Crème à lorange recette italienne

Soda à la crème d’orange italienne

Pour préparer les flocons de sucre, battez un blanc d’œuf avec le sucre, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois, afin de rendre le tout lisse. Remplissez une poche à douille jetable, coupez l’extrémité, et dessinez avec elle de nombreux flocons de neige sur du papier sulfurisé. Laissez-les sécher complètement pendant quelques heures, puis retirez-les soigneusement du papier sulfurisé à l’aide d’une spatule. Vous pouvez préparer les flocons quelques jours avant et les conserver dans une boîte métallique ; dans ce cas, ne les retirez du papier sulfurisé qu’au moment de les utiliser.

Battez les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Dans une casserole, ajoutez le sucre, la levure, 3/4 de tasse de jus d’orange et une pincée de sel ; attendez que le mélange commence à bouillir, à partir de ce moment, faites cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à obtenir un sirop dense (à 220°F). Continuez à battre les blancs d’oeufs en versant petit à petit le sirop ; battez pendant 7 minutes à pleine vitesse. Ajoutez le jus d’orange restant, la liqueur d’orange, et continuez à battre pendant 3 minutes supplémentaires. Coupez le pandoro horizontalement.

Marques de soda à la crème d’orange

Notre petite-fille, Cora, est venue nous rendre visite hier et a passé la nuit sur place.    Elle a presque 14 ans et c’est une jeune fille si douce, de bonne nature et amusante.    Nous avons passé un moment passionnant et amusant ensemble et j’avais quelques surprises qui l’attendaient.

Je sais que Cora aime les crèmes glacées à l’orange, alors j’ai pensé qu’il serait amusant de préparer un soda à l’orange glacée comme surprise pour elle.    Nous avons également colorié des œufs de Pâques car Cora, sa maman, son papa et son frère de trois ans, Sheamus, se joindront à nous pour le dîner de Pâques la semaine prochaine.

Nous espérons vraiment, vraiment, que le dimanche de Pâques sera ensoleillé, car nous avons un grand jardin boisé pour cacher tous les œufs de Pâques.    À Washington, on ne sait jamais quel temps il va faire.

Lorsque nos petits-fils, Aidan, Travis et Joshua étaient encore jeunes, ils passaient la nuit chez nous et, de temps en temps, je leur préparais des sodas à la crème italiens, qui ressemblent beaucoup à ce soda à l’orange.    Maintenant c’est le tour de Cora, son petit frère, Sheamus, aura son tour pour une nuitée l’année prochaine.    Mais, Mamie leur fera chacun un soda à la crème d’orange le dimanche de Pâques.

Recette du sirop de soda à la crème à l’orange

Cette recette de gâteau italien à la crème est rehaussée d’un glaçage aux pacanes et au fromage à la crème et d’une crème d’orange sucrée et acidulée entre les couches du gâteau.    Garnissez-le de pacanes glacées et d’une guirlande de buis pour le rendre spécial pour les fêtes. Vous devrez préparer ce gâteau un jour à l’avance, car le fromage blanc à l’orange frais doit refroidir pendant 8 heures.

J’ai fait ce gâteau pour Noël. Un gâteau délicieux ! Le limon d’orange était un peu difficile à travailler même après l’avoir laissé reposer au réfrigérateur toute la nuit. J’ai ajouté du mascarpone au glaçage, ce qui a ajouté une belle saveur. Je le referai.

(-)L’information n’est pas disponible actuellement pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou votre diététicien avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle.

Soda italien à l’orange

Séparer les jaunes des blancs et presser les 2 oranges pour obtenir 100 ml de jus. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol, jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux (utiliser de préférence des fouets électriques). Incorporer la farine, déjà tamisée avec la fécule de maïs et la levure, ajouter l’huile, le jus d’orange.

Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte en effectuant des mouvements rotatifs du bas vers le haut. Versez le tout dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre, huilé et fariné, puis enfournez à 170°C pendant 30-35 minutes.

Démoulez le gâteau et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Avec un couteau à lame longue et fine, divisez-le en 2 disques de même épaisseur (si la surface du gâteau est arrondie, taillez-la de manière à l’aplatir) que vous utiliserez l’un comme base et l’autre comme couvercle. A la fin, veillez à ce que le gâteau soit retourné par rapport à la position de cuisson.

Transférez le gâteau sur un plat de service avant que le glaçage ne soit complètement solidifié. Décorez-le ensuite en composant une rose avec les demi-tranches d’orange confites et, éventuellement, avec les boucles de zeste caramélisé. Bon appétit !