Recette lentille pomme de terre

Pommes de terre Dal

Si vous lisez mon blog depuis un moment, vous savez que je suis une grande fan des lentilles. Étant végétarienne, elles constituent un élément important de mon alimentation. Je les ajoute donc à autant de recettes que je peux ! Nous les aimons dans les soupes, les currys et même dans les pâtes !

Les épices de ce curry sont bien équilibrées et la crème de coco ajoute un effet rafraîchissant, ce qui rend ce curry suffisamment doux pour que toute la famille puisse l’apprécier. Mais si vous voulez qu’il soit plus piquant, j’ai quelques conseils à vous donner pour y parvenir !

1. Faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, faites griller les graines de cardamome, de coriandre, de moutarde, de cumin et de fenouil dans une poêle sèche, puis utilisez un pilon et un mortier pour les briser. Une fois que l’oignon est tendre, ajoutez l’ail et le gingembre puis toutes les épices.

2. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en morceaux dans la poêle et assurez-vous qu’elles sont recouvertes d’épices. Versez ensuite les tomates coupées (en dés) et la demi-boîte d’eau. Remuez bien et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant souvent.

4. Enfin, ajoutez la crème de coco et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Une fois les pommes de terre cuites, incorporez les épinards, ajoutez un filet de jus de citron et vérifiez l’assaisonnement. Lorsque les épinards sont fanés, le curry est prêt à être servi.

Ragoût de lentilles elavegan

Tout d’un coup, il fait très froid ici dans le Michigan, et je suis prête pour des soupes et des currys réchauffants. Nous avons fait ce curry facile de lentilles et de pommes de terre ce week-end, et c’était une façon délicieuse d’accueillir le temps plus froid.

C’est une excellente recette de curry à préparer pour votre famille, car elle n’est pas super épicée, et il est très facile d’ajuster le niveau d’épices. Si vous voulez qu’il soit encore plus doux, vous pouvez réduire la quantité de poudre de curry.

Kelly RoenickeMaman de deux garçons souffrant d’allergies et de sensibilités alimentaires, Kelly est passionnée par la cuisine et la pâtisserie adaptées aux allergies. Elle est convaincue qu’il est possible d’apprécier des recettes faciles et surprenantes, même en cas d’allergies alimentaires multiples. Derniers messages de Kelly Roenicke (voir tous)

Soupe aux lentilles rouges

Les lentilles et pommes de terre au beurre végétaliennes ont été inspirées par le plat traditionnel indien, le poulet au beurre. Transposé au végétal et rendu beaucoup plus facile. Ce plat copieux et sain est à conserver. Servez avec du riz basmati et peut-être du naan. Ce plat est addictif. Il est difficile de s’y tromper, même si vous n’avez jamais cuisiné de plats indiens. J’ai essayé de le rendre aussi simple que possible !

Habituellement, les plats indiens au beurre prennent un peu plus de temps. Vous faites cuire des épices entières et des tomates entières, puis vous les réduisez en purée dans un mixeur. Cependant, pour faciliter cette recette, j’ai utilisé des épices sèches et broyées et de la sauce tomate. Cela en fait un repas plus rapide, en une seule fois. Avec beaucoup moins de choses à nettoyer. Ce qui est généralement mon objectif !

Les lentilles et les pommes de terre au beurre végétalien sont si savoureuses et parfumées. Toutes les épices avec la tomate et le lait de coco, c’est quelque chose dont j’ai envie tout le temps. Sain, avec toutes sortes de protéines et super rassasiant !

Recette de pommes de terre aux lentilles

Vous cherchez un moyen de consommer plus de protéines au petit-déjeuner, mais vous en avez assez des œufs et du yaourt grec ? Les lentilles sont un moyen d’obtenir plus de protéines végétales et de fibres, même par rapport à un plat de petit-déjeuner “traditionnel”.

Lorsque j’ai entendu parler pour la première fois d’intégrer des lentilles dans les smoothies et les flocons d’avoine, je n’étais pas très enthousiaste, même s’il était plus facile de les ajouter à des plats salés à base d’œufs comme les omelettes, les frittatas et les œufs en cocotte.

Mais je me suis ravisée : Les lentilles ont la capacité caméléon de s’adapter à n’importe quelle épice ou saveur, et se marient généralement bien avec d’autres ingrédients. De plus, les lentilles rouges plates et fendues – qui sont en fait plutôt de couleur saumon – se décomposent et deviennent pâteuses à la cuisson. Elles sont donc un échec cuisant si vous essayez de préparer une salade de lentilles, mais elles sont parfaites pour être glissées dans les flocons d’avoine et les smoothies. J’ai donc essayé à la maison, et il n’y a pas eu de récriminations (contrairement à la fois où j’ai mis du tofu dans une tarte au potiron ; j’en entends encore parler dix ans plus tard).

Pourquoi les lentilles sont-elles si fabuleuses qu’elles méritent d’être ajoutées à votre petit-déjeuner ? Les lentilles et autres légumes secs (la partie comestible des légumineuses) font partie du régime alimentaire de l’homme depuis plus de 10 000 ans et constituent un élément important de certains des régimes alimentaires les mieux étudiés, les plus éprouvés et les plus sains au monde. Les lentilles sont riches en protéines et en fibres, ce qui les rend rassasiantes. De plus, les fibres contenues dans les lentilles, ainsi que l’amidon résistant – un type de glucide – constituent une bonne nourriture pour notre microbiote intestinal et contribuent à protéger contre les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer.