Pommes de terre farcies chair a saucisse

Recette de pommes de terre farcies

Je ne pense pas avoir besoin de vous dire que parfois, les aliments les plus savoureux ne sont pas les plus beaux. Regardez de très près une sauce à la viande, ou un fromage huileux et brillant drapé sur du thon ou une pâte d’olives broyée et vous saurez pourquoi c’est peut-être savoureux, mais pas joli. En même temps, je me méfie de la nourriture trop jolie ; des couvercles de fondant parfaitement lissés sur des gâteaux, qui les font ressembler à du caoutchouc, des tartelettes trop glacées qui ont l’air d’avoir été cellophanées.

Et bien sûr, tout cela n’est qu’une explication, une explication et une excuse pour les pommes de terre farcies à la saucisse, qui avaient un aspect et un son hideux, mais qui étaient si bonnes que je ne les mangerai qu’en privé si je le dois, du moment que je peux en avoir à nouveau.

Ce qui m’a également attiré dans ce plat, c’est son aspect économique. En fait, j’ai fait tout mon possible pour qu’il soit plus cher, avec des saucisses pour petit-déjeuner au poulet frais de Whole Foods, des pommes de terre biologiques et cultivées localement, parce que je voulais me prouver que la bonne nourriture n’a pas besoin de coûter cher.

Un coup d’œil à mes photos et vous verrez que je n’ai pas vraiment lu les instructions correctement, car j’ai évidé les pommes de terre à la manière de TGIFriday’s (miam) et je ne les ai pas évidées entières. Détails. Il est clair que les deux méthodes fonctionnent, mais je pense que la façon dont la recette originale est suggérée serait plus attrayante que mes “bateaux de viande”.

Pommes de terre au four à la saucisse

2 Mélangez ensuite les viandes avec 1 clou de girofle et 1 cuillère à café de graines de fenouil écrasées ensemble et 1 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez le vin et mélangez bien, en pétrissant pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sel fonde complètement (c’est le mélange “saucisse”). Frottez les pommes de terre sans les éplucher et coupez-les en deux horizontalement. Les évider à l’aide d’une cuillère parisienne, en laissant environ 1 cm de pomme de terre sous la peau.

3 Répartissez la “saucisse” dans les pommes de terre, placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four à 350°F pendant environ 20 minutes. Egouttez les tranches d’oignon, hachez l’endive et la roquette et mélangez-les ensemble. Mettez cette salade dans un plateau. Retirez les pommes de terre du four, posez-les sur la salade et servez immédiatement.

Pommes de terre farcies à l’italienne

“Je suis un chef cuisinier de formation classique, diplômé du NECI dans le Vermont. J’ai dirigé ma propre entreprise de restauration pendant des années, puis j’ai décidé de changer de voie et de faire des études de droit. Je pratique maintenant le droit et je cuisine juste pour le plaisir.

Pendant des années, j’ai réussi à conserver tous mes anciens numéros de Gourmet, dont certains datent des années 1980. Malheureusement, j’ai récemment perdu cette bataille particulière et, pour promouvoir l’harmonie conjugale, je recycle mes vieux magazines, mais je publie mes recettes Gourmet préférées ainsi que d’autres recettes intéressantes qui méritent d’être testées.”

Pommes de terre au four avec saucisse

J’adore ces pommes de terre farcies parce que c’est quelque chose de différent pour le petit-déjeuner. De plus, vous pouvez tout préparer à l’avance, puis vous n’avez qu’à casser les oeufs dedans, saupoudrer de fromage et les mettre au four au moment de la cuisson.

Comme pour la casserole de saucisses pour le petit-déjeuner, ces pommes de terre farcies aux œufs et à la saucisse ne font que rassembler les plats favoris du petit-déjeuner d’une manière différente. Des pommes de terre au four, des saucisses, des œufs et, bien sûr, du fromage.

Le seul truc est de s’assurer que vous ne faites pas trop cuire les œufs. Surtout les jaunes d’oeufs, car le jaune d’oeuf coulant qui se mélange à la saucisse et à la pomme de terre est l’une de ces expériences divines qu’il faut absolument essayer dans la vie. Tels sont les plaisirs des âmes simples comme moi.

Mon conseil est de s’assurer que la peau de la pomme de terre et la saucisse sont chaudes avant de casser l’œuf dedans. De cette façon, vous pouvez être sûr que les blancs d’oeufs prendront et que le jaune d’oeuf restera bien liquide. Si la pomme de terre et la saucisse sont froides, les blancs mettront plus de temps à prendre et les jaunes seront trop cuits.

Notes sur la recette : 1. Vous pouvez faire cette recette avec des pommes de terre de la taille que vous voulez. Vous devrez juste ajuster la quantité de garniture que vous utilisez. Les pommes de terre que j’ai utilisées avaient environ 1 1/2 fois la taille d’une balle de tennis. Je les considère comme raisonnablement grosses, mais pas gigantesques.