Choux de bruxelles en conserve recette

Que faire des choux de Bruxelles marinés ?

Rôtis, frits, grillés, cuits à la vapeur, râpés crus et sautés sont tous d’excellentes façons de cuisiner les choux de Bruxelles.  Les faire bouillir n’est pas mauvais en soi, je préfère simplement que mes aliments ne soient pas en bouillie et que tous les nutriments ne soient pas aspirés et flottent dans une eau que je jetterai ensuite dans l’évier.

Tout ceci mis à part, j’ai récemment mangé des choux de Bruxelles en pickles sur un plateau de fromage et j’ai instantanément placé les pickles en haut de la liste des façons de manger les choux.    Après avoir goûté ces choux de Bruxelles acidulés, croustillants et tendres, vous en ferez autant !

Je coupe environ un quart de pouce du bas du cœur ou de l’endroit où le chou était attaché à la tige.  Si le chou est gros (plus de 1,5 cm de diamètre), je le coupe en deux ou en quatre, selon sa taille.

DEUXIÈMEMENT : Une fois vos bocaux remplis, portez les composants liquides (vinaigres, eau, sel et sucre) à ébullition.  Une fois que le sel et le sucre (oui, j’ai dit sucre) sont dissous, retirez-les délicatement du feu et versez-les lentement dans les bocaux pleins.    Laissez un espace de 1/4 de pouce à partir du haut pour permettre l’expansion.

Recette de choux de Bruxelles marinés au réfrigérateur

Avant de rire aux éclats, n’écartez pas ces étonnantes boules de grenouille {choux de Bruxelles marinés} avant de les avoir goûtées ! Je veux dire, allez, le nom doit vous faire rire comme il l’a fait pour moi. Pour être honnête, je les ai faites la première fois juste à cause du nom !

Vous allez vouloir les ajouter à vos projets de marinage. Achetez les choux de Bruxelles les plus frais possible pendant la saison, de préférence dans une ferme ou un marché de producteurs, et préparez ces délicieuses boules de grenouilles. Elles ont un goût très proche de celui des cornichons au pain et au beurre : sucrées avec une pointe d’acidité, parfaites sur un plateau de relish et excellentes avec un Bloody Mary.

Lavez les choux de Bruxelles et retirez les tiges et les feuilles extérieures coriaces. Couper les plus gros en deux, puis les faire bouillir dans de l’eau salée (4 c. à thé de sel de conserve dans 1 gallon d’eau) pendant 4 minutes ; retirer du feu et égoutter.

Choux de Bruxelles en conserve sous pression

Cet article contient des hyperliens d’affiliation. Si vous effectuez un achat par le biais de ces hyperliens, je pourrais recevoir une petite rémunération. Avez-vous déjà essayé les choux de Bruxelles marinés ? Si vous êtes à la recherche d’une variante intéressante et délicieuse des cornichons traditionnels, faites cette recette de choux de Bruxelles marinés. J’ai également inclus des instructions pour la mise en conserve : Mettre en conserve des choux de Bruxelles sans les marinerPossiblement, vous développez des choux de Bruxelles dans votre jardin. Ou bien, vous avez découvert une vente improbable à l’épicerie.Peut-être avez-vous ramassé un gros sac de choux de Bruxelles sur le marché fermier de votre localité ce mois-ci ? Nous avons tous entendu dire que les choux de Bruxelles (ou n’importe quel chou) sont excellents pour notre bien-être. Les choux de Bruxelles présentent de nombreux avantages pour le bien-être, dont probablement la protection contre le cancer. Ils sont riches en vitamine Ok, contiennent des oméga 3, des protéines et de la vitamine C et peuvent également aider à réduire l’irritation.J’ai découvert les choux de Bruxelles en vente au détail et j’en ai pris quelques kilos pour les protéger en les marquant.Table des matières

Conservation des choux de Bruxelles

Marisa McClellan est un écrivain culinaire, un professeur de mise en conserve et la voix derrière le blog culinaire de longue date Food in Jars. Elle est l’auteur de Food in Jars (2012), Preserving by the Pint (2014), Naturally Sweet Food in Jars (2016) et The Food In Jars Kitchen (2019).

Une fois par an, mon mari et moi prenons des vacances à Lancaster County, en Pennsylvanie. En tant que destination de vacances, elle a de nombreux atouts. Tout d’abord, il n’est qu’à une heure et demie de route de notre maison dans le centre de Philadelphie, mais parvient toujours à se sentir des mondes loin de notre quartier urbain. Deuxièmement, tout, de l’épicerie au logement, est plus abordable que dans d’autres endroits accessibles en voiture. Et enfin, c’est le pays des cornichons.

Vraiment, partout où vous allez, vous rencontrez des murs de cornichons. Des supermarchés aux boutiques de cadeaux, vous ne pouvez pas vous retourner sans apercevoir des bocaux de haricots, de choux-fleurs, de brocolis, de tomates, de relishs, de betteraves, etc. marinés. Comme vous pouvez le deviner, j’adore ça.

C’est lors d’un de ces voyages que j’ai découvert les choux de Bruxelles marinés. Je suis un fan de choux depuis des années. Je les aime rôtis, sautés, râpés ou même coupés en quatre et ajoutés à la soupe. Mais je n’avais jamais pensé à les mariner avant de repérer ce bocal.