Recette mousse au chocolat healthy

Gâteau au chocolat sain

NOTES CHOCOLAT SÉCHÉ – le chocolat noir n’est pas un ingrédient facile à travailler car il a tendance à se gripper (c’est-à-dire à devenir granuleux et huileux). Je sais que c’est frustrant, mais c’est quelque chose qui peut arriver, que vous fassiez une mousse au chocolat avec de l’aquafaba ou que vous la fassiez de manière traditionnelle française (en utilisant des œufs). Comme pour la plupart des choses, il faut un peu de pratique pour être capable de l’éviter.voici quelques raisons courantes POUR LESQUELLES LE CHOCOLAT TEND A SEIZE :

– vous pouvez ajouter un peu de lait végétal ou de crème végétale (comme le lait d’avoine ou le lait de coco entier) au bol contenant le chocolat non fondu et les laisser venir à température ensemble, puis mélanger doucement pour créer une ganache avant de l’incorporer à l’aquafaba fouetté. Cela permettra au chocolat de ne pas se figer au contact de l’aquafaba, MAIS il arrive parfois que le lait/crème végétal se fige lorsqu’il est incorporé au chocolat et la seule façon de sauver un tel mélange est d’ajouter de l’eau bouillante, ce qui rendra la mousse moins ferme et plus liquide.PS : vous aimerez peut-être aussi l’une de ces mousses à base d’aquafaba :

Mousse au chocolat à l’avocat

Si vous êtes à la recherche d’un dessert totalement dépourvu de culpabilité qui satisfasse toutes vos envies de chocolat, j’ai la solution parfaite pour vous : la mousse au chocolat à l’avocat.  Oui, cette recette de mousse au chocolat est remplie de graisses bénéfiques pour la santé et de saveurs chocolatées. Vous allez littéralement la manger à la cuillère !

Avant de vous dire quels sont les ingrédients, je dois vous dire que j’ai servi cette recette à mon mari et à mes enfants et que même si au moins deux d’entre eux n’aiment pas l’ingrédient “secret” de cette mousse au chocolat sans culpabilité, ils ont tous aimé cette mousse au chocolat.

Bon, je sais que certains d’entre vous froncent le nez et se demandent comment cette combinaison peut être bonne. Mais je vous promets que c’est le cas ! L’avocat donne à cette mousse la saveur crémeuse la plus incroyable tout en vous gardant satisfait et rassasié plus longtemps.

Ce dessert n’a pas besoin d’être refroidi, donc contrairement à d’autres recettes de mousse, celle-ci est pratiquement une gratification instantanée. Tout ce que vous avez à faire, c’est de mettre quelques ingrédients dans un robot culinaire et de vous lancer. C’est très facile !

Recettes saines à base de chocolat

La mousse est censée avoir une consistance légère et éthérée ; en fait, sa qualité se mesure à sa légèreté. Mais les goûts diffèrent, et les cuisiniers qui préfèrent une consistance riche, semblable à celle d’un pudding, trouvent souvent que la mousse française classique est un peu légère au palais. L’épaisseur de la mousse est en corrélation avec son aération – plus la consistance est épaisse, moins la mousse est aérée – et vous devez donc sacrifier un peu de moelleux lorsque vous l’épaississez.

Regardez d’autres recettes de mousse avant d’ajouter un agent épaississant à votre mousse actuelle. La recette classique de la mousse au chocolat française, largement acceptée, fait appel à des blancs d’œufs, du sucre, de la crème et du chocolat, ce qui donne essentiellement une meringue avec du chocolat incorporé. Une autre recette bien connue, publiée dans “Mastering the Art of French Cooking” de Julia Child, fait appel à des parts égales de beurre et de chocolat en plus des blancs et des jaunes d’oeufs, créant ainsi une mousse dense presque comparable à un pudding en termes de consistance.

Rien n’épaissit la mousse aussi délicatement qu’une liaison. Fabriquée à partir de jaune d’œuf et de crème, la liaison n’ajoute rien à la mousse qui ne soit déjà présent – elle change juste un peu le ratio en faveur de l’épaisseur.

Pudding végétalien au chocolat

Alors quel est l’ingrédient secret ? Du yaourt grec, vous tous. Près d’une tasse. Je l’ai remplacé par de la crème épaisse, ce qui rend cette mousse beaucoup plus saine. Au lieu des 500 calories par portion, vous n’avez que la moitié de cette quantité.

En dégustant cette mousse au chocolat maison, on ne se doute même pas qu’elle contient du yaourt grec. Combiné aux autres ingrédients, il ajoute simplement un goût subtil.  La consistance est également parfaite. Toujours crémeuse et riche, avec cette texture fouettée classique.

La mousse au chocolat est l’un de ces desserts qui impressionnent à chaque fois, même s’il s’agit de l’un des desserts les plus faciles à préparer. Pour réaliser cette recette de mousse au chocolat facile, vous aurez besoin d’une poignée d’ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre garde-manger.

Tout d’abord, vous devrez séparer trois œufs, en mettant les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre. Ensuite, mélangez les jaunes, le yaourt, la cassonade et la farine dans une petite casserole et faites cuire pendant quelques minutes en remuant constamment (vous ne voulez pas de grumeaux !).