Recette choux vert viande hachée

Recette de hamburger au chou

D’alléchants rouleaux de chou farcis chinois débordant de saveurs orientales et remplis de viande hachée, de champignons et de carottes, le tout arrosé d’une sauce umami soyeuse. Ce plat copieux et sain peut être dégusté tel quel ou servi avec du riz pour un déjeuner ou un dîner copieux.

Si vous avez envie de boulettes de pâte cuites à la vapeur mais que vous n’avez pas de papier pour les préparer, essayez de les faire avec du chou. La farce à la viande que j’ai utilisée dans cette recette est presque similaire à celle de mon Shumai, sans les crevettes. Mais si vous en êtes capable, vous pouvez aussi fabriquer vos propres emballages de boulettes.

Le chou farci est fabriqué en farcissant et en enroulant des farces variées à base de viande et/ou de légumes dans des feuilles de chou. Il peut être cuit à la vapeur, au four ou mijoté dans une sauce. Les recettes de choux farcis varient considérablement d’une cuisine à l’autre, mais elles sont plus courantes dans les pays asiatiques, africains et européens.

La sauce diffère également selon le pays d’origine. Comme je fais une version d’inspiration asiatique de ce plat, j’ai utilisé un mélange de sauce soja et de sauce aux huîtres avec un peu d’huile de sésame. D’autres versions utilisent de la sauce tomate, de la vinaigrette, du yaourt, ou même des confitures sucrées et acidulées.

Cuisine de Natashas : rouleaux de choux paresseux

Cette combinaison copieuse de bœuf haché assaisonné, de poivrons, de tomates et de chou est un plat principal simple qui peut servir à une petite foule. Les saveurs rappellent celles des cigares au chou, mais le plat est beaucoup plus rapide et facile à préparer. Garni de cheddar, ce plat est naturellement sans gluten et sans céréales.

La préparation de la casserole de chou peut être faite à l’avance pour un dîner rapide. Préparez la garniture – en faisant cuire le mélange de bœuf et en faisant bouillir le chou – et combinez le tout dans le plat de cuisson, en omettant le fromage. Couvrez hermétiquement et réfrigérez jusqu’au moment de la cuisson, quelques heures ou même toute la nuit. Suivez les instructions de cuisson telles qu’elles sont écrites, en ajoutant environ 5 minutes au temps de cuisson.

“Lorsque vous voulez secouer la soirée casserole, c’est une excellente recette. Elle est plus légère que la casserole moyenne de bœuf et de nouilles et constitue un bon moyen d’ajouter des légumes à un repas. C’est toujours agréable d’avoir l’option de faire à l’avance pour les soirs de semaine occupés, et les restes se sont plutôt bien conservés jusqu’au lendemain.”  -Colleen Graham

Sauté de bœuf et de chou

Ce n’est peut-être pas le plat le plus typique de la Belgique, mais c’est un plat qui respire la cuisine honnête et rurale. Si vous êtes un cuisinier amateur créatif et actif, vous n’aurez aucun mal à trouver votre propre variation de cette recette.

N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de viandes hachées, d’assaisonnements et de bière. Lorsqu’il s’agit de satisfaire les papilles gustatives, c’est le chef qui est le mieux placé pour le faire. Nous tenons également à remercier notre ami Rik Van Acker, fan de bière belge, pour nous avoir envoyé cette recette.

Faites revenir l’oignon haché et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, assaisonnez avec le thym, le curry, le sel et le poivre et laissez refroidir. Placez le hachis dans un grand bol et ajoutez les oignons épicés cuits, l’œuf et la chapelure. Mélangez le tout.

Jeter les feuilles de chou extérieures vert foncé les plus dures et retirer les grosses veines centrales avec un couteau aiguisé. Blanchir les feuilles pendant 3 à 4 minutes dans de l’eau salée, puis les retirer de l’eau avec une cuillère à trous et les égoutter.

Placez environ 2 cuillères à soupe de viande hachée sur une feuille de chou et roulez-les en petits paquets. Faites frire les paquets, couture vers le bas, dans une grande poêle avec une noix de beurre et saupoudrez d’une pincée de noix de muscade. Retournez soigneusement les paquets pour les faire dorer uniformément. Ajoutez le bouillon de poulet et la bière, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Rouleaux de chou rezept

Nous l’avons apprécié, mais il n’a pas tenu la chandelle à la plupart des plats thaïlandais que nous aimons. Le goût de la sauce de poisson ressort clairement, ce qui ne nous a pas dérangés, mais en dérangera certains. J’aurais aimé qu’elle soit plus citronnée. J’ai également fait sauter les oignons et j’ai réduit le gingembre, car il n’est pas très apprécié dans cette maison. J’ai utilisé du chou de Savoie, qui a très bien fonctionné et n’a pas eu besoin d’être blanchi. J’ai omis les cacahuètes. Nous avons utilisé de la sriracha comme condiment et les avons mangés comme des wraps de laitue. Nous aurions probablement dû les accompagner de quartiers de citron vert.

Je ne sais pas où je me suis trompé, mais je n’ai pas aimé cette recette. Je trouve que la sauce de poisson est un peu trop forte. Le BF a beaucoup aimé, mais pour ma part, je la modifierais la prochaine fois en utilisant plus de gingembre et moins de sauce de poisson.

C’était un grand succès à la maison. J’ai utilisé de la laitue plutôt que du chou parce que mon fils n’aime pas le chou et j’ai fait sauter les oignons avec le bœuf parce que je ne peux pas manger d’oignons crus. J’ai également oublié d’ajouter les cacahuètes le premier soir et c’était très bon même sans elles (mais nettement meilleur avec elles). Les cacahuètes ajoutent près de 100 calories par portion, donc si vous voulez réduire un peu plus les calories, vous pouvez les laisser de côté et la recette sera quand même très bonne. La prochaine fois, je pense que j’utiliserai des oignons verts plutôt que des oignons rouges.