Recette confiture allégée en sucre

Confiture Keto

The Flavor Bender Recipes Cuisines American American Desserts Confiture de fraises maison (sucre réduit)Une délicieuse confiture de fraises maison avec moins de la moitié de la quantité de sucre et SANS pectine du commerce.  La douceur naturelle des fraises mûres est ravivée par l’acidité agréable des pommes et une touche de jus de citron.

C’est un nouveau départ, et j’ai hâte de voir ce que 2018 nous réserve à tous. L’année dernière a été productive pour moi – j’ai publié mon premier livre de recettes (YAY !), et The Flavor Bender continue de se développer grâce au soutien génial de tous mes incroyables lecteurs. Cette année, vous verrez davantage de recettes de petits-déjeuners, brunchs et desserts, avec un soupçon d’autres recettes. J’adore le petit-déjeuner et le brunch, et je me retrouve souvent à manger des plats de petit-déjeuner au déjeuner et au dîner ! J’ai donc envie de partager cette passion avec vous, ainsi que des recettes créatives, passionnantes et bien sûr délicieuses pour un petit-déjeuner nourrissant, facile et qui vous fera gagner du temps.

Quand j’étais petite, il y avait toujours DEUX choses dans notre frigo qui étaient destinées au petit-déjeuner. La confiture de fraises et la pâte à tartiner à la Marmite (la Marmite de Nouvelle-Zélande, pas celle d’Angleterre !). Ils étaient toujours sur la table du petit déjeuner pour ceux qui voulaient des toasts. J’étais une fille à Marmite, je le suis toujours. Mais si ma mère faisait de la confiture de fraises maison, alors tout le reste était sans importance. Je voulais cette délicieuse et classique confiture de fraises faite maison sur TOUT !

Recette de la confiture de fraises

Les températures de four sont pour un four conventionnel ; si vous utilisez un four à chaleur tournante (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml ; 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et épluchés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Dans un petit bol, mélangez les 20 g de sucre restants, la pectine et l’eau et laissez reposer pendant 15 minutes pour que le sucre absorbe l’eau et forme une pâte. Incorporez la pâte aux fraises chaudes et portez à ébullition pendant 3 minutes.

Pour tester si la confiture a la bonne consistance, versez une cuillère à soupe sur une assiette et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes. Éteignez le feu sous la confiture. La confiture est prise si elle se plisse lorsque vous y enfoncez votre doigt. Si la confiture n’est pas tout à fait prise, portez-la à nouveau à ébullition pendant 5 minutes et répétez le test. Une fois que la confiture a pris, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir un peu avant de verser la confiture dans des pots stérilisés.

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C’est officiellement la saison des fraises ici dans le Maryland. Si vous suivez un tant soit peu ce blog, vous vous en êtes probablement déjà rendu compte puisque j’ai récemment partagé une recette de gin smash aux fraises et de glace aux fraises.

Il a en fait été développé il y a des siècles pour conserver les fruits. En faisant bouillir les fruits avec du sucre, on détruisait les micro-organismes potentiellement nuisibles, et le sucre se lie à l’eau contenue dans le fruit, réduisant ainsi la quantité disponible pour la croissance des insectes.

Et ce qui est génial avec les fraises fraîches, c’est qu’elles sont suffisamment sucrées pour que vous n’ayez pas besoin de les charger en sucre. Et bien qu’il n’y ait que quelques ingrédients, cette confiture de fraises à faible teneur en sucre est délicieuse.

Tout d’abord, vous devrez nettoyer les bocaux et les couvercles avec de l’eau chaude savonneuse. Ensuite, placez les pots dans de l’eau bouillante pendant au moins 10 minutes. Une fois les 10 minutes passées, retirez du feu et ajoutez les couvercles. Vous ne voulez pas faire bouillir les couvercles ou vous ruinerez le processus de scellement.

Lorsque vous êtes prêt à mettre votre confiture en conserve, sortez un pot de l’eau et séchez-le rapidement. Ajoutez la confiture mais ne la remplissez pas jusqu’en haut. Placez le couvercle et tournez le plomb latéral avec juste assez de pression pour que le bout de vos doigts puisse la supporter. Il ne faut pas trop serrer.

Confiture de congélation

La mise en conserve de la confiture de fraises à faible teneur en sucre est une tartinade délicieuse et au goût frais pour les toasts, le yaourt ou les recettes de dessert. La confiture de fraises maison est un moyen incroyable de préserver la récolte et constitue un régal pour toute la famille.

Ce billet est long, car je l’ai rempli d’informations, de conseils, d’astuces et de trucs que j’ai appris en 18 ans de mise en conserve. Je vous dis TOUT ce que vous devez savoir pour réussir à faire de la confiture de fraises maison dans votre propre cuisine.

Et si vous arrivez à la fin de ce livre et que vous réalisez que la mise en conserve n’est pas votre truc (<–vous voyez ce que j’ai fait là… ?), j’ai une recette de confiture de fraises au congélateur, une confiture de myrtilles au congélateur, une confiture de framboises au congélateur sans cuisson et une confiture de mûres au congélateur que vous allez adorer ! Pas de cuisson, pas de mise en conserve, juste de la confiture au goût frais.

Quelle déception, mais non. Les recettes de confiture “normales” ont besoin de tout ce sucre pour que la confiture prenne. Si vous vous trompez dans les mesures, votre confiture ne prendra pas correctement. Mais bon, vous pouvez alors faire du sirop de fraise, je suppose, ou l’ajouter à de la crème glacée à la fraise faite maison.