Recette tarte au maroille chti

Méga Pizza tartiflette

Cette recette de Normandie est typique de la région. Ses ingrédients comprennent certains des meilleurs produits fins locaux que sont le beurre, la crème et les pommes. Je profite de ce voyage en Normandie pour vous révéler deux faits culinaires notables qu’il serait dommage de manquer (ou pas). Le premier est le trou normand. Cette remarquable tradition gastronomique consiste à servir une boule de sorbet à la pomme avec du calvados au milieu du repas. Cela devrait faciliter la digestion et redonner de l’appétit aux convives. Je l’ai essayé lors d’un mariage et j’approuve absolument ses vertus thérapeutiques. L’autre est le traditionnel petit déjeuner Chti : des tranches de pain beurré, tartiné de Maroille (un fromage local qui sent mauvais), grillé et trempé dans du café noir. Pour les épicuriens aventuriers seulement !

Pâte sucrée. Dans un grand bol (ou un robot), mélangez le beurre coupé en petits morceaux et à température ambiante et le sucre glace. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, l’œuf et une pincée de sel. Mélangez bien le tout. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Tarte au maroilles Fauquet – 750g

Tout d’abord, pourquoi le Ch’ti ? Il s’agit en fait d’un des dialectes du Nord-Pas-de-Calais. Il n’y a pas que Singapour, la Chine et le Japon qui ont des dialectes.  En effet, en prenant ce repas, on peut en apprendre davantage sur la cuisine du Nord de la France.

Le repas a été préparé par le Chef Hervé et Madame Cotton. Et tous ces aliments ci-dessous étaient satisfaisants et réconfortants. Cela a dû être deux jours de travail acharné, de sueur et de labeur, car j’ai lu que le restaurant était entièrement réservé et qu’ils ont même prolongé l’offre spéciale jusqu’au dimanche. J’ai été ravie de constater que papa et maman ont également apprécié ces plats, car ils préfèrent habituellement la cuisine chinoise.

Le Maroilles est un fromage au lait de vache fabriqué dans les régions de Picardie et du Nord-Pas-de-Calais, dans le nord de la France. Il tire son nom du village de Maroilles dans la région où il est toujours fabriqué.

Il contient du lard, des oignons, de la crème blanche autour du fromage de Maroilles (on ne sait pas trop si c’est de la crème fraîche ou du fromage blanc). Le bacon n’est pas croustillant mais n’a pas un goût salé trop prononcé.  Le bacon était étonnamment un peu sucré. Pouvez-vous repérer les petites taches de poivre noir sur le dessus ?

La Flamiche au maroilles !

Au cas où vous ne connaîtriez pas le Maroilles, il s’agit d’un fromage au lait de vache à pâte molle et à la croûte orange, fabriqué dans le nord de la France. Ces simples faits semblent assez inoffensifs mais il y a un peu plus que cela. L’arôme du Maroilles peut être effrayant. Si vous ne le mangez pas rapidement, il peut déclencher des alarmes incendie et mettre en danger les avions volant à basse altitude. D’un autre côté, il a bon goût. En plus d’être une belle addition au plateau de fromage, c’est aussi un superbe fromage pour la cuisine.

La tarte au maroilles est l’un des plats les plus courants à base de ce petit fromage poussif. Vous pouvez trouver différentes versions de cette tarte dans le Nord-Pas-de-Calais et en Picardie, mais la forme la plus traditionnelle comporte une base de pâte levée plutôt qu’une couche de pâte. Pensez-y comme à une sorte de pâte à pizza enrichie. (J’ai maintenant contrarié tous les habitants du nord de la France en disant cela).

Ce n’est pas un plat difficile à préparer mais, si vous avez une machine à pain, il vous demandera remarquablement peu d’efforts. (La pâte n’est pas difficile à faire sans machine, si vous préférez rester traditionnel). J’utilise une machine à pain Panasonic et elle recommande l’ajout des ingrédients dans l’ordre que j’ai donné ici, mais suivez les instructions de votre machine à pain particulière car l’ordre recommandé est souvent inversé.

Recette tarte au maroille chti du moment

Essayez de choisir une bière en accord avec le caractère du Ch’ti, comme une bière forte, brune ou ambrée (du nord de la France si vous en trouvez).Cette recette peut être facilement modifiée en utilisant différents coquillages : palourdes, coques, etc. (ou un mélange).Note du traducteur : Le Ch’ti est un dialecte que l’on trouve autour de Lille dans le nord-est de la France. Cette région était autrefois un centre d’exploitation minière et d’industrie lourde, comme le nord-est de l’Angleterre, et sa culture était similaire. L’accent est souvent considéré comme impénétrable, un peu comme le geordie.

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