Mini poivron farci au thon recette italienne

Recettes de poivrons

Ces poivrons farcis Keto sont pleins de saveur chipotle et se préparent très facilement. Avec un peu de préparation de repas fait à l’avance, vous pouvez les cuire en environ 15 minutes sur un soir de semaine occupé ! Ils conviennent aussi bien comme amuse-gueule, comme déjeuner rapide ou comme dîner facile ! Naturellement sans gluten et faibles en glucides, ils deviendront certainement vos préférés !

Oui et non ! Tout dépend de ce que vous mettez dedans. Les mini-poivrons en eux-mêmes ne sont pas très riches en glucides – seulement 4,5 glucides nets par 1/4 de livre (1 portion). Il ne vous reste plus qu’à les farcir de délicieuses garnitures riches en graisses et pauvres en glucides pour obtenir un plat savoureux et adapté aux besoins des cétoines ! Je les ai farcis de fromage à la crème, de fromage râpé, de thon, d’oignons verts et d’assaisonnements. Une portion de ces poivrons farcis revient à 24,8 grammes de matières grasses, 7,2 glucides nets et 20,5 grammes de protéines, ce qui en fait un bon repas respectueux de la céto.

Dans un bol, mélanger le thon Chipotle égoutté, le fromage à la crème, les épices, les oignons verts et le cheddar et bien mélanger. Déposer une cuillerée du mélange dans chaque poivron et garnir d’un peu plus de cheddar râpé.

Poivrons farcis au thon et au riz

Avec le début officieux de l’été la semaine prochaine, c’est presque la saison des barbecues ! Pour la célébrer, je me suis associée à plusieurs collègues blogueurs talentueux pour vous proposer 50 idées de recettes pour une fête estivale éclatante. Je partage avec vous mes poivrons farcis au thon et vous trouverez ci-dessous tous les liens pour notre #greatbloggerBBQ !

Je n’ai pas toujours eu de l’appétit. Pour dire la vérité, ma mère et ma grand-mère ont eu beaucoup de mal à me faire manger. Elles ont fait de leur mieux pour toujours cuisiner des plats que j’aimais manger. C’est ainsi que j’ai fini par manger en abondance des pâtes et des légumineuses, des œufs à la sauce tomate et des poivrons farcis au thon, qu’elles préparaient avec amour pour moi.

Vous pouvez donc facilement imaginer pourquoi les poivrons farcis au thon sont mes préférés depuis l’enfance. Ils me rappellent de bons souvenirs et les préparer est une façon de montrer mes connaissances culinaires aux personnes que j’aime.  La première fois que j’ai préparé des poivrons farcis au thon pour mon mari, il a été surpris et sceptique, car il avait toujours eu des poivrons farcis à la viande hachée. Je lui ai expliqué que, comme je n’aimais pas la viande, ma famille avait mis au point cette incroyable recette de substitution. Et depuis, ils sont devenus une recette gagnante chez nous.

Recettes de poivrons jaunes et oranges

Imprimer la recetteEn tant qu’enfant, le thon italien (alias tonno) n’était pas quelque chose que l’on trouvait tous les jours.    Si vous êtes issu d’une famille italienne comme moi, votre mère faisait des voyages spéciaux dans les magasins spécialisés qui vendaient des produits italiens.    Beaucoup des aliments italiens populaires que nous trouvons facilement aujourd’hui n’étaient pas toujours disponibles.      À l’époque, ma mère ne trouvait pas toujours du thon à l’italienne, alors elle achetait du thon ordinaire qu’elle transformait à l’ancienne.    Même si beaucoup de mes amis mangeaient du thon recouvert de mayonnaise, j’appréciais mon thon simple avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, des olives et de l’oignon haché.

Heureusement pour moi, il est plus facile d’être italien de nos jours, donc il est très facile de trouver du thon italien à l’huile d’olive.    En fait, je peux trouver mon thon italien préféré, fabriqué par Genova Seafood, dans mon supermarché local. Et encore plus chanceux pour moi, les bonnes gens de Genova m’ont récemment envoyé un paquet cadeau gratuit de leur thon à nageoires jaunes à l’huile d’olive.    Bravo !

Bien que j’aie été ravie de recevoir le thon (emballé dans la plus adorable des boîtes cadeaux), vous trouverez généralement au moins une boîte de Genova Tonno dans mon garde-manger.    Non seulement il a bon goût, mais c’est une source de protéines à faible teneur en matières grasses, emballée dans de l’huile d’olive pure.

Poivrons cerises farcis au thon

Commencez par préparer les poivrons. Coupez juste ce qu’il faut de la partie supérieure de chaque poivron pour exposer la chair intérieure et les graines. À l’aide d’une cuillère à café fine, retirez les graines et la moelle. Selon le type de poivron utilisé, pensez à porter des gants en plastique et des lunettes de protection pour cette opération. Rincez les poivrons et mettez-les de côté.

Egouttez soigneusement le thon et passez-le au mixeur avec les câpres et les filets d’anchois jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse. À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère à café, remplissez chaque poivron avec la farce jusqu’à ce qu’elle arrive au niveau du sommet du poivron.

Stérilisez les bocaux et les couvercles dans de l’eau chaude frémissante pendant 15 minutes. Retirez-les avec des pinces et placez-les sur un torchon propre. Pendant que les bocaux sont encore chauds, commencez à empiler les poivrons farcis, en veillant à ne pas trop les tasser et à les maintenir en position verticale. Laissez un espace libre d’un pouce au sommet du bocal.

Ensuite, remplissez chaque bocal avec suffisamment d’huile d’olive pour couvrir complètement les poivrons. Fermez bien, mais sans trop serrer, et remettez les bocaux dans une grande casserole. Ajoutez de l’eau jusqu’à 1 pouce au-dessus du haut des bocaux et portez à ébullition. Faites bouillir pendant 30 minutes, puis retirez-les de l’eau et mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent. Lorsque les bocaux sont complètement refroidis, testez l’étanchéité et serrez fermement le couvercle.