Cuisson des pâtes au thermomix

Spaghetti thermomix tm6

Les pâtes sont l’un des plats préférés de mon mari. Je me souviens que peu de temps après avoir eu le Thermomix®, chaque fois que je le préparais, je faisais les sauces avec le robot mais je n’osais pas cuisiner les pâtes. J’imaginais qu’elles s’emmêleraient dans les lames et que ce serait un vrai désastre.

Comme beaucoup d’entre vous le savent déjà, ma mère est présentatrice et c’est elle qui, en plus de m’offrir ce merveilleux cadeau, m’a donné envie de découvrir tout ce que je pouvais faire avec ce fantastique appareil. C’est donc elle qui m’a dit ce qui était confortable qui s’est avéré de cuire les pâtes dans le Thermomix®. Quand il a vu la tête que je faisais, il a réalisé qu’il ne les avait jamais cuisinées et m’a dit : “demain tu dois essayer…”

Et “c’est dit et fait”. Le lendemain, j’ai commencé à faire cuire mes pâtes sans être convaincu qu’elles allaient bien se passer. Quand j’ai ouvert le verre et vu mes spaghettis parfaits, totalement al dente, sans déborder, je me suis sentie la femme la plus heureuse du monde. Maintenant si les spaghettis allaient sortir bolognaise de mon garçon parfait.

Les pâtes Cookidoo

Les spaghettis sont un peu sentimentales pour moi car c’est le premier plat que M. D. m’a préparé.    Nous ne sortions même pas ensemble à l’époque.    J’avais le cœur brisé après une rupture difficile et il m’a envoyé un e-mail pour me dire : ” J’ai entendu dire que les choses avec J n’ont pas marché.    Ça te dirait de venir manger un spaghetti et de me dire quels salauds sont les hommes ?”.    Sans même s’en rendre compte, je pense qu’il a pu gagner mon coeur à ce moment-là.

Bref, revenons au spag bol.    C’est un bon plat et il est facile à faire avec le thermomix.    Je ne sais pas ce qu’il y a de mieux : le fait de ne pas avoir à remuer la sauce sur une cuisinière chaude (et risquer de brûler le fond de la casserole) ou le fait de pouvoir y dissimuler tant de légumes sans que les enfants le sachent ?

Comment cuire des pâtes au micro-ondes

Beaucoup d’entre vous ont peut-être remarqué sur les médias sociaux que mon menu de divertissement suit une routine assez prévisible… mais bon, quand on est sur une bonne chose ! Un grand bol de pâtes consistantes, une salade verte fraîche avec ma meilleure vinaigrette (recette dans ce livre) et une miche de pain tout juste sortie du four (mes recettes de pain thermie préférées ici !). Voilà, c’est tout ! C’est simple, mais ça marche à tous les coups. Je change la sauce pour pâtes et les ingrédients de la salade en fonction de la saison (et de ce qui pousse dans mon jardin !), et je choisis la recette du pain en fonction de mes envies. J’adore recevoir des gens pour le dîner (bien plus que j’aime aller au restaurant !); c’est plus intime, plus amusant, bien moins cher et il n’y a pas de séances de deux heures . Mais si je fais trop de chants et de danses sur le menu, cela devient épuisant. Et c’est la dernière chose que je veux – cela doit être agréable ! Je m’en tiens donc à un menu simple et satisfaisant. En planifiant un peu la veille, je peux préparer (presque !) tout le repas en une heure, tout en savourant un verre de vin et ma playlist préférée. Je ne prépare pas d’entrées ni de plats (à l’exception de mes fameux dirty martinis préparés avec des olives de chez nous !) et, de nos jours, je ne m’occupe généralement pas du dessert (bien qu’il y ait toujours des glaces maison dans mon congélateur !) Un seul plat signifie que je peux servir tout le repas à l’arrivée des invités, puis m’asseoir et le déguster avec eux… pas besoin de se lever pour retourner à la cuisine.

Thermomix tm6 spaghetti bolognaise

Nous aimons nos pâtes, que ce soit une simple Peperoncino ou Arrabiata ou avec du pesto, nous les aimons toutes. Je fais différents types de sauces pour pâtes, la plupart à base de tomates, mais je suis la plus grande fan du Peperoncino et de mes pâtes au pesto de chou frisé. Récemment, j’ai organisé un événement pour mon ami, et il nous restait une tonne de légumes. Je n’apprécie pas particulièrement le gaspillage de nourriture, alors j’ai proposé d’en faire quelque chose.

Dans ce bouquet de légumes, j’avais des carottes, des poivrons rouges/capsicum, du céleri et quelques tomates. Je n’avais pas envie de faire une soupe, et je n’avais jamais fait de sauce pour pâtes avec ces légumes, surtout les carottes. Alors, après m’être creusé la tête, j’ai décidé de faire cette sauce pour pâtes saine !

Cette sauce pour pâtes a été préparée en 35 minutes dans le Thermomix, et qu’est-ce qui la rend saine ? Je suis contente que vous me le demandiez, tous les légumes sont cuits à 120C/ 250F, ce qui permet de conserver tous les nutriments intacts.

La clé d’une bonne sauce pour pâtes est l’équilibre entre les herbes, les épices et le goût acidulé. Les carottes et les poivrons rouges dans ces pâtes saines ont très bien fonctionné ; ils équilibrent l’acidité des tomates en conserve.