Recette de kebab au boeuf haché

Recette indienne de kebab de boeuf haché

Pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent, faites-les tremper dans de l’eau pendant environ 10 à 15 minutes. Si vous oubliez de les faire tremper, utilisez cette méthode alternative pour les empêcher de brûler. Posez un morceau de papier d’aluminium sous les brochettes sur le gril ; il déviera la chaleur et protégera les brochettes en bois ou en bambou des flammes et des brûlures. Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser des brochettes plates en métal si vous en avez.

Les brochettes de bœuf sont une excellente option pour le paleron haché ou le bœuf haché maigre, nous avons utilisé un mélange de base 70/30 pour cette recette. C’est aussi une excellente alternative aux hamburgers et peut être servi sur un petit pain long (comme les pains à hot-dog) ou avec du pain pita chaud.

Les brochettes de bœuf haché grillées sont une version américaine du plat moyen-oriental et ont tellement de saveur. Ils cuisent rapidement sur un gril chaud et sont tendres et juteux. Ces brochettes deviendront sans aucun doute l’un de vos plats préférés et seront parfaites les soirs où vous ne savez pas quoi cuisiner.

Retirez les brochettes et conservez les restes enveloppés dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium, ou conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.Réchauffez-les dans une poêle couverte avec une cuillère à soupe d’eau à feu moyen pendant 5 à 8 minutes.

Brochette de bœuf haché

Ce ne sont pas vos brochettes habituelles !    Mes brochettes de bœuf Kofta avec sauce Tzatziki sont pleines de protéines et débordantes de saveur.    Toute votre famille va adorer ces brochettes et vous pouvez les préparer en 30 minutes ! Lisez la suite pour obtenir la recette et les instructions étape par étape sur la façon de faire des kofta.

Ils sont assez faciles à préparer pour un dîner rapide en semaine, mais j’aime aussi les servir lors de fêtes. Lorsque vous présentez un plateau de ces appétissantes brochettes de bœuf haché accompagnées d’un assortiment de légumes frais, de pain pita et de sauce tzatziki, vos invités penseront que vous êtes une rockstar de la cuisine !

Le gril est l’une de mes techniques de cuisson saine préférées.  Je fais tout sur le gril, des brochettes de poulet Tandoori au saumon grillé frotté aux épices, en passant par le filet de porc Cuban Mojo. C’est rapide, facile et cela n’utilise qu’une quantité minimale d’huile.

Si vous n’avez pas de gril extérieur, vous pouvez toujours utiliser une poêle à griller sur la cuisinière. Ma poêle à griller est l’un de mes articles de cuisine les plus utilisés depuis que j’ai commencé à cuisiner il y a des années dans mon petit appartement de New York !

Recette de kebab turc au boeuf haché

Depuis le début de “Pakistan Eats”, j’ai testé et partagé les recettes du blog avec mes amis et ma famille à D.C. Partager un rire autour d’un repas fait maison de façon régulière a été la partie la plus gratifiante du blog. J’ai donc voulu poursuivre la tradition au Mexique, mais en poussant l’idée plus loin et en testant différents plats du menu.

Au Pakistan, même les dîners officiels comportent rarement plusieurs plats en série. À l’exception du dessert, tous les plats sont servis en même temps, en famille. Vous avez tout écrasé ensemble dans une assiette, et bien que ce soit une assiette savoureuse, vous ne donnez jamais à chaque plat le respect individuel qu’il mérite.

Cette recette de kebab de bœuf a un goût similaire à celui du kebab seekh (brochettes).  J’aime à penser que le seekh kebab est le cheval de bataille du barbecue. Même s’il ne sera jamais la vedette de la table, il est toujours présent parce qu’il est facile à préparer, rassasiant, délicieux et polyvalent. Bien sûr, les seekh kebabs ne sont en aucun cas uniques au Pakistan. Vous trouverez des dizaines de variantes de brochettes en Turquie, en Iran et en Afghanistan, entre autres.

Recette méditerranéenne de brochettes de bœuf haché

Le Kefta (ou kofta) est un type de kebab marocain délicieusement épicé et tendre fait à partir de bœuf ou d’agneau haché. Le mélange est aromatisé avec du cumin, du paprika, de l’oignon émincé, de la coriandre et du persil et formé en brochettes. La cannelle, le poivre de Cayenne et les feuilles de menthe sont facultatifs mais fortement recommandés. La menthe fraîche est un assaisonnement particulièrement efficace lorsqu’on utilise de l’agneau haché. Cette recette comprend les quantités traditionnelles de ces épices et herbes, mais vous pouvez les adapter à votre goût.

La kefta assaisonnée constitue un superbe kebab grillé (brochette). Si vous n’avez pas de brochettes, vous pouvez griller le kefta sous forme de boulettes plates, mais elles peuvent être un peu encombrantes sur le gril sans support. Servez vos brochettes avec une salade fraîche et un côté de couscous ou servez-les sur du pain pita comme un sandwich au kefta avec une salade de tomates et de poivrons grillés.

“Le mélange de viande pour ces brochettes était délicieux. J’ai ajouté la cannelle et la menthe en option, et nous avons adoré ces saveurs. J’ai fait deux petits et quatre grands kebabs. Les petites brochettes ont été cuites en 10 minutes, mais les grandes ont pris environ 12 minutes. J’ai utilisé un gril électrique d’intérieur réglé à 410 F.” -Diana Rattray