Recette pate de fruit cerise

Recette de la pâte de coing

Que ce soit sur le petit pain au beurre, en dessert ou comme garniture dans un yaourt. Dans la confiture de cerises acides, on pourrait littéralement “s’allonger” ! Avec cette recette, vous transformez comme par magie les cerises acides cueillies dans votre jardin en une merveilleuse pâte de fruits. Voici comment cela fonctionne: :

Rincez soigneusement les bocaux avec les couvercles et faites-les bouillir au bain-marie pendant environ 10 minutes pour qu’ils se stérilisent. Mettez une petite assiette au congélateur.avec un bâtonnet de purée, “écrasez” un peu la masse, mais pas tout, de sorte que de petits morceaux restent dans la pâte de fruits. Ouvrez les gousses de vanille dans le sens de la longueur et “grattez” la pulpe de vanille des gousses de vanille et incorporez-la.

Sortez la petite assiette du congélateur et mettez-y de la confiture, elle devient ferme, la sonde de gélification est passée et la pâte à tartiner aux fruits a atteint la bonne consistance. Si elle est encore liquide, laissez la confiture cuire un peu plus longtemps et répétez la sonde de gélification.

Dentifrice à la cerise

Montmorency est notre variété de cerise acidulée. C’est la meilleure variété de cerise à tarte au monde. Les cerises se conservent plus longtemps si elles sont cueillies avec les queues. Pour une cueillette plus rapide et pour une utilisation immédiate, cueillez-les sans les queues. Réfrigérez-les peu après la cueillette. Un quart de cerises fraîches équivaut à 3 tasses de cerises dénoyautées.CONGELER DES CERISES : Les cerises peuvent être congelées avec ou sans sucre. Pour une meilleure couleur, congelez-les avec du sucre. Ajoutez 1/2 tasse de sucre pour 4 tasses de cerises. Toutes les recettes peuvent être réalisées avec des cerises congelées. Ajustez le sucre dans la recette avec des cerises pré-sucrées.

Croustillant aux cerisesMélangez les ingrédients suivants et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes :3 1/2 tasses de cerises dénoyautées1/4 tasse de jus de cerise1 c. à soupe de fécule de maïs2 c. à soupe de tapioca1/2 tasse de sucreAvec un mélangeur à pâtisserie, mélangez les ingrédients suivants :1 tasse de flocons d’avoine rapides1/3 tasse de beurre/margarine1/2 tasse de cassonade1/2 tasse de farinePlacez le mélange de cerises au fond d’un moule graissé de 8 po x 8 po. Étendre le mélange de flocons d’avoine sur les cerises. Faire cuire au four à 350° pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les cerises soient vraiment bouillonnantes.

Recette de liqueur de cerise

Alors que la plupart des cuisiniers s’orientent vers des sauces plus courantes comme la sauce aux fraises, la préparation d’une sauce aux cerises est simple et vous donnera un ingrédient polyvalent à ajouter à de nombreuses friandises. Utilisez le type de cerises que vous préférez ; les cerises Bing sont les plus courantes, mais les cerises acides font également une sauce intéressante, car leur goût acide se marie bien avec le goût sucré du sucre.

Notre recette peut être réalisée avec des cerises fraîches ou surgelées, ces dernières étant très faciles à travailler car elles sont dénoyautées. Gardez à l’esprit que les fruits congelés contiennent beaucoup plus d’eau que les fruits frais. Il faut donc réduire de moitié la quantité d’eau et vérifier la texture, en ajoutant de l’eau supplémentaire selon l’épaisseur souhaitée. Pour les cerises fraîches, suivez la recette telle quelle, et donnez-vous du temps supplémentaire pour les dénoyauter, en faisant toujours attention aux taches de jus de cerises difficiles à laver.

Des recettes comme celle-ci sont un excellent moyen d’utiliser les cerises si vous avez des arbres en surproduction ou lorsqu’elles sont en saison et peu chères au marché fermier. La sauce se conserve au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Recette de confiture de cerises

Les purées de fruits sont un excellent composant pour créer des plats sucrés et salés. Qu’elles soient utilisées en tant qu’accompagnement ou en tant que vedettes, elles sont très savoureuses et peuvent changer radicalement votre façon de cuisiner et de cuire. La plupart du temps, ils ne pourraient pas être plus simples à préparer.

J’ai tendance à faire cuire les fruits en premier, sur la cuisinière ou au four. Il suffit de quelques minutes sur la cuisinière ou d’une demi-heure au four. Les fruits deviennent tendres et les jus se libèrent. Je peux ajouter une touche de sucre en poudre, si les fruits sont naturellement un peu amers, ou un peu de jus ou de zeste d’agrumes frais pour rehausser les saveurs.

Une fois les baies décomposées, elles sont passées au robot culinaire ou au mixeur et filtrées, si nécessaire, pour créer un liquide très lisse. La purée peut être remise sur le feu pour mijoter davantage et épaissir, si désiré.

Nous avons des recettes de purée de fraises, de purée de framboises et de beurre de pomme, pour n’en citer que quelques-unes. Toutes ces préparations sont idéales pour vos pâtisseries, vos boissons, vos sauces ou pour être mangées à la cuillère.