Recette potimarron poisson lait de coco

Curry de citrouille et de noix de coco

Ce curry de potiron facile à réaliser est plein de saveurs intenses et de tendres morceaux de potiron, le tout cuit dans une sauce thaïlandaise crémeuse au curry. Il est prêt en 40 minutes seulement et est délicieux servi avec du riz au jasmin à la noix de coco !

Ce n’est pas un secret que nous avons une sérieuse obsession pour le curry dans notre maison ! Nous aimons les saveurs audacieuses et épicées des currys comme ce curry de poisson vert thaïlandais, et il y a tellement de façons délicieuses de changer les ingrédients pour une expérience gustative totalement différente.

Pour une saveur de curry intense, vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe de pâte de curry thaï. Je recommande les pâtes de curry rouge, de curry panang ou de curry massaman. Nous préférons les faire à la maison, mais vous pouvez aussi les acheter dans le commerce.

Pour une saveur audacieuse, salée et umami, j’aime ajouter une cuillère à soupe de sauce de poisson à ce curry. La sauce de poisson est obtenue en faisant fermenter du poisson et j’en ai toujours une bouteille à portée de main pour donner du punch aux plats.

Quel est le meilleur type de potiron à utiliser pour le curry ? Tout type de potiron comestible peut être utilisé. Assurez-vous simplement qu’il s’agit du type le plus adapté à la cuisson et non à la sculpture. J’aime la citrouille japonaise (ou courge kabocha), mais n’importe quelle courge d’hiver fera l’affaire. Peut-on utiliser du potiron congelé ? Oui, vous pouvez utiliser des cubes de potiron congelés en un tournemain, mais pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture, je recommande d’utiliser du potiron frais. Comment épaissir le curry ? Ce curry sera en sauce à la cuisson. Si vous aimez un curry plus épais, vous pouvez l’épaissir avec une bouillie de fécule de maïs. Mélangez 1 cuillère à soupe d’eau avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, ajoutez au curry et remuez jusqu’à épaississement. Combien de temps ce curry de potiron se conserve-t-il ? S’il est conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur, il devrait se conserver pendant 3 à 4 jours. Comment réchauffer le curry de potiron ? Vous pouvez réchauffer ce curry au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen. Il faut le réchauffer jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Veillez à ne pas le réchauffer trop longtemps, car la citrouille pourrait trop cuire et devenir molle. Peut-on congeler le curry de potiron ? Je ne recommande pas de congeler ce curry car le lait de coco peut se séparer une fois le curry décongelé. Le potiron peut aussi devenir mou. Comment servir le curry de potiron ? Vous pouvez servir ce curry sur du quinoa, des lentilles ou du riz. Nous l’accompagnons généralement de riz jasmin à la noix de coco, mais il serait également délicieux avec du riz au citron vert et à la coriandre ou du riz à sushi Instant Pot.

Recette de poisson au curry avec du lait de coco

Préparer les ingrédients : Ajouter le galanga, l’ail, l’échalote et le poivron rouge et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 3 minutes. Incorporer la purée de potiron et cuire jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et réduite, environ 5 minutes.

Préparer la soupe : Ajouter le lait de coco, le bouillon, le sucre, la sauce de poisson, les champignons et la patate douce ; porter à ébullition et réduire le feu pour faire mijoter ; cuire jusqu’à ce que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes. Ajouter les haricots verts et continuer à mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter les herbes ; goûter et rectifier l’assaisonnement avec le sucre et la sauce de poisson.

Préparer le riz : Rincer le riz jasmin à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau coule claire et ne soit plus trouble. Dans une casserole moyenne munie d’un couvercle hermétique et placée sur un feu moyen-élevé, ajoutez l’huile. Lorsque l’huile est chatoyante, ajouter le gingembre et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques, environ 1 minute. Ajouter le riz rincé et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé, environ 2 minutes. Ajouter l’eau et le sel et porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter, couvrir la casserole avec un couvercle et faire cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide se soit évaporé. Environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes. Aérer le riz avec une fourchette, goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel.

Recette de poisson au curry Recette de saumon sauvage

Il y a quelque chose de si réconfortant dans un bol chaud de curry fait maison. Bien que ce ne soit pas un aliment que j’ai grandi à manger, je me retrouve souvent à en avoir envie, à rechercher cette sensation de chaleur dans un bol. Plus important encore, l’une des choses que je préfère dans le curry maison, outre ses saveurs délicieuses, c’est qu’il s’agit d’un repas rapide qui peut être préparé en moins de 30 minutes, pas plus ! Idéal pour utiliser les légumes de saison que vous avez sous la main et très polyvalent quant au choix des protéines.

C’est un bon repas rapide et infaillible à préparer les soirs d’école ou de travail, lorsque vous n’avez pas le temps de faire grand-chose d’autre. Comme la plupart des recettes que je partage, vous pouvez aussi être très libéral avec les substitutions sur celui-ci, choisissez votre courge préférée (il suffit d’ajuster le temps de cuisson au besoin), optez pour des patates douces à la place de la courge, ajoutez du brocoli, des légumes verts ou tout ce que vous avez sous la main. Si vous n’aimez pas les fruits de mer, laissez-les de côté, ajoutez plus de légumes, essayez le poulet ou le tofu (pour information, le poulet sera beaucoup plus long à cuire, ajustez en conséquence).

Curry de poisson et de potiron

Voici une excellente soupe de fruits de mer d’inspiration thaïlandaise qui utilise du potiron ou de la courge butternut. J’ai adapté cette recette à partir d’une recette trouvée par Nigella Lawson. Vous pouvez varier la quantité d’épices en fonction des goûts de votre famille. Je commencerais par une seule cuillère à soupe de pâte de curry et j’en rajouterais plus tard si ce n’est pas assez épicé. Une cuillère à soupe était parfaite pour mes enfants qui ont 5 et 8 ans. Ce plat peut facilement être préparé avec du saumon, mais ce soir j’ai utilisé un poisson blanc (flétan) et des crevettes. Le poisson blanc sera un peu plus doux pour les jeunes goûteurs, et ceux qui n’aiment pas le goût du poisson “poissonneux”. Le tilapia, le cabillaud, l’aiglefin feront l’affaire. Les légumes verts que j’ai utilisés étaient des blettes, mais des épinards ou du bok choy seraient parfaits. Expérimentez avec cette recette en ajoutant certains des légumes préférés de votre famille.

Les épiceries asiatiques sont un bon endroit pour trouver de la sauce de poisson et de la pâte de curry rouge. Cependant, la plupart des épiceries ont un rayon consacré aux aliments asiatiques. “Taste of Thai” est une marque courante qui fabrique ces deux produits. Achetez-la une fois, puis essayez d’autres plats thaïs avec de la pâte de curry. Visitez notre Meal-o-Matic “Curry in a Hurry” pour d’autres plats au curry.