Liqueur de chataigne corse recette

La meilleure liqueur de châtaigne

La liqueur de châtaigne est une boisson incontournable sur notre île de beauté. Si vous aimez la châtaigne et la liqueur, vous allez fondre de plaisir ! Délicate et sucrée à la fois, elle est très appréciée dans les apéritifs, les cocktails et dans la confection de desserts.

La liqueur de châtaigne se boit pure, directement sur de la glace dans un verre à liqueur. Vous pouvez également en ajouter une petite dose à votre verre de vin blanc ou à votre coupe de champagne. Concernant les cocktails, il y en a un que j’affectionne particulièrement, c’est un mélange de liqueur de châtaigne, vodka, crème d’abricot, jus de citron et cerise, c’est un délice ! De plus, il se marie parfaitement avec le goût de la pomme donc n’hésitez pas à l’utiliser en pâtisserie. Un dernier conseil, essayez les crêpes à la farine et à la liqueur de châtaigne, je n’en dirai pas plus.

Fruitée, douce et délicate, la liqueur de châtaigne du domaine Orsini surprend par son parfum subtil et intense. Fabriquée à partir de châtaignes corses, elle est élaborée à la main à Calenzana selon des recettes anciennes toujours aussi originales. La liqueur de châtaigne corse Orsini est donc le résultat de la qualité d’un terroir, d’une passion et d’une tradition… et d’un long travail de macération. Rappelons que le domaine a déjà reçu plusieurs médailles au concours agricole de Paris et fait désormais partie des meilleurs producteurs de vins et liqueurs corses.

Bourbon infusé à la châtaigne

CorsicanBox est une boîte culinaire, reçue par abonnement, centrée sur des produits artisanaux créés en Corse. CorsicanBox, c’est l’idée d’un jeune diplômé de l’Euromed Bachelor Bastia (Kedge Business School), passionné par les richesses qu’offre son île natale, qui a décidé de partager ces petits plaisirs en créant avec amour chacune de ces boîtes.  Corsicanbox, c’est non seulement une livraison mensuelle de 25 euros comprenant 4 à 8 produits corses, mais aussi des conseils sur les produits et des recettes. Les clients peuvent choisir entre 4 options, un abonnement mensuel ou 3 formules différentes (1, 3 ou 6 mois).

Cocktail de liqueur de châtaigne

C’est à nouveau la période de l’année où les châtaignes tombent. Très peu de châtaigniers poussent près de chez nous mais non loin de là, autour de Najac et Laguépie, ils habillent les coteaux. Si vous vous promenez le long du Viaur, un affluent de l’Aveyron, ils sont là pour la cueillette – mais attention aux doigts.

Hier, à Parisot, j’ai assisté à une conférence sur la châtaigne par M. Mercadier, pépiniériste à Saint-André-de-Najac, et à une démonstration de recettes par son épouse. Le châtaignier est une plante très ancienne. On a retrouvé par endroits des fossiles de feuilles de châtaigniers vieux de plusieurs millions d’années. Les hommes ont commencé à cultiver les arbres au 6e siècle avant J.-C. et les châtaignes ont fait partie de l’alimentation de base.

En France, toutes les parties de l’arbre étaient utilisées. Les feuilles servaient de litière pour les bouses de vache tandis que le bois avait de nombreux usages. Les gens préparaient une soupe avec les châtaignes épluchées ou les moulaient en farine pour faire du pain. Laguépie était un centre important pour la production, la transformation et l’exportation de châtaignes. Le déclin a commencé à la fin du XVIIIe siècle lorsqu’un champignon a attaqué les arbres. Selon M. Mercadier, l’arrivée de la pomme de terre a également supplanté la châtaigne comme aliment de base. La farine de châtaigne ne se conserve pas bien, ce qui constitue un inconvénient supplémentaire.

Vin de châtaigne

Ne laissez pas la multitude de noms différents vous décourager de consommer des châtaignes. Persévérez et vous découvrirez une histoire fascinante et une multitude d’utilisations culinaires. En voici cinq.1. On peut les boire ! Laissez un être humain avec presque n’importe quelle plante pendant assez longtemps et il trouvera presque certainement un moyen de l’incorporer dans une boisson alcoolisée. C’est particulièrement vrai pour les féculents : pommes de terre, riz, orge et, bien sûr, châtaignes. Ajoutez une touche hivernale à votre répertoire de rafraîchissements avec l’une des nombreuses spécialités de liqueur de châtaigne produites notamment à Madère, en Espagne, en France et en Italie.

Il n’est pas surprenant que dans les régions où les châtaignes abondent, cet ingrédient ait également été adopté par les brasseries locales. Quiconque a visité la Corse s’est peut-être rafraîchi avec une bière ambrée rafraîchissante à base de châtaigne produite par Pietra, le principal brasseur de l’île.