl Market sur Daley Plaza lorsque les petits cochons roses ont attiré mon attention ; j’ai pris une photo qui a intrigué les photographes qui m’aidaient pour mon blog.    Il m’a semblé que les cochons seraient parfaits pour bien commencer le mois de janvier.      S’il n’y a pas de cochons en pâte d’amande, un gâteau en forme d’anneau pourrait les remplacer, car c’est un autre symbole de chance associé au début de l’année.