Pâte à tartiner pistache recette

Crème au beurre à la pistache

Que vous la mangiez le matin sur une tranche de pain grillé, que vous l’étaliez à l’intérieur d’un croissant parfumé ou que vous l’utilisiez pour personnaliser toute une série de desserts, la crème à la pistache est un vrai régal ! Et elle est si facile à faire à la maison en utilisant la recette d’Andrea Tortora. Mais, pour obtenir une pâte à tartiner qui réponde vraiment aux attentes de tous, le plus important est de choisir les bonnes pistaches. Elles doivent être vertes, non salées, non grillées et de la plus haute qualité : Ce n’est qu’ainsi que votre crème à tartiner aura cette saveur intense. Pour lui donner cette douceur et cette onctuosité particulière, nous avons ajouté à la pâte de pistaches du chocolat blanc fondu et de l’huile de pépins de raisin – un type d’huile sélectionné obtenu en pressant les pépins des baies de raisin. Mais ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas cette huile, n’importe quelle huile délicatement parfumée fera parfaitement l’affaire !

Pour réaliser la crème de pistache, versez les pistaches épluchées sur une plaque de cuisson 1. Faites-les griller dans un four conventionnel préchauffé à 185°C pendant 10 minutes, puis retirez-les du four et laissez-les refroidir 2. Pendant ce temps, hacher grossièrement le chocolat blanc et le transférer dans un bol 3.

Beurre de pistache

Assurez-vous d’utiliser des pistaches déjà décortiquées. Vous n’êtes pas obligé de le faire, mais décortiquer le nombre de pistaches dont vous avez besoin pour cette recette prendrait beaucoup trop de temps et pourrait vous faire mal aux doigts.

Je ne recommande pas d’utiliser des pistaches pré-grillées. Elles sont grillées plus longtemps que ce que prévoit la recette, ce qui les rend un peu trop dures et sèches. Cela marcherait probablement si vous ajoutiez un peu d’huile.

J’aime utiliser un robot de cuisine plutôt qu’un mixeur à grande vitesse, car le bruit du broyage des noix est moins désagréable. Je ne sais pas si mon mixeur rapide est défectueux ou quoi, mais depuis que je l’ai acheté, le bruit produit par la préparation du beurre de noix est presque insupportable.

Si vous utilisez un robot, vous n’arriverez probablement pas à obtenir un beurre de noix totalement lisse. Mais vous aurez peut-être besoin de plus de 2 tasses de pistaches pour vous assurer que les noix passent bien au-dessus de la lame de votre robot.

Posté par Erin dans : Recettes de Noël, Sans produits laitiers, Sans gluten, Recettes végétaliennes sans gluten, Sans céréales, Recettes de vacances, Beurre de noix fait maison, Keto, Paléo, Recettes saisonnières, Régimes particuliers, Vegan, Recettes d’hiver

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Search×Home ” Conseils et astuces ” Comment faire Sauter à la recetteApprenez à faire ce beurre de pistache crémeux qui donnera au beurre d’arachide une longueur d’avance. Cette délicieuse tartinade est faite avec 4 ingrédients et ne prend que 20 minutes. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de faire son propre beurre de noix maison.

La pistache est l’une de mes noix préférées, au même titre que la macadamia. Depuis que j’ai fait ces cupcakes à la pistache, j’ai envie de les utiliser dans une autre recette. Et ce beurre de pistache va certainement donner du fil à retordre au beurre de cacahuète. Il sera le nouveau meilleur ami des toasts et de la gelée en un rien de temps.

La première étape de la préparation du beurre de pistache, ou de tout autre beurre de noix, consiste à rôtir légèrement les noix. Cela les rendra plus faciles à traiter et fera ressortir leurs saveurs. Pour cette recette, j’ai acheté des pistaches crues décortiquées en vrac. Vous pouvez sauter l’étape de la torréfaction et faire du beurre de pistache cru si vous le souhaitez. Vous pouvez également acheter des pistaches grillées, mais je vous recommande le type non salé afin que vous puissiez contrôler la quantité de sel ajoutée à votre produit final.

Glaçage à la pistache

Vous n’avez pas besoin de dépenser une petite fortune pour du beurre de noix de luxe à l’épicerie – il est facile de faire le vôtre à la maison avec seulement deux ingrédients. Cette recette sans effort de beurre de pistache peut être préparée en utilisant des pistaches décortiquées ou, si vous êtes prêt à faire un petit effort supplémentaire, des pistaches non décortiquées. Bien sûr, il est beaucoup plus facile (et plus doux pour vos doigts) de faire du beurre de pistache avec des pistaches qui ont déjà été retirées de leur coquille.

Pour plus de facilité, utilisez des pistaches déjà grillées. De cette façon, il ne vous reste plus qu’à réduire les noix en purée jusqu’à ce qu’elles forment un beurre de pistache luxueux et crémeux. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et vous aurez un ingrédient haut de gamme prêt à être utilisé dans vos recettes préférées ou comme délicieux en-cas.