Recette vermicelle de riz végétarien

Recette de nouilles de riz thaïlandaises végétarienne

Ce plat simple de nouilles et de légumes est un moyen facile de déguiser des restes de légumes (et même des restes de poulet ou de viande) en un repas savoureux. Nous aimons utiliser des nouilles de riz dans cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser des nouilles de sarrasin (memil gooksu, soba) ou même des linguines ou des fettucines.

La recette s’adapte facilement avec les légumes préférés de votre famille, comme des fleurettes de brocoli, du céleri, des champignons ou des poivrons. Vous pouvez aussi en faire un plat plus consistant en ajoutant du tofu, des crevettes, des dés de poulet ou de porc. Si vous avez des restes de viande ou de volaille, ajoutez-les dans le wok avec les nouilles. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez du sambal ou de la Sriracha aux nouilles. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces nouilles – elles sont assez faciles à préparer pour tous les soirs de la semaine.

“Les nouilles étaient excellentes et ont constitué un déjeuner agréable et facile. Mon bouillon de poulet n’était pas salé, alors j’ai ajouté un peu plus de sauce soja. Elles seraient parfaites avec des restes de poulet ou de rosbif, des crevettes sautées ou des lanières de filet de porc.” -Diana Rattray

La vaste gamme de nouilles utilisées dans les différentes cuisines asiatiques peut sembler écrasante. De manière générale, les nouilles asiatiques sont divisées en trois types : les nouilles de blé, les nouilles de riz et les nouilles de verre ou de cellophane.

Nouilles singapouriennes végétariennes calories

Il est rare que je reçoive une demande de recette dont je n’ai jamais entendu parler. Mais c’est exactement ce qui s’est passé récemment lorsqu’une lectrice m’a écrit pour me demander de refaire son plat à emporter préféré et celui de son mari : Les nouilles de Singapour.

Les nouilles de Singapour ne sont pas nécessairement un plat originaire de Singapour (on pense qu’elles sont originaires de Hong Kong). Je le compare à l’un des nombreux plats du menu des restaurants chinois que je commande et qui ne sont probablement pas des plats chinois traditionnels.

Ceci étant dit, voici ma version inspirée. Comme je n’ai pas de version authentique à laquelle la comparer, elle ne correspondra peut-être pas à celle de votre restaurant préféré. Mais, ce que je peux vous promettre, c’est que cette recette est étonnamment facile, intense en saveur et 100% délicieuse.

Alors que la plupart des recettes que j’ai trouvées incluaient du porc ou des crevettes, j’ai gardé la mienne végétalienne en les laissant simplement de côté. Mais je dois dire que l’ajout de mon tofu croustillant et cuit au four ajoute des protéines et une texture supplémentaires et fait passer cette recette à un tout autre niveau d’excellence.

Notes*Pour ajouter du tofu, doublez la quantité de sauce. Versez ensuite la moitié dans un bol séparé. Ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire de sucre de coco et fouettez pour combiner le tout. Ajoutez le tofu pressé et coupé en cubes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et faites-le cuire au four à 400 degrés F (204 degrés C) pendant 30 à 32 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Avant de cuire les légumes, mettez le tofu dans une poêle légèrement graissée à feu moyen-élevé et ajoutez la sauce. Faire sauter pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce soit absorbée et que le tofu soit très chaud et quelque peu glacé. Retirer de la poêle et mettre de côté, puis continuer la recette comme indiqué. Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans tofu et avec les quantités moindres de nouilles de riz, de poudre de cari et de sirop d’érable.

Recette de nouilles au riz végétarienne indienne

Vous n’avez que 15 minutes pour préparer un dîner savoureux et copieux ce soir ? Pas d’inquiétude, je m’occupe de vous. Il s’agit d’un sauté super rapide avec seulement une poignée d’ingrédients mais une agréable variété de textures et de saveurs.

Si vous disposez de plus de 15 minutes, ce sauté de vermicelles de riz facile à préparer peut également constituer un excellent accompagnement pour un tofu aigre-doux ou un tofu glacé à l’orange et au gingembre.

Vous trouverez également quatre types différents de sauce soja, ce que mon mari considère comme la chose la plus bizarre qu’il ait jamais vue et qu’il n’hésite pas à annoncer à tous ses amis et à toute sa famille lorsque nous nous réunissons pour un repas.

Ma réserve est le résultat de nombreux voyages en ville au supermarché asiatique spécialisé, car la sélection de produits asiatiques dans les supermarchés de Barcelone se limite à une seule sorte de sauce soja (d’où l’ignorance de mon mari à ce sujet) et à des ramen instantanés.

Bien qu’ils soient plus chers que ce que l’on peut trouver dans un supermarché asiatique, ils sont faciles à trouver lorsque j’ai besoin de faire quelque chose rapidement et que je n’ai pas le temps ou l’envie de faire un voyage en ville. J’aime aussi les utiliser pour ces nouilles de Singapour épicées au curry.

Recettes de nouilles de riz végétariennes sautées

Voici un autre excellent plat en 15 minutes : les nouilles de Singapour aux légumes. Ne vous laissez pas tromper par le nom, elles ne viennent pas de Singapour mais (peut-être) de Hong Kong et sont populaires sur les menus de plats à emporter sino-américains. Ces nouilles de Singapour sont pleines de légumes et composées de vermicelles de riz aromatisés au curry et à la sauce soja.

Ce plat est sur ma liste d’incontournables depuis un certain temps. Je me souviens avoir vu, il y a quelques années, la plus belle photo de nouilles de Singapour végétariennes sur Pinterest. Je n’arrive pas à retrouver cette épingle, mais elle est restée gravée dans ma mémoire (je ne t’ai pas oubliée, belle épingle, où que tu sois).

Il y a quelques semaines, lorsque j’ai publié la recette du sauté de vermicelles de riz, j’ai parlé de l’apparition récente des vermicelles de riz dans les supermarchés. Aujourd’hui, enfin, c’est ma chance de recréer ce magnifique plat de Pinterest avec ma propre version de nouilles de Singapour aux légumes.

Je vis en Espagne et après avoir photographié ce plat, j’ai réalisé que visuellement, il ressemblait beaucoup à la paella, sûrement à cause de la couleur jaune non naturelle, presque fluorescente. Mais alors que la paella tire sa couleur du safran ou parfois d’un colorant alimentaire bon marché (j’ai trouvé un pot de “colorant pour paella” dans le garde-manger de mon mari, zut !), les nouilles de Singapour aux légumes tirent leur couleur du curcuma contenu dans la poudre de curry.