Recette pieds et paquets en cocotte

Recette simple de pattes de poulet

Il est encore plus facile de servir un repas qui plaît à tout le monde en ajoutant à la gamme deux délicieux plats cuisinés. Que vous ayez envie de poulet tandoori épicé ou de saucisses, ces plats cuisinés constituent un excellent repas en milieu de semaine ou un plat à réchauffer le week-end. Oh, et ils sont disponibles pour seulement 5 £ chacun jusqu’au 31 janvier 2021 (prix normal 6,50 £) – bonus !

“Nous savons que beaucoup de nos membres ont plusieurs bouches à nourrir, et nos nouveaux plats cuisinés sont parfaits pour partager ! Que vous ayez envie d’une saucisse traditionnelle ou que vous optiez pour l’option épicée avec notre poulet tandoori, vous obtiendrez un repas complet pour deux personnes qui a l’air – et le goût ! – aussi bon qu’une version cuisinée à la maison.

Nous avons fait toute la préparation des aliments pour vous, ce qui fait de ces plateaux-repas une option vraiment facile et pratique. Ils sont déjà remplis de légumes, il n’est donc pas nécessaire de préparer des accompagnements supplémentaires (à moins que vous ne le souhaitiez !) – il suffit d’enfourner la barquette et de vaquer à vos occupations pendant la cuisson. Une heure plus tard, vous avez un délicieux dîner tout prêt.

Recette du ragoût jamaïcain de pieds de poulet

Mais la purée de pommes de terre demande beaucoup de travail, et le jour de Thanksgiving, ce n’est pas forcément un atout. Ce qui est merveilleux avec cette purée de pommes de terre, c’est qu’elle peut être préparée à l’avance, puis réchauffée au four lorsque vous êtes prêt. Cela a fait toute la différence pour ma santé mentale, ma tranquillité, ma tension artérielle et mon taux d’hormones le jour de Thanksgiving. Le fait qu’ils soient merveilleusement délicieux est simplement la cerise sur le gâteau. Alors allons les faire !

Maintenant. Vous devez vérifier les pommes de terre à la fourchette pour vous assurer qu’elles sont cuites. Lorsqu’elles sont bien cuites, la fourchette doit glisser facilement dans les pommes de terre, sans résistance, et les pommes de terre doivent presque, mais pas totalement, se défaire. Rappelez-vous que si la fourchette rencontre une résistance, cela signifie qu’il y aura des petits morceaux durs de pommes de terre dans le produit final. Traduction : LUMPS !

Mettez le brûleur à feu doux. Nous allons écraser les pommes de terre à feu doux, en laissant la vapeur s’échapper, avant d’ajouter tous les autres ingrédients. De cette façon, les pommes de terre ne seront pas aqueuses ou “farineuses”.

Recettes de casseroles

J’ai créé cette recette en pensant au rôti braisé. J’ai fait cuire les pieds de porc à feu doux et lentement, puis j’ai ajouté des légumes racines que j’utilise toujours dans le rôti braisé. Une longue cuisson aide à décomposer les tissus et rend la viande plus tendre. C’est ce que nous voulons !

Je n’ai pas eu de mal à trouver des pieds dans le magasin. Habituellement, les pieds de porc se trouvent dans l’allée des viandes, à côté des cuisses de dinde fumées ou des os à moelle de bœuf. Vérifiez également le rayon des congélateurs. La plupart des magasins les vendent congelés.

La raison la plus populaire pour laquelle les gens mangent des pieds de porc est la quantité de collagène qu’ils contiennent. Vous pouvez faire un bouillon d’os avec eux et il devient gélatineux par lui-même. Le collagène aide votre peau à paraître plus jeune et il est également essentiel pour vos articulations.

La première chose à faire est de couper les pieds de porc en trois morceaux. C’est une tâche qui prend du temps. Vous pouvez également les faire cuire entiers, mais cela prendra plus de temps pour qu’ils deviennent tendres et vous devrez encore les couper lorsqu’ils seront cuits et tendres.

Si vous n’avez pas de trancheuse de qualité commerciale, trouvez simplement les os à l’intérieur des pieds et tranchez-les juste entre les deux. Cela prendra du temps et vous aurez besoin d’un couteau très aiguisé. Rincez très bien après avoir fini de trancher.

Comment cuire des pieds de poulet à la manière sud-africaine

Certains historiens affirment que les esclaves africains raffolaient de la feijoada (prononcez fay-jwa-da). Après les festins donnés par les propriétaires des plantations, les esclaves ramassaient les restes et les mélangeaient avec des haricots noirs, pour en faire un nouveau ragoût.

Une note sur la saucisse : Le chorizo mexicain est le substitut le plus utilisé de la saucisse brésilienne (qui est assez difficile à trouver en dehors du Brésil). Mais lorsque je l’ai testé, il ne donne toujours pas la même saveur à ce ragoût que celle que l’on trouve dans une authentique feijoada brésilienne.

La feijoada brésilienne est un ragoût de haricots noirs et de porc souvent servi avec du farofa, de la farine de manioc grillée **Puisque nous utilisons des haricots secs, vous devrez les faire tremper toute la nuit avant de cuisiner le ragoût. **

Notes* 1 livre de haricots secs = 2 tasses de haricots secs = 6 tasses de haricots cuits (N’hésitez pas à remplacer 6 tasses de haricots en conserve égouttés si vous le souhaitez. Cependant, si vous remplacez les haricots en conserve, vous devrez réduire la quantité d’eau à 3-4 tasses puisque les haricots n’absorberont pas beaucoup d’eau pendant la cuisson).