Recettes d’oies sauvages à la mijoteuse
The Last Fifth Grade of Emerson Elementary (Wendy Lamb Books, 2016) est une histoire captivante racontée entièrement par une série de poèmes écrits par une classe de CM2 au cours d’une année. Nous rencontrons 18 enfants divers, distincts, excentriques, totalement crédibles, qui naviguent dans les changements qui accompagnent les amitiés anciennes et nouvelles, les premiers béguins, et d’autres défis relatables tels que le divorce et les familles recomposées, la mort et la maladie des membres de la famille, le fait d’être le petit nouveau, le sans-abrisme, l’assimilation et l’identité.
Bien que chacun ait ses propres espoirs, rêves et préoccupations, ces élèves forment un lien spécial autour d’un grand changement qui les affecte tous : leur école bien-aimée doit fermer à la fin de l’année. Inspirés par l’activisme politique de leur professeur dans les années 60, ils sont déterminés à faire entendre leur voix pour aider à sauver Emerson.
Bienvenue au quatrième jour de ma célébration de la Semaine du livre pour enfants, avec des recettes inspirées de la Mère l’Oie. Juste pour vous, j’ai une fois de plus fait fi de toute prudence afin de vous faire découvrir les véritables histoires qui se cachent derrière les rimes apparemment innocentes que nous avons toutes apprises lorsque nous étions enfants. En tout cas, pour moi, les petits pois et les citrouilles ne seront plus jamais les mêmes.
Recettes de magret d’oie
La famille de ma grand-mère allemande adorée avait une ferme digne d’un livre d’images dans le Wisconsin. La gigantesque table à manger était une merveille – placée devant une énorme cheminée – je crois qu’elle pouvait accueillir 20 personnes ! La cuisine sentait comme la meilleure boulangerie du monde car il y avait toujours quelque chose qui cuisait. Ma grand-tante Amelia, qui surplombait son mari Fred, minuscule mais bien fait (qui avait toujours ses chaussures à lacets démodées faites sur mesure pour lui 60 ans après qu’elles soient passées de mode), était la matriarche de la famille et une femme formidable. La légende veut que lorsque Fred est décédé, elle a pris le téléphone et appelé le funérarium : “Fred est mort, venez le chercher” et est retournée à son travail. Je ne sais pas pourquoi, mais je me souviens très bien de ses cheveux, tirés de façon étonnamment serrée, formant un minuscule chignon tressé sur le dessus de sa tête. J’ai compris pourquoi elle parlait toujours des cheveux épais et toujours auburn de ma grand-mère (à 75 ans) lorsque j’ai vu le chignon défait un jour – il lui arrivait à la taille mais était fin comme un crayon – c’était l’envie des cheveux ! Elle était un tyran à la ferme, et tout le monde frémissait à sa vue. Sa cuisine était si propre qu’on pouvait y pratiquer une opération chirurgicale sans hésiter – tout brillait grâce à un polissage et un récurage continus.
Recettes de poitrine d’oie sauvage
Si vous ajoutez des brindilles, des mandragores, des œufs d’oiseau, des édulcorants ou plus d’une viande monstrueuse, vous obtiendrez respectivement des brochettes, une soupe à la mandragore, du bacon et des œufs, du jambon au miel ou des lasagnes monstrueuses. En raison de l’exigence d’une valeur élevée des viandes et de l’interdiction de plusieurs viandes monstres, au moins un morceau de viande normale est nécessaire pour cuisiner un ragoût de viande.
Le ragoût de viande remplit un estomac bien plus que ses composants seuls. Il remplit complètement l’estomac de tous les personnages autres que Wolfgang, Webber, Warly, Wortox, Wanda, WX-78 amélioré ou Wagstaff, il est donc préférable de ne pas le manger avant d’être presque affamé (par exemple, après avoir dormi).
Le ragoût de viande est, à égalité avec la mandragore cuite et les crêpes aux fruits frais, la nourriture qui remplit le mieux le ventre dans le jeu. Les mandragores cuites sont meilleures en termes de restauration de la santé et de temps de détérioration, tandis que les crêpes aux fruits frais les surpassent toutes les deux pour le gain de santé mentale, sans compter que la restauration de la santé est plus faible pour ces dernières. À l’inverse des mandragores cuites, le ragoût de viande n’a pas d’effet somnifère ; de plus, il peut être mangé par Wigfrid alors que les mandragores cuites et les crêpes aux fruits frais ne le peuvent pas.
Recette de la soupe à l’oie
Je ne fais pas de publicité sur mon site, mais je promeus certainement les événements et les produits avec lesquels je suis philosophiquement aligné, et j’ai donc sauté de joie à l’occasion de l’opportunité de travailler avec Cedarlane Culinary pour promouvoir la machine SousVide Supreme ! J’en ai un, je l’utilise et je l’adore. Elle ne semble peut-être pas être un appareil de cuisine essentiel, mais une fois que vous l’aurez utilisée ou que vous aurez goûté un plat cuisiné avec elle, elle deviendra un appareil essentiel ! J’ai commencé à cuisiner avec SousVide au printemps 2010 et je n’ai jamais regardé en arrière. Il n’existe aucun autre mode de cuisson qui permette de créer la texture surréaliste et la sensation en bouche sublime des aliments cuits dans un four à eau.
Je publierai mes expériences de cuisson sous vide trois à quatre fois par mois et, chers lecteurs, si vous souhaitez acheter cet appareil, vous pouvez bénéficier d’une remise de 20 dollars en utilisant ce code promotionnel disponible uniquement sur mon site Web. N’est-ce pas formidable ? Et, si vous le faites, j’adorerais partager des recettes et des expériences culinaires avec vous. Si vous êtes dans le coin, nous pourrions même organiser un dîner SousVide ! J’aime bien cuisiner ensemble !
Postes connexes
- RÉPARATION: 20 min
- TEMPS DE CUISSON: 20 min
- MODE DE CUISSON: Four
- DIFFICULTÉ: Difficile
- PRIX: Bon marché
- SAVEURS: Salée
Ingrédients
- 250g Chair de potiron
- 50cl Lait entier
- 3Oeufs
- 80g Farine
- 140g Sucre
- 20g Beurre
- 1gousse Vanille
Étapes de préparation
- Coupez le potiron en cubes. Réservez-en 50 g que vous détaillerez en petits dés. Faites cuire le reste à la vapeur puis réduisez en purée.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et portez à frémissement. Ôtez la casserole du feu et laissez reposer à couvert.
- Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre puis incorporez la purée de potiron et la farine. Délayez avec le lait filtré puis incorporez les dés de potiron.
- Versez la préparation dans un moule beurré puis enfournez pour 45 min environ.

