Recette nouille de riz crevette lait de coco

Nouilles de riz à la noix de coco avec crevettes et pois mange-tout

1) Hachez grossièrement les crevettes (têtes et carapaces intactes) et faites-les sauter dans un peu d’huile d’olive à feu moyen, en les faisant légèrement dorer. Ajoutez la citronnelle écrasée et hachée, le gingembre, les échalotes, l’ail, la feuille de citron vert, les tiges de basilic et de coriandre et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 2 ou 3 minutes, en remuant souvent. Ajoutez la pâte de curry et ajoutez l’eau en remuant.

4) Ajoutez les crevettes et le bok choy au bouillon bouillant. Lorsque le bouillon revient à ébullition, ajoutez les nouilles fraîches et faites-les cuire pendant 15 secondes. Servez dans 2 grands bols, en répartissant les nouilles et le reste des ingrédients. Garnir d’herbes fraîchement hachées.

Pures traditions noix de coco

Comme la plupart des sautés, celui-ci contient beaucoup de légumes et est rapide à préparer, avec juste ce qu’il faut de chaleur pour vous remonter le moral en milieu de semaine. C’est un repas à lui tout seul, vous pouvez même le servir sur un lit d’épinards pour augmenter le quotient végétal.

Pas de wok ? Pas de problème, utilisez simplement une grande poêle. Mais saviez-vous que le wok est utilisé dans les cultures asiatiques depuis plus de 2000 ans ? Je savais que les woks étaient utilisés depuis longtemps, mais bon sang, c’est une sacrée histoire. C’est parti pour le wok, bébé.

Quelques conseils pour tout plat de style sauté (ou pour toute autre préparation culinaire) sont d’avoir tous les ingrédients prêts à l’emploi (mise en place), de les couper en tranches, de les hacher et de les placer dans de petits bols jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Assurez-vous que les crevettes sont propres et déveinées. Vous pouvez laisser les queues si vous le souhaitez (c’est une belle présentation).

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Shelagh développe, écrit, teste et photographie toutes les recettes de ce site Web (sauf indication contraire). Shelagh donne également des cours de cuisine dans sa propre cuisine et à Cooks of Crocus Hill, tous deux à St. Paul, dans le Minnesota. On dit d’elle qu’elle est une très bonne cuisinière. Si vous vous sentez perdu dans la cuisine, si vous avez besoin de revoir les recettes de base ou si vous voulez simplement apprendre, vous êtes au bon endroit. Prenez un cours, pourquoi ne pas le faire. Lire la suite →

Curry de crevettes à la noix de coco avec des nouilles ramen instantanées

1. Portez 6 tasses d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les nouilles, puis retirer du feu et laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 7 à 9 minutes. Bien égoutter. Entre-temps, dans un petit bol, fouetter le lait de coco avec le zeste et le jus de la lime, la cassonade, la sauce de poisson et les flocons de piment fort.

2. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile, puis l’oignon. Cuire jusqu’à ce qu’il soit presque ramolli, 3 min.  Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, 2 à 3 min. Ajouter les pois mange-tout, le mélange de lait de coco et les nouilles. Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes, 1 à 2 min. Retirer du feu et incorporer le basilic.

Soupe de nouilles birmane avec crevettes et curry de noix de coco

Hacher grossièrement les crevettes (têtes et carapaces intactes) et les faire sauter dans un peu d’huile d’olive à feu moyen, en les faisant légèrement dorer. Ajoutez la citronnelle, le gingembre, les échalotes, l’ail, la feuille de citron vert, les tiges de basilic et de coriandre écrasés et hachés et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 2 ou 3 minutes, en remuant souvent. Ajouter la pâte de curry et incorporer l’eau.

Faites chauffer le bouillon jusqu’à ébullition.  Dans une grande sauteuse séparée, faites sauter les crevettes à feu vif dans un peu d’huile d’olive pendant 1 minute de chaque côté et réservez. Elles ne seront pas cuites à point mais finiront de cuire dans le bouillon.  Ajouter le Baby Bok Choy, et mettre le feu à fond. Faire sauter pendant deux minutes. Ajouter l’eau et couvrir la sauteuse, faire cuire deux minutes supplémentaires.    Retirer du feu pour terminer la cuisson.  Ajoutez les crevettes et le bok choy au bouillon bouillant. Lorsque le bouillon revient à ébullition, ajoutez les nouilles fraîches et faites-les cuire pendant 15 secondes. Répartissez les nouilles et le reste des ingrédients dans deux grands bols. Garnir d’herbes fraîchement hachées.