Recette fond de tarte biscuit

Écraser les biscuits pour la croûte

Cette recette a été trouvée sur internet et nous avons essayé la recette environ 100 fois avant de la partager avec vous, nous avons eu beaucoup d’échec . Bien que nous ayons eu beaucoup de mauvais produit, nous n’avons pas abandonné et nous avons fait un petit progrès, que nous aimerions partager avec vous.

Quand nous faisons des pâtisseries, nous les rendons simples et faciles à réaliser. Nous ne voulons jamais partager une recette qui est compliquée parce que votre maison n’est pas un environnement de travail, vous n’avez peut-être pas le matériel, c’est la raison pour laquelle nous partageons cette recette avec vous. Vous pouvez bricoler !

La pâte aura l’air lisse et collante, si elle est trop humide ou si vous ne pouvez pas atteindre cette étape, essayez de saupoudrer un peu de farine à gâteau dans la pâte. Si elle est trop humide, essayez d’ajouter 1 cuillère à café de lait si elle est trop sèche.

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Voici la recette d’une pâte à tarte sucrée française classique qui peut être utilisée pour des tartes, grandes ou petites, ou pour des tartes sucrées. Elle peut être cuite dans un moule à tarte, comme démontré dans ce post, ou dans des moules à tarte.

Vous allez adorer la facilité avec laquelle la pâte est travaillée par rapport à la pâte brisée traditionnelle. Elle est moins friable, plus souple et moins susceptible de se déchirer. Et vous aimerez le fait que la croûte n’est pas aussi friable et feuilletée que la pâte brisée, de sorte qu’elle est plus facile à manger avec une fourchette, plutôt que de se désagréger en miettes.

Quant à son utilité, elle permet d’obtenir un fond de tarte croustillant qui ne se détrempe pas une fois rempli. Il convient aux garnitures non cuites (comme la ganache au chocolat) ou aux garnitures cuites (c’est-à-dire que la tarte est remplie puis remise au four, comme la tarte aux poires et aux pistaches et la tarte au chocolat illustrée ci-dessous).

Si la tarte doit être cuite au four pendant plus de 30 minutes une fois remplie, la pâte finira de cuire pendant ce temps. Dans ce cas, nous faisons juste une croûte précuite, c’est-à-dire suffisamment cuite pour que la surface soit croustillante et protège la base de la détrempe, mais que l’intérieur de la base soit légèrement sous-cuit. De cette façon, la croûte de la tarte ne sera pas sèche et trop cuite une fois que la garniture sera cuite.

Croûte de tarte aux biscuits en sucre

Les pâtes à tarte traditionnelles sont excellentes, c’est certain. Elles sont savoureuses et s’adaptent à toutes les garnitures pour tarte que vous pouvez imaginer. Mais même si je les aime (et que j’aime les préparer), j’aime aussi la variété et je suis toujours à l’affût de croûtes alternatives qui conviennent bien à certaines tartes.

Dans un grand bol, battre en crème le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légers. Incorporer la farine, le sel, le lait et la vanille en battant jusqu’à ce que le mélange soit humide et friable (il doit s’agglomérer si vous le pressez entre vos doigts).

Tarte au chocolat avec croûte de biscuits

Si vous souhaitez rendre vos croûtes un peu plus sucrées, n’hésitez pas à ajouter du sucre cristallisé ou du sucre brun. Pour la recette ci-dessous, vous pouvez ajouter jusqu’à 1/4 de tasse de sucre. Si le mélange de la croûte est un peu trop friable après avoir ajouté le sucre, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de beurre fondu, mais probablement pas plus d’une cuillère à soupe.

Une fois que vous avez mélangé votre croûte, il est temps de la mettre dans le moule. Avec tout le beurre contenu dans le mélange de la croûte, vous ne devriez pas avoir besoin de graisser le moule ou seulement légèrement. Comme je prends des photos de ce que je fais cuire, j’opte généralement pour une légère couche de graisse afin de m’assurer que le dessert sortira proprement du moule.

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