Recette baguette machine à pain

1 lb de recette de machine à pain française

Voici une recette de pain français facile et croustillant pour votre machine à pain. Elle donne un pain de 2 lb. Pour les diabétiques, 1 tranche/portion représente 2 glucides ou l’équivalent de 2 tranches de pain. Vous pouvez vous procurer le guide de découpage du pain chez Wal-Mart pour environ 10 $.

Mettez l’eau chaude dans votre moule à pain. Assurez-vous que la pale de pétrissage est en place. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le sel et le sucre, dans cet ordre. Ajoutez la farine, en recouvrant le liguide. Faites un petit renfoncement au centre de la farine, mais pas assez profond pour atteindre le liquide. Ajoutez la levure dans ce renfoncement. (Il est important d’ajouter les ingrédients dans cet ordre, surtout si vous utilisez le minuteur. Cela permet d’éloigner la levure des ingrédients liquides jusqu’au moment de les pétrir ensemble. Les ingrédients liquides activeraient prématurément la levure). Vous êtes maintenant prêt à placer votre moule à pain dans la machine et à régler la minuterie ou à choisir le cycle de pain français. Cette recette donne un pain de 2 livres.

Qui a dit qu’on ne pouvait pas faire du bon pain avec une machine à pain ? C’est probablement ma recette de pain français préférée pour la machine à pain. Joli et croustillant. Fabuleusement recouvert de beurre ramolli ou fouetté. Laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher avec un couteau à pain bien aiguisé.

Recette de la baguette française

Un pain français fait maison qui peut être préparé en un après-midi à l’aide d’une machine à pain. Une croûte croustillante à l’extérieur et un pain léger et aéré à l’intérieur. C’est le pain parfait pour servir avec nos spaghettis classiques avec sauce à la viande ou nos pâtes saines au poulet à la toscane qui sont faites dans le pot instantané.

La machine à pain est livrée avec un livre de recettes. Le pain français est le premier pain que j’ai appris à faire dans la machine à pain en utilisant la recette qui était dans ce livre de recettes. Cependant, comme pour la plupart des recettes que je rencontre, j’ai voulu apporter quelques modifications. Ces changements étaient simples mais efficaces pour créer un délicieux pain français.

Dans le moule à pain de la machine à pain, ajoutez les ingrédients suivants dans l’ordre. L’eau, le sel, le sucre, la farine à pain et la levure. Cette recette donnera un pain de 2 livres, vous pouvez diviser la pâte finie en plus petits pains si vous le souhaitez. Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser la pâte en un seul pain, mais vous pouvez bien sûr en faire deux si vous le souhaitez.

Une fois que vous avez tous les ingrédients dans le moule à pain, vous devez régler votre machine à pain sur le réglage de la pâte. Pour ma machine à pain, c’est le réglage 10~ pâte/pizza. Je me suis également assurée que la taille de ma pâte était réglée sur le format 2 livres. Je n’ai pas eu à me soucier du réglage pour la noirceur du pain puisque je le ferai cuire au four.

Recette de la machine à pain pour baguette de blé entier

En grandissant, j’ai eu la chance de vivre près d’une petite boulangerie qui faisait les meilleures baguettes que j’ai jamais connues (à part celles de Paris). Ma mère m’a raconté qu’ils se levaient à l’aube tous les jours pour commencer à cuire, et dès qu’ils ouvraient leurs portes pour laisser entrer les gens, les baguettes commençaient à voler sur le comptoir. La croûte de leurs baguettes était parfaitement dorée et croustillante, mais l’intérieur était lisse comme de la soie et si, si doux !

Chaque boulangerie a ses propres secrets pour faire son pain, et les baguettes françaises ne font pas exception. Mais j’ai rassemblé 6 points clés de toute bonne recette de baguette pour les partager avec vous, afin que vous puissiez vous aussi essayer de faire vos propres baguettes délicieuses ! La fabrication de bonnes baguettes prend du temps, et cette recette ne fait pas exception (il faut au moins 8 heures – mais ne vous inquiétez pas, la plupart du temps, c’est pour laisser reposer la pâte), mais je vous promets que le résultat en vaut la peine ! La recette que j’utilise a été adaptée de America’s Test Kitchen, avec un petit changement dans le processus de cuisson.

Machine à fabriquer les baguettes

Cette recette vous permettra d’obtenir 2 baguettes de taille moyenne.    Je les fais un peu plus larges que les pains longs et fins traditionnels.    Les pains minces sont parfaits pour les hors-d’œuvre, etc. mais si vous voulez un sandwich, vous devez le faire dans le sens de la longueur.    Vous pouvez choisir la largeur et la longueur qui vous conviennent.

Cette recette comporte une étape facultative consistant à chauffer une poêle sur la grille inférieure du four.    Vous ajoutez de l’eau chaude dans la poêle lorsque vous y mettez le pain à cuire.    La vapeur permet d’obtenir une belle croûte croustillante.    Vous pouvez omettre cette étape si vous le souhaitez, mais vous obtiendrez une baguette plus molle et plus blanche (moins traditionnelle).

Une note d’avertissement… lorsque vous versez l’eau chaude dans la poêle préchauffée, cela va créer un nuage de vapeur et quelques gouttelettes grésillantes.    Gardez votre visage aussi loin que possible et sortez vos mains du four aussi vite que possible.