Recette bocconcini à l italienne

Recettes de bocconcini

Savourer un authentique repas italien pour le déjeuner ou le dîner est toujours satisfaisant, mais comme de plus en plus de personnes se préoccupent de leur santé, il est difficile de ne pas se demander si les aliments que vous mangez sont vraiment bons pour vous. Presque tous les aliments sont bons avec modération, mais certains d’entre eux présentent des avantages surprenants pour la santé dont vous ne vous rendez peut-être même pas compte ! Penchons-nous sur l’un des plats italiens les plus populaires qui présente des avantages majeurs pour la santé : le caprese.

Le caprese traditionnel comprend trois ingrédients principaux : des tomates, du basilic et de la mozzarella fraîche. On peut trouver des salades, des sandwiches, des pâtes et d’autres variantes de caprese sur différents menus, mais chaque variante doit inclure ces ingrédients principaux pour être considérée comme un caprese. Découvrez les avantages de chaque ingrédient dans une caprese, y compris :

Le North End de Boston est connu pour avoir l’une des meilleures cuisines italiennes authentiques en dehors de l’Italie elle-même. Le caprese est un aliment de base du menu italien, alors bien sûr, on le trouve là ! Si vous cherchez un déjeuner rapide, délicieux et bon pour vous, un caprese à la Trattoria Il Panino est la solution idéale. Avec seulement les meilleurs ingrédients et des méthodes traditionnelles de service pour maintenir le profil de saveur de chaque ingrédient, notre caprese est vraiment le meilleur dans le North End.

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Ce qui distingue cette salade Caprese des autres ? Elle est d’abord assaisonnée d’une simple vinaigrette à l’ail et aux herbes, puis arrosée d’un filet de balsamique pour plus de saveur et un look unique. L’apparence est superbe, le goût est encore meilleur !

Tout le monde aime l’idée d’une salade Caprese, mais trop souvent, elle est soit plutôt fade parce qu’elle est simplement assaisonnée d’huile d’olive, soit elle ressemble à un terrible gâchis parce qu’elle est mélangée avec du balsamique qui tache les petites boules de mozzarella nacrées.

La vinaigrette à laquelle tout le monde pense comme étant celle de la salade Caprese est un glaçage balsamique, également connu sous le nom de réduction balsamique.  Elle a une saveur intense, sucrée et piquante, et il ne faut pas en mettre beaucoup – juste un filet – sinon la salade sera écrasée.

Nous avons donc besoin d’une deuxième vinaigrette pour la salade Caprese, qui apportera plus de saveur et que nous pourrons mélanger à toute la salade avant de l’arroser avec le glaçage balsamique. De nombreuses recettes utilisent simplement de l’huile d’olive, mais je préfère utiliser une simple vinaigrette à l’ail et aux herbes car elle a plus de saveur, j’aime l’aspect des petites taches et c’est aussi plus sain (moins d’huile).

Recette italienne Caprese

Vous voulez faire le MEILLEUR plat d’accompagnement de l’été ? Alors faites cette salade de tomates bocconcini ! Cette salade de style caprese est faite de tomates cerises juteuses, de bocconcini doux et crémeux, et de feuilles de basilic frais et est si bonne pour vous.

Si vous ne pouvez pas obtenir de fromage bocconcini pour cette recette, vous pouvez le remplacer par de la mozzarella. La mozzarella est plus grosse que les bocconcini, alors coupez ou déchirez-la en plus petits morceaux avant de l’ajouter à la salade.

Réfrigération – Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les manger le lendemain. Cependant, il se peut que la salade devienne un peu liquide en raison de la teneur en eau des tomates.

Qu’est-ce que le fromage bocconcini ? Les bocconcini sont des bouchées de mozzarella de bufflonne. Ce fromage frais n’est pas affiné et a une saveur légère, beurrée et crémeuse. Traditionnellement, le bocconcini est fabriqué à partir de lait de bufflonne, mais il est maintenant couramment fabriqué avec du lait de vache et est emballé dans de l’eau légèrement salée. Comme le bocconcini et la mozzarella sont des fromages frais, ils n’ont pas une longue durée de conservation et doivent être consommés rapidement après ouverture. Puis-je préparer cette salade à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les ingrédients et les conserver séparément jusqu’à 2 heures à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur et assemblez la salade au moment de servir.

Recette bocconcini à l italienne du moment

Dînez comme un local avec cette recette d’inspiration italienne, simple mais étonnante, de pâtes fraîches faites maison, mélangées à un mélange appétissant de tomates cerises poêlées, de feuilles de basilic parfumées, de bocconcini de buffle crémeux (pensez aux petites boules de mozzarella) et d’un savoureux râpage de parmesan.

1. Pour préparer la pâte à pâtes, versez 400 g de farine à pain dans un grand bol et faites un puits au milieu. Casser 4 œufs et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une grosse pincée de sel. À l’aide d’une fourchette, fouettez les œufs et la farine jusqu’à ce qu’ils forment une pâte épaisse. Pétrissez la pâte pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez la pâte d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle repose pendant 30 minutes.

3. Sortez la pâte reposée du réfrigérateur et roulez-la aussi finement que possible sur un plan de travail légèrement fariné (vous pouvez utiliser une machine à pâtes, si vous en avez une). Farinez les deux côtés de la feuille de pâtes et enroulez-la. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les pâtes en brins aussi épais que vous le souhaitez. Mélangez les brins de pâtes dans un peu de farine et placez-les sur une grande assiette ou une planche.